क्रीम और फलों के साथ मिनी टार्ट

मिनी क्रीम और फलों के टार्ट जब बाहर गर्मी होती है, तो मुझे ठंडे और भारी नहीं होने वाले मिठाइयाँ पसंद हैं। ये मिनी टार्ट एक पत्तेदार आटा, ऊपर नींबू की क्रीम और फलों के साथ होते हैं। मैंने मेहमानों के लिए कई बार इन्हें तैयार किया है, क्योंकि इन्हें आसानी से हिस्सों में बाँट सकते हैं और सजाया जा सकता है, जो फलों पर निर्भर करता है जो मेरे पास हैं। इस रेसिपी में मैंने अंगूर का उपयोग किया है, और इसके ऊपर वैकल्पिक रूप से स्ट्रॉबेरी सिरप डाला जा सकता है। त्वरित जानकारी कुल समय: ठीक से निर्दिष्ट नहीं किया गया; आटे को ठंडा करने के लिए लगभग 30 मिनट शामिल हैं, साथ ही तैयारी, बेकिंग और क्रीम को ठंडा करने का समय तैयारी का समय: आटे और क्रीम के लिए लगभग 30 मिनट, ठंडा करने और बेकिंग को शामिल किए बिना पकाने/बेकिंग का समय: टार्ट सुनहरे होने तक बेक किए जाते हैं; सटीक अवधि निर्दिष्ट नहीं की गई है पोर्टियन: संख्या टार्ट के आकार पर निर्भर करती है कठिनाई: आसान से मध्यम रेसिपी का प्रकार: गर्म दिनों और मेहमानों के लिए उपयुक्त मिनी क्रीम और फलों के टार्ट सामग्री आटे के लिए 1 नींबू का छिलका 80 ग्राम चीनी 300 ग्राम आटा 1 अंडा और 1 अंडे की जर्दी 130 ग्राम नरम मक्खन 1 चम्मच बेकिंग पाउडर क्रीम के लिए 1 चम्मच नींबू का छिलका कद्दूकस किया हुआ 100 ग्राम चीनी 50 ग्राम दूध 2 अंडे 40 ग्राम आटा सजावट के लिए अंगूर स्ट्रॉबेरी सिरप, वैकल्पिक निर्माण विधि 1. नींबू का स्वाद वाला चीनी तैयार करें चीनी और नींबू का छिलका एक फूड प्रोसेसर में डालें और तब तक मिलाएँ जब तक आपको एक बारीक पाउडर न मिल जाए। इस तरह, छिलका आटे में बेहतर तरीके से वितरित होता है और बड़े टुकड़े नहीं रहते हैं। 2. आटा बनाएं एक कंटेनर में नींबू के स्वाद वाली पाउडर चीनी, आटा, अंडा, अंडे की जर्दी, नरम मक्खन और बेकिंग पाउडर डालें। सामग्री को गूंधें जब तक आपको एक समान, आकार देने में आसान आटा न मिल जाए। जब आटा एक साथ जुड़ जाए, तो आपको अधिक गूंधने की आवश्यकता नहीं है। यह महत्वपूर्ण है कि यह समान हो और सूखे आटे के क्षेत्र न हों। 3. आटे को ठंडा करें आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। ठंडा होने से यह कठोर हो जाता है और इसे आकारों में फैलाना आसान हो जाता है। 4. टार्ट के छिलके तैयार करें टार्ट के आकार को तेल लगाएँ और आटे से छिड़कें। आटे को फैलाएँ और आकार में रखें, नीचे और किनारों को कवर करें। आकार को ओवन में रखें और टार्ट को सुनहरा होने तक बेक करें। मूल रेसिपी में ओवन का तापमान या सटीक बेकिंग समय निर्दिष्ट नहीं किया गया है, इसलिए आटे के रंग पर ध्यान दें। बेकिंग के बाद, टार्ट के छिलकों को ठंडा होने दें। 5. क्रीम तैयार करें एक नॉन-स्टिक पैन में दूध, अंडे, कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका और चीनी डालें। अच्छी तरह से फेंटें, फिर पैन को धीमी आंच पर रखें। धीरे-धीरे आटा डालें और क्रीम के गाढ़ा होने तक मिलाते रहें। यह महत्वपूर्ण है कि आप धीमी आंच बनाए रखें और लगातार मिलाते रहें ताकि आटा बिना गुठलियों के मिल जाए। जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो इसे ठंडा होने दें। स्रोत रेसिपी में उल्लेख किया गया है कि उपयोग से पहले इसे ठंडा किया जाना चाहिए, जो टार्ट को तुरंत नरम किए बिना भरने के लिए आवश्यक है। 6. टार्ट को भरें और सजाएँ ठंडे टार्ट के छिलकों को ठंडी क्रीम से भरें। ऊपर अंगूर रखें और यदि चाहें, तो थोड़ा स्ट्रॉबेरी सिरप डालें। टार्ट को ठंडा परोसा जाता है। फलों को परोसने से ठीक पहले रखा जा सकता है, खासकर यदि आप चाहते हैं कि उनका रूप ताजा बना रहे। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूँ मुझे पसंद है कि आटा सामान्य सामग्री से बनाया जाता है, और मिठाई को भोजन से पहले कुछ समय पहले बनाया जा सकता है। मिनी टार्ट को आसानी से हिस्सों में बाँटा जा सकता है और बिना किसी जटिल सजावट के एक प्लेट पर अच्छा दिखता है। क्रीम और फल इसे खासतौर पर गर्म दिनों में उपयुक्त बनाते हैं, जब एक ठंडी मिठाई भारी मिठाई से अधिक सुखद होती है। टिप्स जब आप आटा तैयार करते हैं, तो मक्खन नरम होना चाहिए, ताकि सामग्री आसानी से मिल जाएं। आटे को ठंडा करने के चरण को छोड़ें नहीं। लगभग 30 मिनट तक फ्रिज में रखने पर, यह अधिक ठोस हो जाता है और आकारों में फैलाना आसान हो जाता है। आटे को रखने से पहले आकार को तेल लगाएँ और आटे से छिड़कें। यह चरण बेकिंग के बाद टार्ट को आसानी से बाहर निकालने में मदद करता है। क्रीम को धीमी आंच पर पकाया जाता है और आटे को डालने के बाद लगातार मिलाते रहना चाहिए। अगर इसे बिना मिलाए छोड़ दिया जाए, तो यह पैन में चिपक सकता है या गुठलियाँ बन सकती हैं। टार्ट के छिलकों और क्रीम को असेंबल करने से पहले ठंडा होने दें। यदि आप गर्म छिलकों में भरते हैं, तो क्रीम बहुत नरम हो सकती है और आटा अपनी बनावट खो सकता है। वैकल्पिक सामग्री मूल रेसिपी में सजावट के लिए अंगूर का उपयोग किया गया है। इन्हें अन्य फलों से बदला जा सकता है, लेकिन मात्रा और प्रकार का उल्लेख स्रोत में नहीं किया गया है, इसलिए चयन मौसम के अनुसार किया जा सकता है। स्ट्रॉबेरी सिरप वैकल्पिक है और इसे बिना आटा या क्रीम के निर्माण को प्रभावित किए बिना छोड़ा जा सकता है। आटे में आटे या मक्खन का स्थानांतरण बिना पूरे रेसिपी को समायोजित किए नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि ये टार्ट के छिलकों के बनावट में योगदान करते हैं। विविधताएँ आप विभिन्न आकारों के टार्ट बना सकते हैं। यदि आप छोटे आकार का उपयोग करते हैं, तो आप अधिक टुकड़े प्राप्त करेंगे, और यदि आप बड़े आकार का उपयोग करते हैं, तो पोर्शन की संख्या कम होगी। सजावट केवल अंगूर, अंगूर और स्ट्रॉबेरी सिरप, या उपलब्ध फलों के साथ की जा सकती है। सजावट को सरल रखना बेहतर है, क्योंकि क्रीम में पहले से ही नींबू का स्वाद होता है। यदि आप नींबू का अधिक मजबूत स्वाद चाहते हैं, तो आप आटे में उपयोग की गई त्वचा और क्रीम में जोड़ी गई त्वचा को दोनों रख सकते हैं, जैसे कि मूल रेसिपी में। सेवा करने के विचार मिनी टार्ट को ठंडा परोसें, जब क्रीम अच्छी तरह से ठंडी हो गई हो। आप उन्हें एक प्लेट पर रख सकते हैं और परोसने से ठीक पहले अंगूर से सजाने कर सकते हैं। यदि आप स्ट्रॉबेरी सिरप का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे अंत में फलों के ऊपर डालें। इस तरह, यह एक सजावट तत्व बना रहता है और परोसने से पहले क्रीम की सतह को बहुत गीला नहीं करता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न आटा फ्रिज में कितनी देर रहना चाहिए? आटा को लगभग 30 मिनट तक फ्रिज में रखा जाता है, जब तक यह कठोर नहीं हो जाता और आकार देने में आसान हो जाता है। टार्ट किस तापमान पर बेक किया जाता है? मूल रेसिपी में ओवन के तापमान का उल्लेख नहीं किया गया है। टार्ट को सुनहरे होने तक बेक किया जाता है, इसलिए बेकिंग के अंत में उन्हें ध्यान से देखना महत्वपूर्ण है। क्या मैं क्रीम का उपयोग गर्म होने पर कर सकता हूँ? टार्ट को भरने से पहले क्रीम को ठंडा करना बेहतर होता है। ठंडी क्रीम असेंबली के लिए अधिक उपयुक्त होती है, और टार्ट के छिलकों को भी ठंडा होना चाहिए। सजावट के लिए कौन से फल का उपयोग किया जाता है? रेसिपी में अंगूर और वैकल्पिक रूप से स्ट्रॉबेरी सिरप का उल्लेख किया गया है। यदि आप चाहें, तो आप अन्य फलों का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ये मूल रेसिपी में विशेष रूप से निर्दिष्ट नहीं हैं। कितनी मिनी टार्ट मिलती हैं? सटीक संख्या उपयोग किए गए आकार पर निर्भर करती है। सामग्री एक निश्चित मात्रा के आटे और क्रीम के लिए दी गई है, बिना किसी निश्चित संख्या के टार्ट के लिए। पोषण संबंधी जानकारी नीचे दिए गए मान पूरे आटे और क्रीम के लिए अनुमानित हैं, बिना अंगूर और स्ट्रॉबेरी सिरप के, क्योंकि फलों की मात्रा निर्दिष्ट नहीं की गई है। कैलोरी: लगभग 3100-3300 किलो कैलोरी पूरे नुस्खे के लिए प्रोटीन: लगभग 55-65 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 400-430 ग्राम वसा: लगभग 145-160 ग्राम एक टार्ट के लिए मूल्य पोर्शन की संख्या और आकार के आधार पर भिन्न होता है। यदि, उदाहरण के लिए, 10-12 मिनी टार्ट प्राप्त होते हैं, तो प्रति टुकड़ा का मूल्य बड़े आकार के मामले में काफी भिन्न होगा। फल और सिरप कार्बोहाइड्रेट और कैलोरी जोड़ते हैं, लेकिन उनकी मात्रा ऊपर दिए गए अनुमान में शामिल नहीं है। संग्रहण और फिर से गर्म करना क्रीम और फलों के साथ भरे टार्ट को फ्रिज में रखा जाता है और इसे जल्द से जल्द खाना चाहिए, क्योंकि आटा क्रीम और फलों से नरम हो सकता है। बेहतर परिणाम के लिए, टार्ट के छिलकों को क्रीम से अलग रखें और यदि आप जानते हैं कि मिठाई तुरंत नहीं खाई जाएगी, तो परोसने से पहले उन्हें भरें। क्रीम का उपयोग करने तक ठंडा रखा जाता है। टार्ट को फिर से गर्म नहीं किया जाता है, क्योंकि क्रीम और फल इस प्रक्रिया के साथ मेल नहीं खाते हैं, और आटा अपनी बनावट खो सकता है।

सामग्री

आटा एक नींबू का छिलका 80 ग्राम चीनी 300 ग्राम आटा 1 अंडा और एक अंडे की जर्दी 130 ग्राम नरम मक्खन एक चम्मच बेकिंग पाउडर क्रीम एक चम्मच कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका 100 ग्र