शहद, बादाम और दही के साथ ब्लूबेरी

शहद, बादाम और दही के साथ ब्लूबेरी ठंडी परोसी जाती है। ब्लूबेरी को कुछ ही मिनट पकाने पर उनका रस निकलने लगता है। ग्रीक योगर्ट मलाईदार रहता है, उसमें ब्लूबेरी साफ़ दिखती हैं और ऊपर भुने बादाम होते हैं। कम तैयारी वाला यह ब्लूबेरी नाश्ता है। मैं सख्त ब्लूबेरी चुनती हूँ, ताकि दही में मिलाते समय वे सब कुचल न जाएँ। तैयारी: 10 मिनट। पकाने का समय: 7 मिनट। आराम देने का समय: 40 मिनट। कुल समय: 57 मिनट। सर्विंग: 4। प्रति सर्विंग लगभग 151 kcal और 6 g प्रोटीन।

सामग्री

4 बड़े चम्मच बादाम की कतरन
250 g ब्लूबेरी
45 ml पानी
150 g ग्रीक योगर्ट
2 बड़े चम्मच शहद
ऊपर डालने के लिए 2 बड़े चम्मच वैकल्पिक शहद

तैयारी

1. बादाम की कतरन को मोटे तले की कड़ाही में मध्यम से धीमी आँच पर 3 मिनट भूनें। कड़ाही को बार-बार हिलाएँ, जब तक कतरन हल्की सुनहरी न हो जाए। 2. ब्लूबेरी को किसी बड़े पैन या सॉसपैन में एक परत में रखें और 45 ml पानी डालें। उन्हें धीमी आँच पर 4 मिनट गरम करें, जब तक रस निकलने न लगे। फिर उन्हें एक कटोरे में निकालें और 10 मिनट ठंडा होने दें। 3. ग्रीक योगर्ट में 2 बड़े चम्मच शहद मिलाएँ। तीन-चौथाई ब्लूबेरी इसमें हल्के हाथ से मिलाएँ, मिश्रण को 4 छोटे कटोरों में बाँटें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। 4. ऊपर बची हुई ब्लूबेरी और भुने बादाम डालें। चाहें तो ऊपर से 2 बड़े चम्मच वैकल्पिक शहद डालें।

नोट्स

छोटी ब्लूबेरी जल्दी रस छोड़ती हैं, जबकि बहुत नरम ब्लूबेरी ज़ोर से मिलाने पर आसानी से कुचल जाती हैं। जब बादाम की कतरन नहीं होती, तो मैं साबुत बादाम को जितना हो सके उतना पतला काटती हूँ। पहले से कटी हुई कतरन कम सख्त होती है। अगर ब्लूबेरी खट्टी हों, तो ऊपर डालने के लिए वैकल्पिक शहद इस्तेमाल करें। कटोरों को ढककर कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है। बिना डेयरी वाला विकल्प बनाने के लिए 150 g गाढ़ा प्लांट बेस्ड योगर्ट लें। बादाम ट्री नट्स श्रेणी के एलर्जेन हैं और योगर्ट में डेयरी होती है। साथ में टोस्ट की एक स्लाइस रखें।