कॉटेज चीज़ और चॉकलेट केक

सामग्री

केक की परत के लिए

• 3 अंडों की सफेदी
• 2 अंडे
• 6 बड़े चम्मच चीनी
• 1/8 छोटा चम्मच नमक
• 1 पैकेट वनीला चीनी
• 50 ml तेल
• 1 छोटा चम्मच कसा हुआ नींबू का छिलका
• 200 g आटा
• 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
• 5 g मक्खन

चीज़ क्रीम के लिए

• 300 g क्रीमी कॉटेज चीज़
• 3 बड़े चम्मच चीनी
• 1 अंडे की जर्दी

चॉकलेट क्रीम के लिए

• 50 g डार्क चॉकलेट
• 15 ml दूध

तैयारी

1. ओवन को 180°C पर गरम करें और ओवन में चलने वाली काँच की डिश को 5 g मक्खन से चिकना करें। 2. 3 अंडों की सफेदी और 2 अंडों को 6 बड़े चम्मच चीनी, नमक और वनीला चीनी के साथ फेंटें। तेल और नींबू का छिलका मिलाएँ, फिर बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया हुआ आटा डालें। घोल पैनकेक के घोल से थोड़ा गाढ़ा होना चाहिए। 3. घोल को डिश में डालें और 12 मिनट बेक करें, जब तक किनारों पर जमने न लगे। 4. कॉटेज चीज़ में 3 बड़े चम्मच चीनी मिलाएँ, फिर अंडे की जर्दी मिला दें। 5. एक छोटे सॉसपैन में चॉकलेट और 15 ml दूध को धीमी आँच पर 2 मिनट तक पिघलाएँ। चिकना होने तक चलाते रहें। इसे 5 मिनट ठंडा होने दें, फिर चीज़ क्रीम का एक तिहाई मिला दें। 6. केक की परत को ओवन से निकालें। ऊपर चीज़ क्रीम फैलाएँ, फिर चॉकलेट के मिश्रण की छोटी-छोटी चपटी चम्मच भर जगह-जगह डालें। 180°C पर और 20 मिनट बेक करें, जब तक परत में डाली गई टूथपिक साफ़ न निकले। 7. काटने से पहले केक को 30 मिनट ठंडा होने दें।