दही के साथ वफ़ल

दही वाफल अगर मुझे सुबह कुछ जल्दी खाने का मन है, या अगर मुझे एक ऐसा मिठाई चाहिए जो ओवन में बेक करने की आवश्यकता नहीं है, तो मैं दही वाफल बनाता हूँ। कभी-कभी मैं इन्हें नाश्ते के लिए बनाता हूँ, कभी-कभी जब मेरे पास फ्रिज में खुला हुआ दही बचा होता है। ये आसानी से बनते हैं और एक बार में लगभग 8 वाफल बनते हैं। जब मैं अच्छे से गर्म किए गए उपकरण का उपयोग करता हूँ, तो मुझे कभी भी चिपकने या बनावट की समस्या नहीं होती है। तेज जानकारी कुल समय: 25-30 मिनट पोर्टियन: लगभग 8 वाफल कठिनाई: आसान अवसर: नाश्ता या मिठाई सामग्री 2 अंडे 1 छोटा दही (125-150 ग्राम) 30 मिली दूध 2 चम्मच शहद वेनिला एसेंस 80 मिली तेल आटा (इतना कि यह पैनकेक के मुकाबले थोड़ा गाढ़ा हो; आमतौर पर 170-200 ग्राम के बीच होता है, लेकिन आंख से समायोजित करें) 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (या लगभग 8 ग्राम) बनाने की विधि 1. एक बड़े बाउल में, अंडे और शहद को एकसार होने तक फेंटें। 2. अंडों के ऊपर दही और दूध डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। 3. धीरे-धीरे तेल डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि सब कुछ मिश्रित हो जाए। 4. पहले से मिलाए गए आटे, बेकिंग पाउडर और वैनिला एसेंस को डालें। आटे को थोड़ा-थोड़ा डालें, हर बार मिलाते रहें, जब तक कि यह पैनकेक के मुकाबले गाढ़ा मिश्रण न बन जाए। हो सकता है कि सभी आटे की एक बार में आवश्यकता न पड़े। 5. वाफल मेकर को गर्म करें। पहले दौर से पहले थोड़ा सा तेल लगाएँ। 6. एक कलछी का उपयोग करके, प्रत्येक फॉर्म के केंद्र में मिश्रण डालें, ताकि यह बाहर न निकले। ढक्कन बंद करें और सुनहरे और स्पर्श करने पर दृढ़ होने तक पकाएँ। मेरे उपकरण में प्रत्येक दौर में कुछ मिनट लगते हैं। 7. वाफल को ग्रिल या प्लेट पर निकालें, ताकि वे पसीना न करें। 8. इन्हें तुरंत परोसा जा सकता है, साधारण रूप से या शहद, चॉकलेट, सिरप या आपके पास जो कुछ भी हो उसके साथ। मैं यह नुस्खा क्यों बनाता हूँ मैं इनमें ज्यादा समय नहीं लगाता और ये हमेशा फूले हुए होते हैं। दही इन्हें थोड़ा नम बनावट देता है, जो मुझे पसंद है। इन्हें नाश्ते के रूप में और मीठे नाश्ते के रूप में भी खाया जा सकता है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स - मैं कमरे के तापमान पर अंडे का उपयोग करता हूँ, ताकि मिश्रण न फटे। - अगर मिश्रण बहुत गाढ़ा लगता है, तो कुछ चम्मच दूध और डालें। - मैं फॉर्म को ज्यादा नहीं भरता, क्योंकि मिश्रण बढ़ता है और अगर एक बार में बहुत ज्यादा डाला जाए तो बाहर बह जाता है। वैकल्पिक सामग्री - दही को केफिर या साना से बदला जा सकता है, लेकिन बनावट थोड़ी बदल जाएगी। - शहद को चीनी से बदला जा सकता है, लेकिन स्वाद उतना अच्छा नहीं होगा। - वैनिला एसेंस वैकल्पिक है, लेकिन यह स्वाद बढ़ाता है। विविधताएँ - छोटे फल (ब्लूबेरी, क्रैनबेरी) को सीधे मिश्रण में जोड़ा जा सकता है, लेकिन बहुत ज्यादा नहीं, ताकि यह बहुत गीला न हो। - स्वाद के अनुसार नींबू का छिलका या दालचीनी पाउडर भी डाला जा सकता है। सेवा करने के विचार - वाफल को साधारण या विभिन्न टॉपिंग के साथ परोसा जा सकता है: शहद, जाम, दही, मेपल सिरप, चॉकलेट क्रीम, ताजे फल। - मिठाई के लिए, इन्हें आइसक्रीम या व्हिप क्रीम के साथ परोसा जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मिश्रण को एक रात पहले बनाया जा सकता है? मैं सिफारिश नहीं करता, क्योंकि बेकिंग पाउडर तुरंत प्रतिक्रिया करता है और ताज़ा मिश्रण सबसे अच्छी बनावट देता है। 2. क्या मैं पौधों के दूध का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, पौधों के दूध के साथ भी काम करता है, लेकिन स्वाद और बनावट थोड़ी भिन्न हो सकती है। 3. अगर मेरे पास वाफल मेकर नहीं है, तो क्या मैं पैन में बेक कर सकता हूँ? नहीं। बनावट और आकार पूरी तरह से अलग हैं। पैनकेक के लिए, अन्य अधिक उपयुक्त व्यंजन हैं। 4. क्या वाफल ठंडा होने पर नरम रहते हैं? जैसे-जैसे वे ठंडे होते हैं, वे अधिक दृढ़ हो सकते हैं, लेकिन बहुत कुरकुरे नहीं होते। यदि आप उन्हें गर्म चाहते हैं, तो आप उन्हें आसानी से टोस्टर में गरम कर सकते हैं। 5. क्या मैं सामग्री को दोगुना कर सकता हूँ? हाँ, यदि आप अधिक मात्रा चाहते हैं, तो सामग्री को बिना किसी समस्या के गुणा किया जा सकता है। पोषण मूल्य एक वाफल (8 में से 1) में लगभग: कैलोरी: 170-200 किलो कैलोरी प्रोटीन: 4-5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 20-25 ग्राम वसा: 7-9 ग्राम ये मान अनुमानित हैं और दही के प्रकार और आटे या टॉपिंग की सटीक मात्रा पर निर्भर करते हैं। भंडारण और पुनः गर्म करना वाफल को ताज़ा खाना सबसे अच्छा होता है। अगर बचे हैं, तो उन्हें कमरे के तापमान पर ढककर एक या दो दिन के लिए रखता हूँ। उन्हें पुनः गर्म करने के लिए, उन्हें टोस्टर में या एक सूखी पैन में कुछ सेकंड के लिए रखें। फ्रिज में रखने से वे नरम हो जाते हैं और अच्छे नहीं रहते। मैं इस दही संस्करण को फ्रीज करने की सिफारिश नहीं करता, क्योंकि वे गीले हो जाते हैं और अपनी बनावट खो देते हैं।

तैयारी

एक कटोरे में, हम अंडों को शहद के साथ मिलाते हैं, फिर दही और दूध जोड़ते हैं और मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाते हैं। हम धीरे-धीरे तेल डालते हैं, फिर बेकिंग पाउडर और वनीला एसेंस के साथ मिलाया हुआ आटा डालते हैं। प्राप्त मिश्रण को एक कलछी की मदद से पहले से गरम किए गए वाफल मेकर में डाला जाता है, जिसे थोड़े से तेल से चिकना किया गया है, और इसे तब तक बेक किया जाता है जब तक यह तैयार न हो जाए। इन्हें साधारण, शहद, चॉकलेट, या विभिन्न सिरप के साथ परोसा जाता है.... उल्लेखित मात्राओं से लगभग 8 टुकड़े प्राप्त होते हैं।