Gâteau aigre avec des prunes et de la meringue

Name: Gâteau aigre avec des prunes et de la meringue - Antoaneta G.
Ingredients: Base : 7 œufs; 3 jaunes; 400 g de prunes mûres; 300 g de beurre; 300 g de sucre; 300 g de farine; essence de vanille; 1 cuillère à café de zeste dorange; 1 sachet de levure chimique; une pincée de sel; 1 cuillère à café de jus de citron. Meringue : 3 blancs dœufs; un peu de jus de citron; 5 cuillères à soupe de sucre; 1 cuillère à café de fécule de maïs.

Désert - Gâteau aigre avec des prunes et de la meringue par Antoaneta G. - Recettes Recipia

Le gâteau aux prunes acidulé avec meringue est un dessert délicieux qui combine les saveurs des fruits frais avec la texture légère de la meringue. Cette recette simple et rapide est parfaite pour impressionner vos amis et votre famille à n'importe quelle occasion. Commençons ! Temps de préparation : 25 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Temps total : 1 heure et 5 minutes Nombre de portions : 12 Ingrédients : Génoise : - 7 œufs (3 jaunes et 4 blancs) - 400 g de prunes mûres, coupées en deux - 300 g de beurre à température ambiante - 300 g de sucre - 300 g de farine - 1 sachet de levure chimique - 1 cuillère à café d'extrait de vanille - 1 cuillère à café de zeste d'orange râpé - une pincée de sel - 1 cuillère à café de jus de citron Meringue : - 3 blancs d'œufs - 5 cuillères à soupe de sucre - 1 cuillère à café de fécule de maïs - un peu de jus de citron Instructions : 1. Préparation des ingrédients : Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante, en particulier le beurre. Il s'incorpore beaucoup mieux dans le mélange. Préparez le moule en le tapissant de papier sulfurisé pour éviter que le gâteau ne colle. 2. Battre les blancs d'œufs : Dans un bol propre, ajoutez les 4 blancs d'œufs et une pincée de sel. Battez-les avec un batteur à basse vitesse pendant 2 minutes, puis augmentez la vitesse et continuez jusqu'à obtenir une mousse. Ajoutez le jus de citron et mélangez jusqu'à obtenir une mousse ferme. Cette étape est essentielle pour garantir une meringue aérée. 3. Préparation du mélange de génoise : Dans un autre bol, mélangez le beurre avec le sucre, la vanille et une pincée de sel jusqu'à obtenir une crème légère. Ajoutez les 3 jaunes, un par un, en mélangeant bien après chaque ajout. Le zeste d'orange râpé ajoutera une note fraîche et aromatique. 4. Combinaison des ingrédients : Tamisez la farine avec la levure chimique et ajoutez-la progressivement au mélange de beurre, en mélangeant délicatement avec une spatule. Enfin, incorporez la mousse des blancs d'œufs en utilisant des mouvements lents de bas en haut pour ne pas perdre l'air de la préparation. 5. Assemblage du gâteau : Versez le mélange de génoise dans le moule préparé et disposez les prunes coupées côté coupé vers le haut. Si vous souhaitez un goût encore plus aromatique, saupoudrez un peu de cannelle sur le dessus. 6. Cuisson des génoises : Préchauffez le four à 180°C et faites cuire la génoise pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. 7. Préparation de la meringue : Pendant que la génoise cuit, préparez la meringue. Battez les 3 blancs d'œufs avec le sucre et la fécule de maïs jusqu'à ce que des pics fermes se forment. Ajoutez le jus de citron dans les dernières minutes de battage. 8. Finition du gâteau : Après que la génoise soit cuite, retirez le moule du four et étalez la meringue uniformément sur le dessus. Vous pouvez créer des motifs avec une fourchette ou un peigne de cuisine pour un aspect décoratif. Remettez le moule au four pendant encore 5 minutes, jusqu'à ce que la meringue devienne dorée. 9. Refroidissement et service : Laissez le gâteau refroidir complètement dans le moule, puis vous pouvez le couper en portions. Il est délicieux chaud ou froid. Servez-le nature ou avec une cuillerée de crème aigre ou de glace pour un contraste parfait. Suggestion personnalisée : Au lieu de prunes, vous pouvez essayer d'utiliser des pêches ou des abricots pour une version tout aussi délicieuse. Ce gâteau aux prunes acidulé avec meringue deviendra sûrement un favori chez vous !