Bolas de queso con eneldo, pimentón y comino

Name: Bolas de queso con eneldo, pimentón y comino - Amelia A.
Ingredients: 100 g de queso de vaca Delaco 70 g de crema de queso fina Delaco 1 cucharada de crema agria eneldo picado pimentón dulce comino

Aperitivos - Bolas de queso con eneldo, pimentón y comino por Amelia A. - Recetas Recipia

He llegado a hacer bolitas de queso con eneldo, pimentón y comino porque siempre me quedan restos de quesos en el refrigerador, y esta receta me ayuda a aprovecharlos. He visto todo tipo de variantes, pero me decidí por una muy simple, con telemea y crema de queso. Es el tipo de aperitivo que se hace rápido, sin ensuciar demasiado, y al final se ve bien en cualquier bandeja, especialmente en una mesa festiva. Me gusta que cada condimento cambia un poco el sabor, y creo que el comino es el que mejor se destaca. Información rápida Tiempo total: 15 minutos Porciones: 2-3 personas (6-8 bolitas pequeñas) Dificultad: fácil Ingredientes 100 g de telemea de vaca (prefiero una más salada) 70 g de crema de queso (tipo Philadelphia o cualquier variante simple, sin sabores) 1 cucharada de crema agria (ayuda a unir la mezcla) 1 cucharadita de eneldo fresco, picado finamente 1 cucharadita de pimentón dulce (puede ser ahumado, si te gusta) 1 cucharadita de semillas de comino (adicional, para rebozar: pimentón, eneldo, comino) opcional: pimienta negra recién molida Instrucciones 1. Ralla la telemea en un bol grande. 2. Agrega la crema de queso y mezcla bien con una cuchara hasta obtener una pasta homogénea. 3. Añade la cucharada de crema agria e incorpórala. Si el queso no es muy salado, puedes agregar una pizca de sal, pero con la telemea clásica no es necesario. 4. Con las manos húmedas, toma una cucharadita de la mezcla y forma bolitas. La mezcla no debe ser demasiado blanda, pero si lo es, añade un poco más de telemea rallada. 5. Prepara en la superficie de trabajo tres platos con eneldo picado, pimentón y comino. Reboza cada bolita en un solo condimento, para que cada una tenga su propio sabor y color. 6. Colócalas en un plato y déjalas en el refrigerador al menos 20 minutos antes de servir, para que se endurezcan un poco. Por qué hago esta receta a menudo Es rápida y no necesitas procesador ni batidora, solo una cuchara y un bol. Puedo usar restos de telemea, y las combinaciones de condimentos cambian el sabor cada vez. No se estropean rápidamente y puedo prepararlas unas horas antes. Son útiles también para snacks rápidos, no solo para ocasiones especiales. Consejos Si el queso de vaca está demasiado seco, se puede agregar una cucharadita extra de crema agria. Mantén las manos húmedas al moldear para que la mezcla no se pegue. No uses telemea que esté muy madura o desmenuzable, porque las bolitas serán difíciles de formar. El pimentón ahumado aporta un sabor diferente, pero no uses demasiado, de lo contrario, cubrirá todo el sabor. Sustituciones La telemea se puede cambiar por feta o incluso queso de cabra, pero el sabor será más intenso. Puedes usar crema de queso light si deseas menos calorías. La crema agria se puede sustituir por yogur griego espeso, pero la textura será un poco más ligera. En lugar de eneldo, puedes usar perejil o cebolla verde picada muy finamente. Variaciones Puedes añadir un poco de nuez picada o sésamo a la mezcla para darle textura. Las bolitas también se pueden rebozar en semillas de sésamo, amapola o una mezcla de hierbas secas. Para un sabor ligeramente picante, añade una pizca de pimentón picante o pimienta de cayena. También puedes hacerlas en forma de mini-rollos, no solo bolitas. Ideas para servir Se ven bien en una bandeja con otros aperitivos (embutidos, verduras, galletas saladas). Se pueden poner en palitos cortos, como mini-brochetas. Puedes colocarlas en pequeños cuencos de lechuga. Van bien acompañadas de rodajas de pepino, rábanos o tomates cherry. Preguntas frecuentes 1. ¿Qué tipo de queso es el más adecuado? La telemea de vaca es la más adecuada, pero la feta también funciona. El queso debe ser lo suficientemente graso para unirse bien con la crema. 2. ¿Puedo hacer las bolitas un día antes? Sí, se conservan bien en el refrigerador hasta el día siguiente. El aroma de los condimentos se intensifica un poco, lo que las hace aún mejores. 3. Si no me gusta el comino, ¿con qué lo puedo sustituir? Puedes usar semillas de sésamo, amapola o hierbas secas. Cada uno aporta un sabor y una textura diferentes. 4. ¿Se pueden congelar? No recomiendo congelarlas. La textura del queso cambia y se vuelven acuosas al descongelar. 5. ¿Qué tan pequeñas deben ser las bolitas? Alrededor del tamaño de una nuez pequeña o una cucharadita llena. Si las haces demasiado grandes, será más difícil comerlas de un solo bocado, y la textura no será tan agradable. Valores nutricionales (por bolita, aproximadamente 25 g) Calorías: 60-70 Proteínas: 3 g Grasas: 5 g Carbohidratos: 1 g El valor depende de qué queso uses y cuán grasosa sea la crema. Conservación y recalentamiento Las bolitas de queso se conservan mejor en el refrigerador, en un recipiente cubierto o en un plato envuelto con film transparente. Se mantienen frescas aproximadamente 2 días. No necesitan recalentarse, se sirven directamente frías. Si se secan en la superficie, puedes cubrir la bandeja con un paño húmedo. No recomiendo mantenerlas más de 48 horas, ya que se vuelven duras y pierden su sabor.

Preparación

Rallé el queso telemea y lo mezclé con queso crema. También añadí una cucharada de crema agria para facilitar la homogenización de la mezcla. Preparé las especias en la superficie de trabajo. Con las manos húmedas, formé las bolitas una por una y las rodé en cada especia. Hice 6 bolitas de colores. Honestamente, me gustaron más las que llevaban comino. ;) Puedes hacer la mezcla de bolitas de queso como más te guste; también puedes añadir otros ingredientes.