Erdbeermarmelade Rezept

Name: Erdbeermarmelade Rezept - Anamaria O.
Ingredients: Erdbeermarmelade Rezept 1 kg Erdbeeren 1 kg Zucker 500 ml Wasser 1 Zitrone

Marmelade - Erdbeermarmelade Rezept von Anamaria O. - Recipia Rezepte

Dulceața de căpșuni se face din puține ingrediente, dar are nevoie de răbdare la fiert. Eu pregătesc de obicei porție dublă, pentru că astfel obțin 7-8 borcane de câte 400 g. Rețeta de mai jos este pentru o porție, cu 1 kg de căpșuni, iar timpul de gătire este de aproximativ două ore și jumătate. Info rapide Timp de preparare: nu este precizat exact; include curățarea și spălarea căpșunilor Timp de gătire: aproximativ 2 ore și 30 de minute Timp total: aproximativ 2 ore și 30 de minute, plus timpul de pregătire Randament: porția dublă oferă 7-8 borcane de 400 g Dificultate: ușoară, dar este nevoie de atenție spre final Tip de rețetă: dulceață de căpșuni, pentru păstrare în borcane Ingrediente 1 kg de căpșuni 1 kg de zahăr 500 ml de apă 1 lămâie, tăiată cubulețe Mod de preparare 1. Curăță căpșunile și spală-le bine. Îndepărtează partea verde, apoi lasă-le să se scurgă. 2. Pune apa și zahărul într-o cratiță separată. Lasă amestecul la foc până când zahărul se topește și se formează siropul. 3. După ce zahărul s-a topit, adaugă căpșunile în sirop. Fierbe dulceața la foc mic. 4. După aproximativ o oră și jumătate de fierbere, adaugă lămâia tăiată cubulețe. 5. Continuă fierberea încă aproximativ o oră, tot la foc mic. Pe măsură ce fierbe, dulceața se îngroașă, așa că este important să urmărești consistența spre final. 6. Verifică dacă dulceața este gata. Ia cu o lingură de lemn câteva picături de dulceață și pune-le pe o farfurie. Întoarce farfuria. Dacă picăturile nu se preling, dulceața este fiartă suficient. 7. Oprește focul și pune dulceața fierbinte în borcane. 8. Închide borcanele cu capace și întoarce-le cu capacele în jos. De ce fac rețeta des Îmi place această rețetă pentru că are o proporție simplă de ținut minte: la 1 kg de căpșuni se folosesc 1 kg de zahăr, 500 ml de apă și o lămâie. Porția dublă este practică atunci când vreau să pun mai multe borcane deoparte, iar cantitatea obținută este clar menționată: 7-8 borcane de câte 400 g. Dulceața se face fără pași complicați. Singurul lucru care cere atenție este timpul de fierbere și testul de la final. Nu este suficient să te uiți doar la ceas; consistența trebuie verificată înainte să oprești focul. Sfaturi Fierbe dulceața la foc mic, așa cum este indicat în rețetă. În acest fel, are timp să scadă treptat în cele aproximativ două ore și jumătate de fierbere. Testul pe farfurie este important mai ales spre final. Picăturile trebuie să rămână pe loc când întorci farfuria, nu să curgă. Dacă se preling, dulceața mai trebuie fiartă. Lămâia se adaugă după prima oră și jumătate, nu de la început. În rețeta originală, aceasta se taie cubulețe și se pune direct în dulceață. Borcanele se umplu cât timp dulceața este fierbinte. După ce le-ai închis, întoarce-le cu capacele în jos, conform metodei folosite în această rețetă. Dacă pregătești porția dublă, păstrează aceleași proporții pentru toate ingredientele. Pentru două porții ar fi nevoie de 2 kg de căpșuni, 2 kg de zahăr, 1 litru de apă și două lămâi. Timpul de fierbere poate depinde de cantitatea pusă la fiert, așa că verificarea cu farfuria rămâne criteriul principal. Înlocuiri Rețeta nu oferă înlocuiri pentru ingrediente, iar pentru a păstra gustul și proporțiile originale este preferabil să folosești căpșuni, zahăr, apă și lămâie exact în cantitățile indicate. Nu înlocui lămâia cu un alt ingredient dacă vrei să urmezi rețeta întocmai. Ea este adăugată cubulețe după prima etapă de fierbere, iar rețeta nu precizează o alternativă. Variații Varianta de bază se poate face într-o singură porție, cu 1 kg de căpșuni, sau în porție dublă. Porția dublă este cea menționată ca producând 7-8 borcane de 400 g. Nu sunt prevăzute alte variații în rețeta originală. Pentru un rezultat constant, este mai bine să nu modifici raportul dintre căpșuni, zahăr și apă. Idei de servire Dulceața de căpșuni poate fi pusă pe pâine sau servită simplu, direct din borcan. Poate fi folosită și în preparate în care este nevoie de dulceață de căpșuni, atât timp cât consistența obținută se potrivește rețetei respective. Întrebări frecvente Cât timp trebuie să fiarbă dulceața de căpșuni? În total, aproximativ două ore și jumătate. Căpșunile se fierb circa o oră și jumătate înainte de adăugarea lămâii, apoi dulceața mai fierbe încă aproximativ o oră. Totuși, testul cu picăturile pe farfurie este cel care arată dacă este gata. Cum îmi dau seama că dulceața este fiartă suficient? Pune câteva picături pe o farfurie și întoarce farfuria. Dacă picăturile nu se preling, dulceața este gata. Dacă se mișcă ușor, mai trebuie lăsată la fiert și verificată din nou. Când se adaugă lămâia? Lămâia se adaugă după aproximativ o oră și jumătate de fierbere. Se folosește tăiată cubulețe, apoi dulceața se mai fierbe încă aproximativ o oră. Câte borcane ies din această cantitate? Rețeta precizează că porția dublă produce 7-8 borcane de 400 g. Pentru porția simplă, cantitatea finală nu este menționată exact. De ce se întorc borcanele cu capacul în jos? După umplerea cu dulceață fierbinte și închiderea capacelor, borcanele se întorc cu capacele în jos. Acesta este ultimul pas prevăzut în rețetă și se face imediat după umplere. Valori nutriționale Valorile de mai jos sunt estimări pentru 100 g de dulceață și pot varia în funcție de cantitatea de apă evaporată în timpul fierberii și de greutatea finală obținută. Calorii: aproximativ 240-280 kcal Carbohidrați: aproximativ 60-68 g Dintre aceștia, zaharuri: aproximativ 58-65 g Proteine: aproximativ 0,3-0,6 g Grăsimi: sub 0,5 g Cea mai mare parte a valorii energetice provine din zahăr. Căpșunile și lămâia contribuie cu o cantitate redusă de proteine și grăsimi, astfel că dulceața este, în principal, un produs cu un conținut ridicat de carbohidrați și zaharuri. Păstrare și reîncălzire Dulceața se pune fierbinte în borcane, apoi borcanele se închid și se întorc cu capacele în jos. Rețeta nu precizează o durată exactă de păstrare sau condiții suplimentare, așa că urmează metoda de depozitare pe care o folosești în mod obișnuit pentru conservele puse în borcane. Dulceața nu are nevoie de reîncălzire pentru servire. Se folosește direct din borcan, după ce este deschisă.

Erdbeermarmelade Rezept

Tags

Kategorien