डिल, पेपरिका और जीरे के साथ पनीर की गेंदें

मैंने डिल, पपरिका और जीरे के साथ पनीर के गोले बनाना शुरू किया क्योंकि मेरे फ्रिज में पनीर के बचे हुए टुकड़े रह जाते हैं, और यह रेसिपी उन्हें बेहतर तरीके से उपयोग करने में मदद करती है। मैंने कई प्रकार के विकल्प देखे, लेकिन मैंने एक बहुत सरल रेसिपी चुनी, जिसमें टेलीमेया और क्रीम पनीर है। यह एक ऐसा नाश्ता है जिसे जल्दी बनाया जा सकता है, बिना ज्यादा गंदगी किए, और अंत में यह किसी भी प्लेट पर अच्छा दिखता है, खासकर उत्सव के खाने पर। मुझे यह पसंद है कि हर मसाला स्वाद को थोड़ा बदल देता है, और मुझे लगता है कि जीरा सबसे अच्छे तरीके से उभरता है। तत्काल जानकारी कुल समय: 15 मिनट परोसे: 2-3 लोग (6-8 छोटे गोले) कठिनाई: आसान सामग्री 100 ग्राम गाय का टेलीमेया (मैं थोड़ा नमकीन पसंद करती हूँ) 70 ग्राम क्रीम पनीर (फिलाडेल्फिया प्रकार या कोई साधारण विकल्प, बिना सुगंध के) 1 चम्मच क्रीम (मिश्रण को बांधने में मदद करता है) 1 चम्मच ताजा, बारीक कटा हुआ डिल 1 चम्मच मीठी पपरिका (यदि पसंद हो तो धुएँ वाली भी हो सकती है) 1 चम्मच जीरे के बीज (अतिरिक्त, लपेटने के लिए: पपरिका, डिल, जीरा) वैकल्पिक: ताजा पिसा हुआ काली मिर्च बनाने की विधि 1. एक बड़े बाउल में छोटे कद्दूकस से टेलीमेया को कद्दूकस करें। 2. क्रीम पनीर डालें और एक चम्मच से अच्छे से मिलाएं जब तक आपको एक समान पेस्ट न मिल जाए। 3. क्रीम का चम्मच डालें और मिलाएँ। यदि पनीर बहुत नमकीन नहीं है, तो आप एक चुटकी नमक भी डाल सकते हैं, लेकिन क्लासिक टेलीमेया के लिए इसकी आवश्यकता नहीं है। 4. गीले हाथों से, मिश्रण से एक चम्मच लें और हल्के से गोलों के आकार में बनाएं। मिश्रण बहुत नरम नहीं होना चाहिए, लेकिन यदि ऐसा होता है, तो थोड़ा और कद्दूकस किया हुआ टेलीमेया डालें। 5. काम की सतह पर तीन छोटी प्लेटें डिल, पपरिका और जीरे के साथ तैयार करें। प्रत्येक गोले को एक मसाले में लपेटें, ताकि हर एक का अपना स्वाद और रंग हो। 6. उन्हें एक प्लेट पर रखें और सर्व करने से पहले कम से कम 20 मिनट के लिए फ्रिज में रखें, ताकि वे थोड़े सख्त हो जाएं। क्यों मैं यह रेसिपी अक्सर बनाती हूँ यह जल्दी होती है और आपको मिक्सर या फूड प्रोसेसर की आवश्यकता नहीं होती, केवल एक चम्मच और एक बाउल। मैं टेलीमेया के बचे हुए टुकड़ों का उपयोग कर सकती हूँ, और मसालों के संयोजन हर बार स्वाद को बदल देते हैं। ये जल्दी खराब नहीं होते और मैं इन्हें कुछ घंटे पहले बना सकती हूँ। ये न केवल अवसरों पर, बल्कि जल्दी नाश्ते के लिए भी उपयोगी हैं। टिप्स यदि गाय का पनीर बहुत सूखा है, तो एक अतिरिक्त चम्मच क्रीम डालें। जब आप आकार देते हैं तो अपने हाथों को गीला रखें ताकि मिश्रण चिपके नहीं। बहुत पके याcrumbly टेलीमेया का उपयोग न करें, क्योंकि गोले बनाना मुश्किल होगा। धुएँ वाली पपरिका एक अलग स्वाद देती है, लेकिन ज्यादा न डालें, अन्यथा यह पूरे स्वाद को ढक देती है। विकल्प टेलीमेया को फेटा या यहां तक कि बकरी के पनीर से बदल सकते हैं, लेकिन स्वाद अधिक तीव्र होगा। आप कम कैलोरी के लिए लाइट क्रीम पनीर का भी उपयोग कर सकते हैं। क्रीम को गाढ़े ग्रीक योगर्ट से बदला जा सकता है, लेकिन बनावट थोड़ी हल्की होगी। डिल के बजाय, बारीक कटा हुआ अजमोद या हरी प्याज का उपयोग किया जा सकता है। विविधताएँ आप मिश्रण में थोड़ी कुटी हुई अखरोट या तिल डाल सकते हैं, ताकि बनावट आए। गोले तिल, खसखस या सूखे जड़ी-बूटियों के मिश्रण में भी लपेटे जा सकते हैं। हल्का मसालेदार स्वाद के लिए, एक चुटकी तीखी पपरिका या कयेन मिर्च डालें। आप इन्हें छोटे रोल के रूप में भी बना सकते हैं, केवल गोलों के बजाय। सर्विंग के विचार ये अन्य ऐपेटाइज़र (मीट, सब्जियाँ, क्रैकर्स) के साथ एक प्लेट पर अच्छे लगते हैं। इन्हें छोटे स्टिक्स पर, जैसे मिनी-शिश-कबाब के रूप में रखा जा सकता है। इन्हें छोटे सलाद कप में रखा जा सकता है। ये खीरे, मूली या चेरी टमाटरों के स्लाइस के साथ सर्व किए जा सकते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. कौन सा पनीर सबसे अच्छा है? गाय का टेलीमेया सबसे उपयुक्त है, लेकिन फेटा भी काम करता है। पनीर को काफी चिकना होना चाहिए, ताकि यह क्रीम के साथ अच्छी तरह से जुड़ सके। 2. क्या मैं गोले एक दिन पहले बना सकती हूँ? हाँ, ये फ्रिज में अगले दिन तक अच्छे रहते हैं। मसालों की सुगंध थोड़ी बढ़ जाती है, जिससे ये और भी अच्छे लगते हैं। 3. अगर मुझे जीरा पसंद नहीं है, तो मैं इसे किससे बदल सकती हूँ? आप तिल, खसखस या सूखी जड़ी-बूटियों का उपयोग कर सकते हैं। हर एक अलग स्वाद और बनावट देता है। 4. क्या इन्हें फ्रीज किया जा सकता है? मैं फ्रीज करने की सिफारिश नहीं करती। पनीर की बनावट बदल जाती है और ये डीफ्रॉस्ट होने पर पानीदार हो जाते हैं। 5. गोले कितने छोटे होने चाहिए? लगभग एक छोटे अखरोट या एक चम्मच के बराबर। यदि आप उन्हें बहुत बड़े बनाते हैं, तो एक बार में खाना मुश्किल हो जाता है, और बनावट उतनी सुखद नहीं रहती। पोषण संबंधी जानकारी (प्रति गोला, लगभग 25 ग्राम) कैलोरी: 60-70 प्रोटीन: 3 ग्राम वसा: 5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 1 ग्राम यह मूल्य इस बात पर निर्भर करता है कि आप कौन सा पनीर उपयोग कर रहे हैं और क्रीम कितनी चिकनी है। संग्रहण और फिर से गर्म करना पनीर के गोले सबसे अच्छे फ्रिज में, एक कवर किए हुए कंटेनर या प्लास्टिक की चादर में लिपटी प्लेट पर रखे जाते हैं। ये लगभग 2 दिन तक ताजा रहते हैं। इन्हें फिर से गर्म करने की आवश्यकता नहीं होती, इन्हें सीधे ठंडा सर्व किया जाता है। यदि सतह पर सूख जाती है, तो आप प्लेट को एक गीली चादर से ढक सकते हैं। मैं इन्हें 48 घंटे से अधिक रखने की सिफारिश नहीं करती, क्योंकि ये कठोर हो जाते हैं और अपना स्वाद खो देते हैं।

तैयारी

मैंने टेलेमेआ पनीर को कद्दूकस किया और इसे क्रीम पनीर के साथ मिलाया। मैंने मिश्रण को समरूप बनाने के लिए एक चम्मच खट्टा क्रीम भी डाली। मैंने कार्य सतह पर मसाले तैयार किए। गीले हाथों से, मैंने एक-एक करके गेंदें बनाई और उन्हें हर मसाले में लपेटा। मैंने 6 रंग-बिरंगी गेंदें बनाई। ईमानदारी से, मुझे सबसे ज्यादा जीरे वाली गेंदें पसंद आईं। ;) आप पनीर की गेंदों का मिश्रण अपने पसंद के अनुसार बना सकते हैं; आप अन्य सामग्री भी जोड़ सकते हैं।