Pastel ácido con ciruelas y merengue

Name: Pastel ácido con ciruelas y merengue - Antoaneta G.
Ingredients: Base: 7 huevos; 3 yemas; 400 g de ciruelas maduras; 300 g de mantequilla; 300 g de azúcar; 300 g de harina; esencia de vainilla; 1 cucharadita de ralladura de naranja; 1 paquete de levadura en polvo; una pizca de sal; 1 cucharadita de jugo de limón. Merengue: 3 claras de huevo; un poco de jugo de limón; 5 cucharadas de azúcar; 1 cucharadita de maicena.

Desierto - Pastel ácido con ciruelas y merengue por Antoaneta G. - Recetas Recipia

El pastel ácido de ciruelas con merengue es un postre delicioso que combina los sabores de las frutas frescas con la textura esponjosa del merengue. Esta receta simple y rápida es perfecta para impresionar a amigos y familiares en cualquier ocasión. ¡Comencemos! Tiempo de preparación: 25 minutos Tiempo de horneado: 40 minutos Tiempo total: 1 hora y 5 minutos Número de porciones: 12 Ingredientes: Base: - 7 huevos (3 yemas y 4 claras) - 400 g de ciruelas maduras, partidas por la mitad - 300 g de mantequilla a temperatura ambiente - 300 g de azúcar - 300 g de harina - 1 paquete de levadura en polvo - 1 cucharadita de extracto de vainilla - 1 cucharadita de ralladura de naranja - una pizca de sal - 1 cucharadita de jugo de limón Merengue: - 3 claras de huevo - 5 cucharadas de azúcar - 1 cucharadita de maicena - un poco de jugo de limón Instrucciones: 1. Preparación de los ingredientes: Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente, especialmente la mantequilla. Se incorporará mucho mejor en la mezcla. Prepara la bandeja para hornear forrándola con papel pergamino para evitar que el pastel se pegue. 2. Batir las claras de huevo: En un bol limpio, agrega las 4 claras de huevo y una pizca de sal. Bátelas con una batidora a baja velocidad durante 2 minutos, luego aumenta la velocidad y continúa hasta que formen una espuma. Agrega el jugo de limón y mezcla hasta obtener una espuma firme. Este paso es esencial para asegurar un merengue aireado. 3. Preparar la mezcla de la base: En otro bol, mezcla la mantequilla con el azúcar, la vainilla y una pizca de sal hasta que se convierta en una crema esponjosa. Agrega las 3 yemas, una a una, mezclando bien después de cada una. La ralladura de naranja añadirá una nota fresca y aromática. 4. Combinar los ingredientes: Tamiza la harina junto con la levadura en polvo y agrégala gradualmente a la mezcla de mantequilla, incorporando suavemente con una espátula. Finalmente, incorpora la espuma de claras de huevo utilizando movimientos lentos de abajo hacia arriba para no perder el aire de la mezcla. 5. Montar el pastel: Vierte la mezcla de la base en la bandeja preparada y coloca las ciruelas partidas con el lado cortado hacia arriba. Si deseas un sabor aún más aromático, espolvorea un poco de canela por encima. 6. Hornear la base: Precalienta el horno a 180°C y hornea la base durante 30-35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. 7. Preparar el merengue: Mientras la base se hornea, prepara el merengue. Bate las 3 claras de huevo con el azúcar y la maicena hasta que se formen picos firmes. Agrega el jugo de limón en los últimos minutos de batido. 8. Terminar el pastel: Después de que la base se haya horneado, retira la bandeja del horno y extiende el merengue uniformemente por encima. Puedes crear patrones con un tenedor o un peine de cocina para un aspecto decorativo. Vuelve a poner la bandeja en el horno durante otros 5 minutos hasta que el merengue se vuelva dorado. 9. Enfriar y servir: Deja que el pastel se enfríe completamente en la bandeja, luego puedes cortarlo en porciones. Es delicioso tanto caliente como frío. Sírvelo solo o con una cucharada de crema agria o helado para un contraste perfecto. Sugerencia personalizada: En lugar de ciruelas, puedes intentar usar duraznos o albaricoques para una versión igualmente deliciosa. ¡Este pastel ácido de ciruelas con merengue seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar!