Kulki serowe z koperkiem, papryką i kminkiem

Zrobiłem kulki serowe z koperkiem, papryką i kminkiem, ponieważ zawsze zostają mi resztki serów w lodówce, a ten przepis pomaga mi je wykorzystać. Widziałem różne wersje, ale zatrzymałem się na bardzo prostym przepisie z serem telemea i serem kremowym. To rodzaj przekąski, którą szybko się przygotowuje, nie brudząc zbytnio, a na końcu wygląda świetnie na każdym półmisku, zwłaszcza na uroczystym stole. Lubię, że każda przyprawa nieco zmienia smak, a kminek wydaje mi się, że najlepiej się wyróżnia. Szybkie informacje Czas całkowity: 15 minut Porcje: 2-3 osoby (6-8 małych kulek) Trudność: łatwa Składniki 100 g sera telemea (ja preferuję bardziej słony) 70 g sera kremowego (typ Philadelphia lub inny prosty, bez aromatów) 1 łyżka śmietany (pomaga w związaniu składników) 1 łyżeczka świeżego koperku, drobno posiekanego 1 łyżeczka słodkiej papryki (może być wędzona, jeśli lubisz) 1 łyżeczka nasion kminku (dodatkowo do obtoczenia: papryka, koperek, kminek) opcjonalnie: świeżo mielony pieprz Sposób przygotowania 1. Zetrzyj ser telemea na drobnej tarce do dużej miski. 2. Dodaj ser kremowy i dokładnie wymieszaj łyżką, aż uzyskasz jednolitą pastę. 3. Dodaj łyżkę śmietany i wmieszaj. Jeśli ser nie jest zbyt słony, możesz dodać szczyptę soli, ale w przypadku klasycznej telemei nie jest to konieczne. 4. Z wilgotnymi rękami weź łyżeczkę mieszanki i delikatnie uformuj kulki. Mieszanka nie powinna być zbyt miękka, ale jeśli jest, dodaj trochę więcej startego sera. 5. Przygotuj na blacie trzy talerzyki z drobno posiekanym koperkiem, papryką i kminkiem. Obtaczaj każdą kulkę w jednym przyprawie, aby każda miała swój smak i kolor. 6. Ułóż je na talerzu i trzymaj w lodówce przez co najmniej 20 minut przed podaniem, aby lekko stwardniały. Dlaczego często robię ten przepis Jest szybki i nie potrzebujesz robota ani miksera, tylko łyżki i miski. Mogę wykorzystać resztki telemei, a kombinacje przypraw zmieniają smak za każdym razem. Nie psują się szybko i mogę je przygotować kilka godzin wcześniej. Są przydatne również na szybkie przekąski, nie tylko na okazje. Porady Jeśli ser z mleka krowiego jest zbyt suchy, można dodać łyżeczkę dodatkowej śmietany. Trzymaj ręce wilgotne podczas formowania, aby masa się nie kleiła. Nie używaj zbyt dojrzałego lub kruszącego się sera telemea, ponieważ kulki będą trudne do uformowania. Wędzona papryka nadaje inny aromat, ale nie używaj jej zbyt dużo, w przeciwnym razie zdominuje cały smak. Zamienniki Ser telemea można zastąpić fetą lub nawet serem kozim, ale smak będzie intensywniejszy. Możesz użyć również serka kremowego light, jeśli chcesz mniej kalorii. Śmietanę można zastąpić gęstym jogurtem greckim, ale tekstura będzie nieco lżejsza. Zamiast koperku można użyć pietruszki lub bardzo drobno posiekanej zielonej cebuli. Wariacje Możesz dodać do mieszanki trochę posiekanych orzechów lub sezamu dla tekstury. Kulki można obtaczać również w nasionach sezamu, maku lub mieszance suszonych ziół. Aby uzyskać lekko pikantny smak, dodaj szczyptę ostrej papryki lub pieprzu cayenne. Możesz je również formować w mini-rolady, a nie tylko kulki. Pomysły na podanie Wyglądają dobrze na półmisku z innymi przystawkami (wędliny, warzywa, krakersy). Można je podać na krótkich patyczkach, jako mini-szaszłyki. Można je ułożyć w małych miseczkach z sałaty. Pasują do plasterków ogórka, rzodkiewek lub pomidorków cherry. Najczęściej zadawane pytania 1. Jaki rodzaj sera najlepiej się sprawdza? Ser telemea jest najodpowiedniejszy, ale feta również działa. Ser powinien być dość tłusty, aby dobrze połączył się z serem kremowym. 2. Czy mogę zrobić kulki dzień wcześniej? Tak, dobrze wytrzymują w lodówce do następnego dnia. Aromat przypraw nieco się intensyfikuje, co sprawia, że są jeszcze lepsze. 3. Jeśli nie lubię kminku, czym mogę go zastąpić? Możesz użyć nasion sezamu, maku lub suszonych ziół. Każde z nich nadaje inny smak i teksturę. 4. Czy można je zamrażać? Nie polecam zamrażania. Tekstura sera się zmienia i stają się wodniste po rozmrożeniu. 5. Jak małe powinny być kulki? Około wielkości małego orzecha lub pełnej łyżeczki. Jeśli zrobisz je za duże, trudniej je zjeść na raz, a tekstura nie będzie już tak przyjemna. Wartości odżywcze (na kulkę, około 25 g) Kalorie: 60-70 Białko: 3 g Tłuszcze: 5 g Węglowodany: 1 g Wartość zależy od użytego sera i tłustości śmietany. Przechowywanie i podgrzewanie Kulki serowe najlepiej przechowywać w lodówce, w przykrytej pojemniku lub na talerzu przykrytym folią spożywczą. Zachowują świeżość przez około 2 dni. Nie wymagają podgrzewania, podaje się je na zimno. Jeśli wyschną na powierzchni, możesz przykryć półmisek wilgotną folią. Nie zalecam trzymania ich dłużej niż 48 godzin, ponieważ stają się twarde i tracą smak.

Przygotowanie

Zetrę telemeau i wymieszałem z serem śmietankowym. Dodałem również łyżkę śmietany, aby łatwiej uzyskać jednolitą konsystencję. Przygotowałem przyprawy na blacie roboczym. Wilgotnymi rękami formowałem kulki, jedną po drugiej, i obtaczałem je w każdej przyprawie. Zrobiłem 6 kolorowych kulek. Szczerze mówiąc, najbardziej podobały mi się te z kuminem. ;) Możesz przygotować mieszankę serowych kulek tak, jak lubisz; możesz również dodać inne składniki.