Gaufre au yaourt

Name: Gaufre au yaourt - Aneta K.
Ingredients: 2 œufs; 1 yaourt (125; 150 g); 30 ml de lait; 2 cuillères à soupe de miel; essence de vanille; 80 ml dhuile; farine (suffisamment pour obtenir une pâte plus épaisse que celle des crêpes); levure chimique

Désert - Gaufre au yaourt par Aneta K. - Recettes Recipia

Gaufres au yaourt Si j'ai envie de quelque chose de rapide le matin, ou si je veux un dessert qui ne nécessite pas de cuisson, je fais des gaufres au yaourt. Je les prépare parfois pour le petit-déjeuner, d'autres fois quand j'ai du yaourt ouvert dans le réfrigérateur. Elles sont faciles à faire et donnent environ 8 pièces par fournée. Je n'ai jamais eu de problèmes d'adhérence ou de texture tant que j'utilise un gaufrier bien chaud. Infos rapides Temps total : 25-30 minutes Portions : environ 8 gaufres Difficulté : facile Occasion : petit-déjeuner ou dessert Ingrédients 2 œufs 1 petit yaourt (125-150 g) 30 ml de lait 2 cuillères à soupe de miel extrait de vanille 80 ml d'huile farine (suffisamment pour obtenir une pâte plus épaisse que celle des crêpes ; généralement entre 170-200 g, mais ajustez à l'œil) 1 sachet de levure chimique (ou environ 8 g) Méthode de préparation 1. Dans un grand bol, battez les œufs avec le miel jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. 2. Ajoutez le yaourt et le lait aux œufs et mélangez bien le tout. 3. Versez l'huile progressivement, en remuant continuellement pour incorporer. 4. Ajoutez la farine préalablement mélangée à la levure chimique et à l'extrait de vanille. Ajoutez la farine petit à petit, en mélangeant chaque fois, jusqu'à obtenir une pâte plus épaisse que celle des crêpes. Vous n'aurez peut-être pas besoin de toute la farine d'un coup. 5. Préchauffez le gaufrier. Graissez-le avec un peu d'huile avant la première fournée. 6. À l'aide d'une louche, versez la pâte au centre de chaque moule, juste assez pour ne pas déborder. Fermez le couvercle et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et fermes au toucher. Dans ma machine, chaque fournée prend quelques minutes. 7. Retirez les gaufres sur une grille ou une assiette pour qu'elles ne transpirent pas. 8. Elles peuvent être servies immédiatement, simples ou avec du miel, du chocolat, du sirop ou ce que vous avez sous la main. Pourquoi je fais souvent cette recette Je ne perds pas beaucoup de temps avec elles et elles sont toujours moelleuses. Le yaourt leur donne une texture légèrement humide, que j'apprécie. Elles peuvent être mangées au petit-déjeuner ou en tant que collation sucrée. Conseils et variations Conseils - J'utilise des œufs à température ambiante pour éviter que la préparation ne se fende. - Si la pâte semble trop épaisse, j'ajoute quelques cuillères de lait. - Je ne remplis pas trop les moules, car la pâte lève et déborde si trop est ajouté d'un coup. Substitutions - Le yaourt peut être remplacé par du kéfir ou du lait caillé, mais la texture changera légèrement. - Le miel peut être remplacé par du sucre, mais le goût ne sera pas aussi agréable. - L'extrait de vanille est optionnel mais ajoute de la saveur. Variations - Des petits fruits (myrtilles, cranberries) peuvent être ajoutés directement à la pâte, mais pas en grande quantité pour ne pas la rendre trop liquide. - On peut également ajouter du zeste de citron râpé ou une pincée de cannelle selon le goût. Idées de service - Les gaufres peuvent être mangées simples ou avec divers toppings : miel, confiture, yaourt, sirop d'érable, pâte à tartiner au chocolat, fruits frais. - Pour le dessert, elles peuvent être servies avec de la glace ou de la crème fouettée. Questions fréquentes 1. La pâte peut-elle être faite la veille ? Je ne le recommande pas, car la levure chimique agit immédiatement et la pâte fraîche donne la meilleure texture. 2. Puis-je utiliser du lait végétal ? Oui, cela fonctionne aussi avec du lait végétal, mais le goût et la texture peuvent être légèrement différents. 3. Si je n'ai pas de gaufrier, puis-je les cuire dans une poêle ? Non. La texture et la forme sont complètement différentes. Pour les crêpes, il existe d'autres recettes plus adaptées. 4. Les gaufres restent-elles moelleuses après refroidissement ? Au fur et à mesure qu'elles refroidissent, elles peuvent devenir plus fermes, mais pas très croustillantes. Elles peuvent être facilement réchauffées au grille-pain si vous les voulez plus chaudes. 5. Puis-je doubler les quantités ? Oui, les ingrédients peuvent être multipliés sans problème si vous voulez une plus grande quantité. Valeurs nutritionnelles Une gaufre (sur 8 pièces) contient environ : Calories : 170-200 kcal Protéines : 4-5 g Glucides : 20-25 g Graisses : 7-9 g Les valeurs sont estimatives et dépendent du type de yaourt et de la quantité exacte de farine ou de garnitures ajoutées. Conservation et réchauffage Les gaufres se mangent de préférence fraîches. Si des restes restent, je les garde couverts à température ambiante pendant un jour, maximum deux. Pour les réchauffer, je les mets quelques secondes au grille-pain ou dans une poêle sèche. Au réfrigérateur, elles deviennent molles et ne sont pas aussi bonnes. Je ne recommande pas de congeler cette version au yaourt, car elles deviennent humides et ne conservent pas leur texture.

Préparation

Dans un bol, nous mélangeons les œufs avec le miel, puis nous ajoutons le yaourt et le lait et nous homogénéisons bien la préparation. Nous versons lentement l'huile, puis la farine mélangée à la levure chimique et à l'essence de vanille. Le mélange obtenu est versé à l'aide d'une louche dans le gaufrier préchauffé, qui a été graissé avec un peu d'huile, et ils sont cuits jusqu'à ce qu'ils soient prêts. Ils se servent nature, avec du miel, du chocolat ou divers sirops.... Avec les quantités mentionnées, on obtient environ 8 pièces.