पैनकेक पनीर, खट्टा क्रीम और डिल के साथ

पनीर, खट्टा क्रीम और डिल के साथ पैनकेक: घर पर एक विशेष व्यंजन

कौन पैनकेक पसंद नहीं करता? ये पतले, नाजुक और सुगंधित आटे के टुकड़े समय के साथ कई लोगों का दिल जीत चुके हैं और नाश्ते, दोपहर के भोजन या हल्की रात के खाने के लिए एक बहुपरकारी व्यंजन बन गए हैं। इस बार, मैं आपको पनीर, खट्टा क्रीम और डिल से भरे पैनकेक की एक रेसिपी पेश करता हूँ, जो क्रीमी और ताजगी भरे स्वादों का एक स्वादिष्ट संयोजन है, सब कुछ एक सरल और तेज़ तरीके से। आइए हम इस पाक यात्रा में एक साथ चलें!

कुल तैयारी का समय: 45 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री

पैनकेक के लिए:
- 250 ग्राम आटा
- 200 मिली दूध
- 2 अंडे
- 2 चम्मच तेल
- एक चुटकी नमक

भरावन के लिए:
- 350 ग्राम पनीर
- 75 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 200 ग्राम खट्टा क्रीम
- कुछ हरे प्याज की पत्तियाँ (या सामान्य प्याज, पसंद के अनुसार)
- कुछ डिल की पत्तियाँ
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

पैनकेक बनाने की विधि

1. अंडे फेंटें: एक बड़े बर्तन में, दो अंडे तोड़ें और उन्हें अच्छे से फेंटें जब तक वे एकसार न हो जाएं। यह कदम महत्वपूर्ण है क्योंकि अंडे पैनकेक को हल्का और टेक्सचर प्रदान करेंगे।

2. दूध और नमक डालें: धीरे-धीरे दूध और एक चुटकी नमक को अंडे के मिश्रण में मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं ताकि एक समरूप मिश्रण प्राप्त हो।

3. आटा मिलाएं: आटे को धीरे-धीरे डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि गुठलियाँ न बनें। आटा हल्का तरल होना चाहिए, लेकिन बहुत पतला नहीं, एक अधिक तरल खट्टा क्रीम के समान।

4. तेल डालें: जब आपको एक समरूप मिश्रण मिल जाए, तो दो चम्मच तेल डालें और फिर से मिलाएं। तेल पैनकेक को और अधिक चिकना बनाने में मदद करेगा और उन्हें तवे पर चिपकने से रोकेगा।

5. तवा गरम करें: एक नॉन-स्टिक पैन को मध्यम आंच पर रखें और उसमें थोड़ा सा तेल लगाएं। पैन को अच्छे से गरम करना महत्वपूर्ण है ताकि पैनकेक समान रूप से भूरे रंग के हो सकें।

6. आटा डालें: एक लड्डू का उपयोग करके आटा पैन में डालें। पैन को हल्का सा झुकाएं ताकि आटा पूरी सतह पर फैल जाए। 1-2 मिनट तक पकने दें, जब तक पैनकेक के किनारे सुनहरे न हो जाएं।

7. पैनकेक पलटें: एक स्पैटुला का उपयोग करके पैनकेक को दूसरी तरफ पलटें और इसे 1-2 मिनट और पकने दें। इस प्रक्रिया को बाकी आटे के साथ दोहराएं जब तक कि सभी पैनकेक तैयार न हो जाएं। उन्हें एक प्लेट पर रखें और सूखने से रोकने के लिए एक तौलिए से ढक दें।

भरावन बनाने की विधि

1. पनीर को मैश करें: एक अलग बर्तन में, पनीर डालें और इसे नरम मक्खन के साथ मैश करें। अच्छे से मिलाएं जब तक कि एक क्रीमी मिश्रण न बन जाए।

2. खट्टा क्रीम डालें: पनीर और मक्खन के मिश्रण में खट्टा क्रीम डालें। यह एक समृद्ध टेक्सचर और स्वाद प्रदान करेगा।

3. प्याज और डिल: हरे प्याज और डिल की पत्तियों को बारीक काटें, फिर उन्हें पनीर के मिश्रण में डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और सभी सामग्रियों को अच्छे से मिलाएं।

पैनकेक को असेंबल करना

1. पैनकेक भरें: एक पैनकेक लें और इसके केंद्र में पनीर का एक भाग रखें। धीरे-धीरे पैनकेक को एक तरफ से रोल करें ताकि भरावन अंदर बंद हो जाए।

2. परोसना: भरे हुए पैनकेक को एक थाली पर रखें और ऊपर से खट्टा क्रीम डालें। एक आकर्षक रूप और अतिरिक्त स्वाद के लिए ऊपर से थोड़ा ताजा डिल छिड़कें।

शेफ की सलाह

आसान पलटने वाले पैनकेक प्राप्त करने के लिए, सुनिश्चित करें कि पैन अच्छी तरह गरम हो और पैनकेक पलटने के लिए एक पतली स्पैटुला का उपयोग करें। आप विभिन्न भरावनों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे भुनी हुई मशरूम या पालक, ताकि एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ा जा सके।

संभावित परिवर्तन

यदि आप अपनी रेसिपी में एक स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो आप पनीर को रिकोटा या फेटा से बदल सकते हैं, जिससे उन्हें एक अलग स्वाद मिलेगा। आप भरावन में मसाले जैसे ओरिगैनो या मार्जोरम भी डाल सकते हैं ताकि स्वाद को और बढ़ाया जा सके।

पोषण संबंधी लाभ

यह पैनकेक की रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। पनीर प्रोटीन और कैल्शियम का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और डिल न केवल ताजगी लाता है, बल्कि एंटीऑक्सीडेंट से भी भरपूर है। एक भरे हुए पैनकेक में लगभग 400-450 कैलोरी हो सकती है, जो खट्टा क्रीम और मक्खन की मात्रा पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. मैं पैनकेक को ताजा कैसे रख सकता हूँ? आप पैनकेक को फ्रिज में, प्लास्टिक रैप से ढककर या एयरटाइट कंटेनर में रख सकते हैं। परोसने से पहले उन्हें पैन या माइक्रोवेव में फिर से गरम करें।

2. क्या मैं पैनकेक को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, उन्हें भरने से पहले फ्रीज करना बेहतर है। पैनकेक को बेकिंग पेपर के बीच रखें और फ्रीजर बैग में डालें। जब आप उन्हें परोसना चाहते हैं, तो उन्हें डीफ्रॉस्ट करें और रेसिपी के अनुसार भरें।

3. मैं पैनकेक के साथ क्या परोस सकता हूँ? पनीर के साथ पैनकेक ताजा हरी सलाद या प्याज के साथ टमाटर के सलाद के साथ परोसने के लिए एकदम सही हैं। इसके अलावा, एक गिलास दही या फल का स्मूथी भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

व्यक्तिगत कहानी

मेरी बचपन की यादें मेरी दादी द्वारा बनाए गए पैनकेक से जुड़ी हुई हैं, जो अक्सर हमें मेज के चारों ओर इकट्ठा करती थीं ताकि हमें सबसे स्वादिष्ट भरावनों के साथ लाड़ प्यार कर सकें। मैं चाहता हूँ कि यह रेसिपी आपके रसोई में वही खुशी और गर्माहट लाए, हर भोजन को स्वादों और यादों का उत्सव में बदल दे।

ये पनीर, खट्टा क्रीम और डिल के साथ पैनकेक सिर्फ एक साधारण व्यंजन नहीं हैं; ये एकजुटता का निमंत्रण हैं, अपने प्रियजनों के साथ बिताए गए पलों का आनंद लेने का। तो, अब और न सोचें, अपने सामग्री लें और अपने रसोई को एक कहानी का स्थान बनाएं! आपको अच्छा लगे!