तिल और दही के साथ बिस्किट

आटा: हम अपने स्वादिष्ट नुस्खे की शुरुआत आटा तैयार करके करते हैं। एक बड़े बर्तन में, हम 200 ग्राम चर्बी, एक ताजा अंडा, 100 ग्राम चीनी और एक चुटकी नमक डालते हैं। एक मिक्सर या स्पैटुला का उपयोग करके, हम उन्हें तब तक मिलाते हैं जब तक हमें एक क्रीमी और समरूप मिश्रण नहीं मिल जाता। यह वह क्षण है जब हम 150 ग्राम दही, एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका और कुछ बूँदें वनीला एक्सट्रेक्ट डालते हैं, जो हमारे आटे को अद्भुत स्वाद देगा। अंत में, हम बेकिंग सोडा डालते हैं और लगभग 500 ग्राम sifted आटे को धीरे-धीरे मिलाना शुरू करते हैं, लगातार मिलाते हुए ताकि गांठें न बनें। आटा छूने पर चिपचिपा नहीं होना चाहिए, लेकिन इसे आसानी से आकार देने के लिए पर्याप्त नरम होना चाहिए। एक बार जब हम वांछित स्थिरता प्राप्त कर लेते हैं, तो हम बर्तन को एक साफ तौलिये से ढक देते हैं और इसे 20-30 मिनट के लिए आराम करने देते हैं, ताकि यह आराम कर सके और इसे संभालना आसान हो सके। भराई: इस बीच, हम भराई का ध्यान रखते हैं। हम 200 ग्राम पिसे हुए अखरोट लेते हैं और उन पर गर्म दूध डालते हैं, धीरे-धीरे, लगातार मिलाते हुए, जब तक हमें एक मोटी और समान पेस्ट नहीं मिल जाती। फिर हम 100 ग्राम चीनी, रम सार और 2-3 चम्मच कोको पाउडर डालते हैं, सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाते हैं। यह मिश्रण हमारे क्रॉसेंट को समृद्ध स्वाद देगा। कार्य सतह पर, हम आटे को चिपकने से रोकने के लिए थोड़ा सफेद आटा छिड़कते हैं। हम आराम किए हुए आटे का एक टुकड़ा तोड़ते हैं और इसे आयताकार आकार देते हैं, जिसे हम लगभग 5 सेंटीमीटर के छोटे वर्गों में काटते हैं। प्रत्येक वर्ग पर, हम अपने स्वादिष्ट भराई का एक चम्मच डालते हैं। फिर, हम आटे के दो विपरीत कोनों को एक साथ लाते हैं, इस प्रकार क्रॉसेंट बनाते हैं। हम इस प्रक्रिया को तब तक दोहराते हैं जब तक कि हम पूरा आटा समाप्त नहीं कर लेते। सभी क्रॉसेंट को आकार देने के बाद, हम एक ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करते हैं और सावधानी से क्रॉसेंट को उसमें रखते हैं, उनके बीच थोड़ा स्थान छोड़ते हैं। हम ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करते हैं और ट्रे को अंदर डालते हैं, क्रॉसेंट को तब तक बेक करते हैं जब तक वे ऊपर से हल्का भूरा न हो जाएं, लेकिन उन्हें सूखने से बचाने के लिए बेकिंग समय को अधिक नहीं करते। जब वे तैयार हो जाएं, तो हम उन्हें ओवन से निकालते हैं और 10 मिनट तक ठंडा होने देते हैं। इसके बाद, हम उन्हें आकर्षक दिखने के लिए पाउडर चीनी से उदारता से छिड़कते हैं। क्रॉसेंट को ढक्कन वाले डिब्बे में या प्लास्टिक रैप से ढके कटोरे में रखा जा सकता है, ताकि वे ताजे और स्वादिष्ट बने रहें। आनंद लें!

सामग्री

For the dough: 200 g lard 200 g yoghurt 1 egg 5 tbsp sugar 1 tsp bicarbonate of soda 2 tsp vanilla extract grated lemon zest 500
550 g flour a pinch of salt Filling: 1 bowl ground walnut 1 cup hot milk 5
6 tbsp sugar 2 tsp rum essence 1 tbsp cocoa powdered sugar