Kremalı ve meyveli mini tartlar
Kremli ve meyveli mini tartler Dışarıda hava sıcak olduğunda, soğuk servis edilen ve çok ağır olmayan tatlıları tercih ediyorum. Bu mini tartler, hafif bir hamur, basit bir limon kreması ve üstünde meyvelerle yapılmış. Misafirler için birkaç kez hazırladım, çünkü kolayca dilimlenip, elimdeki meyvelere göre süslenebiliyor. Bu tarifte üzüm kullandım ve üzerine isteğe bağlı olarak çilek şurubu eklenebilir. Hızlı bilgiler Toplam süre: tam olarak belirtilmemiştir; hamurun soğuması için yaklaşık 30 dakikayı, ayrıca hazırlama, pişirme ve kremanın soğuması süresini içerir. Hazırlama süresi: hamur ve krema için yaklaşık 30 dakika, soğutma ve pişirme süresi hariç Pişirme süresi: tartler altın rengi alana kadar pişirilir; kesin süre belirtilmemiştir Porsiyonlar: sayı, tart kalıplarının boyutuna bağlıdır Zorluk: kolaydan orta seviyeye Tarif türü: sıcak günler ve misafirli yemekler için uygun mini tartler Malzemeler Hamur için Bir limonun kabuğu 80 g şeker 300 g un 1 yumurta ve 1 yumurta sarısı 130 g yumuşak tereyağı 1 tatlı kaşığı kabartma tozu Krema için 1 tatlı kaşığı rendelenmiş limon kabuğu 100 g şeker 50 g süt 2 yumurta 40 g un Süsleme için Üzüm İsteğe bağlı çilek şurubu Hazırlama yöntemi 1. Limon aromalı şekeri hazırlayın Şekeri ve limon kabuğunu mutfak robotuna koyun ve ince bir toz haline gelene kadar karıştırın. Böylece kabuk hamurda daha iyi dağılır ve büyük parçalar kalmaz. 2. Hamuru şekillendirin Bir kapta limonlu pudra şekeri, unu, yumurtayı, yumurta sarısını, yumuşak tereyağını ve kabartma tozunu ekleyin. Malzemeleri homojen, şekil vermesi kolay bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamur bir araya geldikten sonra fazla zorlamaya gerek yoktur. Önemli olan, hamurun homojen olması ve unun kuru bölgeleri olmamasıdır. 3. Hamuru soğutun Hamuru streç filme sarın ve yaklaşık 30 dakika buzdolabında bekletin. Soğutma, hamurun sertleşmesine yardımcı olur ve kalıplarda daha kolay açılmasını sağlar. 4. Tart kabuklarını hazırlayın Tart kalıplarını yağlayın ve unlayın. Hamuru açın ve kalıplara yerleştirerek tabanı ve kenarları kaplayın. Kalıpları fırına yerleştirin ve tartler altın rengi alana kadar pişirin. Orijinal tarifte fırın sıcaklığı veya kesin pişirme süresi belirtilmemiştir, bu yüzden hamurun rengini izleyin. Pişirdikten sonra tart kabuklarının soğumasını bekleyin. 5. Kremayı hazırlayın Yapışmaz bir tavaya süt, yumurtalar, rendelenmiş limon kabuğu ve şekeri ekleyin. İyice çırpıcıyla karıştırın, ardından tavayı kısık ateşte koyun. Unu yavaşça ekleyin ve krema koyulaşana kadar karıştırmaya devam edin. Ateşi düşük tutmak ve sürekli karıştırmak önemlidir, böylece un topaklanmadan karışır. Krema koyulaştığında, soğuması için bırakın. Tarif kaynağı, kullanılmadan önce soğuması gerektiğini belirtir, bu da tartlerin hemen yumuşamasını önlemek için gereklidir. 6. Tartleri doldurun ve süsleyin Soğuyan tart kabuklarını soğuk kremayla doldurun. Üzerine üzüm yerleştirin ve isterseniz biraz çilek şurubu ekleyin. Tartler soğuk servis edilir. Meyveler, özellikle görünümünün en taze kalmasını istiyorsanız, servis etmeden hemen önce yerleştirilebilir. Neden bu tarifi sık yapıyorum Hamurun sıradan malzemelerle hazırlandığını ve tatlının yemek öncesinde yapılabileceğini seviyorum. Mini tartler kolayca dilimlenir ve tabakta iyi görünür, karmaşık bir süsleme gerektirmeden. Krema ve meyveler, özellikle sıcak günlerde soğuk bir tatlının ağır bir tatlıdan daha hoş olduğu zamanlarda uygundur. İpuçları Hamuru hazırlarken tereyağının yumuşak olması gerekir, böylece malzemeler kolayca birleşir. Hamurun soğutma aşamasını atlamayın. Yaklaşık 30 dakika buzdolabında bekledikten sonra, daha sert hale gelir ve kalıplarda açılması daha kolay olur. Hamurlar, hamuru koymadan önce yağlanmalı ve unlanmalıdır. Bu aşama, tartlerin pişirme sonrası daha kolay çıkmasını sağlar. Krema, kısık ateşte pişirilir ve un eklendikten sonra sürekli karıştırılmalıdır. Karıştırılmazsa, tavaya yapışabilir veya topaklanabilir. Hem tart kabuklarının hem de kremanın montajdan önce soğumasını bekleyin. Kabukları sıcakken doldurursanız, krema çok yumuşak hale gelebilir ve hamur dokusunu kaybedebilir. Değişiklikler Orijinal tarifte süsleme için üzüm belirtilmiştir. Bunlar, başka meyvelerle değiştirilebilir, ancak meyvelerin miktarı ve türü kaynakta belirtilmemiştir, bu nedenle seçim mevsime göre yapılabilir. Çilek şurubu isteğe bağlıdır ve hamur veya krema hazırlığını değiştirmeden atlanabilir. Hamurda un veya tereyağı değişimi önerilmez, çünkü bunlar tart kabuklarının dokusuna katkıda bulunur. Varyasyonlar Tartleri farklı boyutlarda kalıplarda hazırlayabilirsiniz. Daha küçük kalıplar kullanırsanız, daha fazla parça elde edersiniz, daha büyük kalıplar kullanırsanız, porsiyon sayısı azalır. Süsleme sadece üzüm ile, üzüm ve çilek şurubu ile veya mevcut meyvelerle yapılabilir. Süslemeyi basit tutmak daha iyidir çünkü krema zaten limon aromalıdır. Limonun daha belirgin bir tadı için, hamurda kullanılan kabuğu ve krema eklenen kabuğu koruyabilirsiniz, tam olarak temel tarifte olduğu gibi. Servis fikirleri Mini tartleri soğuk servis edin, kremanın iyice soğuduğundan emin olun. Onları bir tabakta yerleştirip, servisten hemen önce üzüm ile süsleyebilirsiniz. Çilek şurubu kullanıyorsanız, meyvelerin üzerine en son ekleyin. Böylece, dekoratif bir unsur olarak kalır ve servis öncesinde krema yüzeyini fazla nemlendirmez. Sıkça Sorulan Sorular Hamur ne kadar süre buzdolabında bekletilmelidir? Hamur, yaklaşık 30 dakika buzdolabında bekletilmelidir, böylece sertleşir ve şekil vermesi daha kolay olur. Tartler hangi sıcaklıkta pişirilir? Orijinal tarifte fırın sıcaklığı belirtilmemiştir. Tartler, hamur altın rengi alana kadar pişirilir, bu nedenle pişirmenin sonuna doğru izlemek önemlidir. Kremayı sıcakken kullanabilir miyim? Tartleri doldurmadan önce kremayı soğutmak daha iyidir. Soğuk krema montaj için daha uygundur ve tart kabuklarının da soğuk olması gerekir. Dekorasyon için hangi meyveler kullanılır? Tarif, üzüm ve isteğe bağlı olarak çilek şurubunu belirtmektedir. İsterseniz, başka meyveler de kullanabilirsiniz, ancak bunlar orijinal tarifte belirtilmemiştir. Kaç mini tart elde edilir? Kesin sayı, kullanılan kalıpların boyutuna bağlıdır. Malzemeler, belirli bir sayıda tart belirtmeden, bir miktar hamur ve krema için verilmiştir. Besin değerleri Aşağıdaki değerler, üzüm ve çilek şurubunu içermeden, tüm hamur ve krema miktarı için tahmini değerlerdir, çünkü meyvelerin miktarı belirtilmemiştir. Kalori: toplam tarif için yaklaşık 3100-3300 kcal Protein: yaklaşık 55-65 g Karbonhidrat: yaklaşık 400-430 g Yağ: yaklaşık 145-160 g Bir tart için değer, porsiyon sayısına ve boyutuna bağlı olarak değişir. Örneğin, 10-12 mini tart elde ederseniz, parça başına değerler, daha büyük kalıplar kullanıldığında oldukça farklı olacaktır. Meyveler ve şurup, karbonhidrat ve kalori ekler, ancak miktarları yukarıdaki tahmine dahil edilmemiştir. Saklama ve yeniden ısıtma Kremalı ve meyveli tartler buzdolabında saklanmalı ve mümkün olan en kısa sürede tüketilmelidir, çünkü hamur kremadan ve meyvelerden yumuşayabilir. Daha iyi bir sonuç için, tart kabuklarını kremadan ayrı tutun ve servis etmeden önce doldurun, eğer tatlının hemen tüketilmeyeceğini biliyorsanız. Krema, kullanım için soğuk tutulmalıdır. Tartler yeniden ısıtılmamalıdır, çünkü kremanın ve meyvelerin bu işlemle uyum sağlamadığı ve hamurun dokusunu kaybedebileceği belirtilmektedir.
Malzemeler
- Hamur bir limonun kabuğu 80 g şeker 300 g un 1 yumurta ve bir yumurta sarısı 130 g yumuşak tereyağı bir çay kaşığı kabartma tozu Krema bir çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
