एस्किमो कॉफी

एस्किमो कॉफी एक ऐसी ठंडी मिठाई है, जिसमें तेज़ कॉफी को पूरी तरह जमाकर छोटे टुकड़ों में तोड़ा जाता है। फिर दूध, इंस्टेंट हॉट चॉकलेट मिक्स, दालचीनी और चीनी के साथ इसे तब तक ब्लेंड करते हैं, जब तक इसका गाढ़ा, ठंडा क्रीम जैसा रूप न बन जाए। फ्रीज़र में ऊपर जमी परत को तोड़कर परोसते समय ऊपर से डालें। तैयारी: 10 मिनट। पकाने का समय: 0 मिनट। फ्रीज़ करने का समय: 5 घंटे। कुल समय: 5 घंटे और 10 मिनट। सर्विंग: 2। हर सर्विंग में लगभग 150 kcal और 4 g प्रोटीन।

सामग्री

480 ml तेज़ कॉफी
160 ml दूध
2 पैकेट इंस्टेंट हॉट चॉकलेट मिक्स
1 बड़ा चम्मच चीनी
1/4 छोटा चम्मच पिसी हुई दालचीनी

तैयारी

1. तेज़ कॉफी को एक बर्तन में डालें और 4 घंटे के लिए फ्रीज़र में रखें, जब तक वह पूरी तरह जम न जाए। 2. जमी हुई कॉफी को छोटे टुकड़ों में तोड़ें। 3. इंस्टेंट हॉट चॉकलेट मिक्स को 15 ml दूध में घोलें। कॉफी के टुकड़ों को घुले हुए चॉकलेट मिक्स, बाकी 145 ml दूध, चीनी और दालचीनी के साथ ब्लेंडर में डालें। क्रीम जैसा होने तक ब्लेंड करें। 4. क्रीम को 1 घंटे के लिए फ्रीज़र में रखें, जब तक ऊपर जमी हुई परत न बन जाए। उस परत को हटाकर सजाने के लिए रख लें, फिर क्रीम को ब्लेंडर में दोबारा ब्लेंड करें। 5. जमी हुई परत को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और परोसते समय ऊपर से डालें।

ध्यान दें

कॉफी का बेस क्रीम तैयार करने तक फ्रीज़र में रखा जा सकता है। स्वाद कम कड़वा रखने के लिए तेज़, लेकिन जली हुई नहीं, ऐसी कॉफी लें। मैं मध्यम-गहरी भुनी हुई फलियाँ चुनता हूँ। अगर कॉफी अभी गर्म हो, तो फ्रीज़र में रखने से पहले उसे ठंडा होने दें। इसके साथ सादे बिस्कुट परोसें, जो क्रीम में आसानी से टूट जाएँ। दूध की जगह उतनी ही मात्रा में बिना मीठा किया हुआ वनस्पति पेय इस्तेमाल कर सकते हैं; इंस्टेंट हॉट चॉकलेट मिक्स में दूध हो सकता है, इसलिए लेबल देख लें।