Sauerer Kuchen mit Pflaumen und Baiser

Name: Sauerer Kuchen mit Pflaumen und Baiser - Antoaneta G.
Ingredients: Boden: 7 Eier; 3 Eigelb; 400 g reife Pflaumen; 300 g Butter; 300 g Zucker; 300 g Mehl; Vanilleessenz; 1 Teelöffel Orangenschale; 1 Päckchen Backpulver; eine Prise Salz; 1 Teelöffel Zitronensaft. Baiser: 3 Eiweiße; etwas Zitronensaft; 5 Esslöffel Zucker; 1 Teelöffel Speisestärke.

Wüste - Sauerer Kuchen mit Pflaumen und Baiser von Antoaneta G. - Recipia Rezepte

Der säuerliche Pflaumenkuchen mit Baiser ist ein köstliches Dessert, das die Aromen frischer Früchte mit der fluffigen Textur von Baiser kombiniert. Dieses einfache und schnelle Rezept ist perfekt, um Freunde und Familie zu jeder Gelegenheit zu beeindrucken. Lass uns anfangen! Vorbereitungszeit: 25 Minuten Backzeit: 40 Minuten Gesamtzeit: 1 Stunde und 5 Minuten Anzahl der Portionen: 12 Zutaten: Boden: - 7 Eier (3 Eigelb und 4 Eiweiß) - 400 g reife Pflaumen, halbiert - 300 g Butter bei Zimmertemperatur - 300 g Zucker - 300 g Mehl - 1 Päckchen Backpulver - 1 Teelöffel Vanilleextrakt - 1 Teelöffel geriebene Orangenschale - eine Prise Salz - 1 Teelöffel Zitronensaft Baiser: - 3 Eiweiß - 5 Esslöffel Zucker - 1 Teelöffel Speisestärke - ein wenig Zitronensaft Anleitung: 1. Zutaten vorbereiten: Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, insbesondere die Butter. Sie lässt sich viel besser in die Mischung einarbeiten. Bereite die Backform vor, indem du sie mit Backpapier auslegst, um ein Ankleben des Kuchens zu verhindern. 2. Eiweiße schlagen: In einer sauberen Schüssel die 4 Eiweiße und eine Prise Salz hinzufügen. Schlage sie mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit 2 Minuten lang, erhöhe dann die Geschwindigkeit und schlage weiter, bis sie schaumig werden. Füge den Zitronensaft hinzu und mixe, bis du einen festen Schaum erhältst. Dieser Schritt ist entscheidend, um ein luftiges Baiser zu gewährleisten. 3. Zubereitung der Bodenmasse: In einer anderen Schüssel die Butter mit dem Zucker, der Vanille und einer Prise Salz zu einer fluffigen Creme vermischen. Füge die 3 Eigelbe nacheinander hinzu und rühre gut um. Die geriebene Orangenschale verleiht eine frische und aromatische Note. 4. Zutaten kombinieren: Siebe das Mehl zusammen mit dem Backpulver und füge es nach und nach zur Buttermasse hinzu, während du vorsichtig mit einem Spatel umrührst. Schließlich den Eischnee unterheben, indem du langsame Bewegungen von unten nach oben machst, um die Luft in der Mischung nicht zu verlieren. 5. Kuchen zusammenstellen: Gieße die Bodenmasse in die vorbereitete Form und lege die halbierten Pflaumen mit der Schnittseite nach oben darauf. Wenn du einen noch aromatischeren Geschmack möchtest, streue etwas Zimt darüber. 6. Backen des Bodens: Heize den Ofen auf 180 °C vor und backe den Boden 30-35 Minuten lang, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt. 7. Baiser zubereiten: Während der Boden backt, bereite das Baiser vor. Schlage die 3 Eiweiße mit dem Zucker und der Speisestärke, bis feste Spitzen entstehen. Füge in den letzten Minuten des Mixens den Zitronensaft hinzu. 8. Kuchen fertigstellen: Nachdem der Boden gebacken ist, nimm die Form aus dem Ofen und verteile das Baiser gleichmäßig darüber. Du kannst mit einer Gabel oder einem Küchenteiler Muster für eine dekorative Optik erstellen. Stelle die Form für weitere 5 Minuten in den Ofen, bis das Baiser goldbraun wird. 9. Abkühlen und servieren: Lass den Kuchen vollständig in der Form abkühlen, dann kannst du ihn in Portionen schneiden. Er ist sowohl warm als auch kalt köstlich. Serviere ihn pur oder mit einem Löffel Sauerrahm oder Eis für einen perfekten Kontrast. Personalisierter Vorschlag: Anstelle von Pflaumen kannst du auch Pfirsiche oder Aprikosen verwenden, um eine ebenso köstliche Variante zu erhalten. Dieser säuerliche Pflaumenkuchen mit Baiser wird sicher zu einem Favoriten in deinem Zuhause!