स्ट्रॉबेरी जैम की रेसिपी

स्ट्रॉबेरी जैम कुछ ही सामग्रियों से बनाया जाता है, लेकिन इसे पकाने में धैर्य की आवश्यकता होती है। मैं आमतौर पर डबल मात्रा बनाता हूँ, क्योंकि इससे मुझे 400 ग्राम के 7-8 जार मिलते हैं। नीचे दिया गया नुस्खा एक मात्रा के लिए है, जिसमें 1 किलो स्ट्रॉबेरी है, और पकाने का समय लगभग दो घंटे और आधा है। त्वरित जानकारी तैयारी का समय: स्पष्ट रूप से निर्दिष्ट नहीं है; इसमें स्ट्रॉबेरी की सफाई और धोने का समय शामिल है पकाने का समय: लगभग 2 घंटे और 30 मिनट कुल समय: लगभग 2 घंटे और 30 मिनट, तैयारी का समय जोड़कर उत्पादन: डबल मात्रा 400 ग्राम के 7-8 जार देती है कठिनाई: आसान, लेकिन अंत में ध्यान देने की आवश्यकता है नुस्खा का प्रकार: स्ट्रॉबेरी जैम, जार में रखने के लिए सामग्री 1 किलो स्ट्रॉबेरी 1 किलो चीनी 500 मिली पानी 1 नींबू, छोटे टुकड़ों में काटा हुआ बनाने की विधि 1. स्ट्रॉबेरी को साफ करें और अच्छी तरह धो लें। हरी भाग को हटा दें, फिर उन्हें सूखने के लिए छोड़ दें। 2. एक अलग बर्तन में पानी और चीनी डालें। मिश्रण को गर्म करें जब तक चीनी पिघल न जाए और सिरप बन जाए। 3. जब चीनी पिघल जाए, तो स्ट्रॉबेरी को सिरप में डालें। जैम को धीमी आंच पर पकाएं। 4. लगभग डेढ़ घंटे पकाने के बाद, कटे हुए नींबू डालें। 5. धीमी आंच पर लगभग एक घंटे और पकाते रहें। जैसे-जैसे यह पकता है, जैम गाढ़ा होता है, इसलिए अंत में स्थिरता पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है। 6. चेक करें कि क्या जैम तैयार है। एक लकड़ी के चम्मच से कुछ बूँदें जैम की लें और एक प्लेट पर डालें। प्लेट को पलटें। यदि बूँदें नहीं बहती हैं, तो जैम पर्याप्त पका हुआ है। 7. आग बंद करें और गर्म जैम को जार में डालें। 8. जार को ढक्कन से बंद करें और उन्हें उल्टा कर दें। मैं इस नुस्खे को क्यों बार-बार बनाता हूँ मुझे यह नुस्खा पसंद है क्योंकि इसे याद रखना आसान अनुपात है: 1 किलो स्ट्रॉबेरी के लिए 1 किलो चीनी, 500 मिली पानी और एक नींबू। डबल मात्रा तब प्रैक्टिकल होती है जब मैं अधिक जार रखना चाहता हूँ, और प्राप्त मात्रा स्पष्ट रूप से उल्लेखित है: 400 ग्राम के 7-8 जार। जैम बिना किसी जटिल कदम के बनाया जाता है। एकमात्र चीज जो ध्यान देने की आवश्यकता है वह है पकाने का समय और अंतिम परीक्षण। केवल घड़ी को देखना पर्याप्त नहीं है; आग बंद करने से पहले स्थिरता की जांच करना आवश्यक है। सुझाव जैम को धीमी आंच पर पकाएं, जैसा कि नुस्खा में बताया गया है। इस तरह, इसे लगभग दो घंटे और आधे के पकाने के समय में धीरे-धीरे घटने का समय मिलता है। प्लेट पर परीक्षण विशेष रूप से अंत के करीब महत्वपूर्ण है। बूँदें जब आप प्लेट को पलटते हैं तो स्थिर रहनी चाहिए, नहीं बहनी चाहिए। यदि वे बहती हैं, तो जैम को और पकाना होगा। नींबू पहले डेढ़ घंटे के बाद डाला जाता है, शुरू में नहीं। मूल नुस्खे में, इसे छोटे टुकड़ों में काटकर सीधे जैम में डाला जाता है। जैम को गर्म रहते हुए जार में भरें। बंद करने के बाद, उन्हें इस नुस्खे में प्रयुक्त विधि के अनुसार उल्टा कर दें। यदि आप डबल मात्रा तैयार करते हैं, तो सभी सामग्रियों के लिए वही अनुपात बनाए रखें। दो मात्रा के लिए 2 किलो स्ट्रॉबेरी, 2 किलो चीनी, 1 लीटर पानी और दो नींबू की आवश्यकता होगी। पकाने का समय डाले गए मात्रा पर निर्भर कर सकता है, इसलिए प्लेट के परीक्षण का उपयोग मुख्य मानदंड बना रहता है। वैकल्पिक सामग्री नुस्खा में सामग्री के लिए कोई विकल्प नहीं दिए गए हैं, और मूल स्वाद और अनुपात बनाए रखने के लिए, निर्दिष्ट मात्रा में स्ट्रॉबेरी, चीनी, पानी और नींबू का उपयोग करना सबसे अच्छा है। यदि आप नुस्खे का सख्ती से पालन करना चाहते हैं, तो नींबू को किसी अन्य सामग्री से प्रतिस्थापित न करें। इसे पहले उबालने के चरण के बाद छोटे टुकड़ों में डाला जाता है, और नुस्खा में कोई विकल्प नहीं दिया गया है। विविधताएँ बुनियादी संस्करण को एक बार में 1 किलो स्ट्रॉबेरी के साथ या डबल मात्रा में बनाया जा सकता है। डबल मात्रा 400 ग्राम के 7-8 जार बनाने की बात कही गई है। मूल नुस्खे में अन्य विविधताओं का उल्लेख नहीं किया गया है। स्थिर परिणाम के लिए, स्ट्रॉबेरी, चीनी और पानी के बीच अनुपात को न बदलना बेहतर है। सेवा के विचार स्ट्रॉबेरी जैम को ब्रेड पर लगाया जा सकता है या सीधे जार से परोसा जा सकता है। इसे उन व्यंजनों में भी इस्तेमाल किया जा सकता है जहाँ स्ट्रॉबेरी जैम की आवश्यकता होती है, बशर्ते प्राप्त स्थिरता उस नुस्खे के लिए उपयुक्त हो। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न स्ट्रॉबेरी जैम को पकाने में कितना समय लगता है? कुल मिलाकर, लगभग दो घंटे और आधा। स्ट्रॉबेरी को नींबू डालने से पहले लगभग एक घंटे और आधा पकाया जाता है, फिर जैम को लगभग एक घंटे और पकाना होता है। हालांकि, प्लेट पर बूँदें परीक्षण यह दर्शाता है कि क्या यह तैयार है। मैं कैसे जानूँ कि जैम पर्याप्त पका हुआ है? एक प्लेट पर कुछ बूँदें डालें और प्लेट को पलटें। यदि बूँदें नहीं बहती हैं, तो जैम तैयार है। यदि वे थोड़ी सी हिलती हैं, तो इसे और पकाना होगा और फिर से जांचना होगा। नींबू कब डाला जाता है? नींबू को लगभग एक घंटे और आधा पकाने के बाद डाला जाता है। इसका उपयोग छोटे टुकड़ों में काटकर किया जाता है, फिर जैम को लगभग एक घंटे और पकाना होता है। इस मात्रा से कितने जार बनते हैं? नुस्खा बताता है कि डबल मात्रा 400 ग्राम के 7-8 जार बनाती है। एकल मात्रा के लिए, अंतिम मात्रा स्पष्ट रूप से निर्दिष्ट नहीं की गई है। जारों को उल्टा क्यों किया जाता है? गर्म जैम भरने और ढक्कन बंद करने के बाद, जारों को उल्टा कर दिया जाता है। यह नुस्खा में निर्दिष्ट अंतिम कदम है और भरने के तुरंत बाद किया जाता है। पोषण संबंधी जानकारी नीचे दिए गए मान 100 ग्राम जैम के लिए अनुमानित हैं और पकाने के दौरान वाष्पित पानी की मात्रा और अंतिम प्राप्त वजन के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। कैलोरी: लगभग 240-280 किलो कैलोरी कार्बोहाइड्रेट: लगभग 60-68 ग्राम जिसमें, शर्करा: लगभग 58-65 ग्राम प्रोटीन: लगभग 0.3-0.6 ग्राम वसा: 0.5 ग्राम से कम ऊर्जा मूल्य का अधिकांश भाग चीनी से आता है। स्ट्रॉबेरी और नींबू थोड़ी मात्रा में प्रोटीन और वसा प्रदान करते हैं, इसलिए जैम मुख्य रूप से उच्च कार्बोहाइड्रेट और शर्करा वाला उत्पाद है। संग्रहण और पुनः गर्म करना जैम को गर्म अवस्था में जार में डालें, फिर जार को बंद करें और उल्टा कर दें। नुस्खा में कोई सटीक संग्रहण अवधि या अतिरिक्त शर्तें निर्दिष्ट नहीं की गई हैं, इसलिए आप सामान्यतः उपयोग की जाने वाली संरक्षण विधि का पालन करें। जैम को परोसने के लिए पुनः गर्म करने की आवश्यकता नहीं होती है। इसे खोलने के बाद सीधे जार से उपयोग किया जा सकता है।