Crepes con queso cottage, crema agria y eneldo

Crepas de queso cottage, crema agria y eneldo: una delicia en casa

¿Quién no adora los crepas? Estas finas y tiernas láminas de masa han conquistado el corazón de muchos a lo largo del tiempo y se han convertido en un plato versátil, ideal tanto para el desayuno como para un almuerzo o una cena ligera. Esta vez, te propongo una receta de crepas rellenas de queso cottage, crema agria y eneldo, una combinación deliciosa que mezcla sabores cremosos con frescura, todo de una manera simple y rápida. ¡Aventurémonos juntos en este viaje culinario!

Tiempo total de preparación: 45 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes

Para las crepas:
- 250 g de harina
- 200 ml de leche
- 2 huevos
- 2 cucharadas de aceite
- una pizca de sal

Para el relleno:
- 350 g de queso cottage
- 75 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 200 g de crema agria
- algunas ramas de cebolla verde (o cebolla común, según preferencia)
- algunas ramas de eneldo
- sal y pimienta al gusto

Preparación de las crepas

1. Bate los huevos: En un bol grande, rompe los dos huevos y bátelos bien con un batidor o un tenedor hasta que estén homogéneos. Este paso es esencial, ya que los huevos son los que aportarán aire y textura a las crepas.

2. Añade la leche y la sal: Incorpora gradualmente la leche y una pizca de sal a la mezcla de huevos. Mezcla bien para obtener una composición homogénea.

3. Incorpora la harina: Agrega la harina poco a poco, mezclando continuamente para evitar la formación de grumos. La masa debe ser ligeramente líquida, pero no demasiado delgada, similar a una crema más fluida.

4. El aceite: Una vez que hayas obtenido una mezcla homogénea, añade las dos cucharadas de aceite y mezcla nuevamente. El aceite ayudará a obtener una textura más suave y evitará que las crepas se peguen a la sartén.

5. Calienta la sartén: Coloca una sartén antiadherente a fuego medio y úntala con un poco de aceite. Es importante que la sartén esté bien caliente antes de verter la masa, para obtener crepas doradas de manera uniforme.

6. Vierte la masa: Usa un cucharón para verter la masa en la sartén. Inclina la sartén ligeramente para que la masa se extienda por toda la superficie. Deja cocinar durante 1-2 minutos, hasta que los bordes de la crepa se tornen dorados.

7. Voltea la crepa: Usa una espátula para dar la vuelta a la crepa y déjala cocinar por el otro lado durante 1-2 minutos más. Repite el proceso con el resto de la masa hasta que termines todas las crepas. Colócalas en un plato y cúbrelas con un paño para que no se sequen.

Preparación del relleno

1. Tritura el queso: En un bol aparte, coloca el queso cottage y tritúralo con la mantequilla blanda. Mezcla bien hasta obtener una composición cremosa.

2. Añade la crema agria: Incorpora la crema agria a la mezcla de queso y mantequilla. Esto aportará una textura rica y un sabor delicioso.

3. La cebolla y el eneldo: Pica finamente las ramas de cebolla verde y eneldo, luego agrégalas a la mezcla de queso. Sazona con sal y pimienta al gusto y mezcla bien para homogeneizar todos los ingredientes.

Montaje de las crepas

1. Rellena las crepas: Toma una crepa y coloca una porción del relleno de queso en el centro de esta. Enrolla la crepa con cuidado, comenzando por un lado, para cerrar el relleno en su interior.

2. Servir: Coloca las crepas rellenas en una fuente y vierte crema agria por encima. Espolvorea un poco de eneldo fresco para un aspecto atractivo y un toque de sabor.

Consejo del chef

Para obtener crepas fáciles de enrollar, asegúrate de que la sartén esté bien caliente y usa una espátula delgada para voltear las crepas. También puedes experimentar con diferentes rellenos, como champiñones salteados o espinacas, para añadir un toque personal.

Variaciones posibles

Si deseas añadir un toque de originalidad a tu receta, puedes sustituir el queso cottage por ricotta o queso feta, dándoles un sabor diferente. Además, puedes añadir especias como orégano o mejorana al relleno para intensificar los sabores.

Beneficios nutricionales

Esta receta de crepas no solo es deliciosa, sino también nutritiva. El queso cottage es una excelente fuente de proteínas y calcio, y el eneldo no solo aporta un sabor fresco, sino que también es rico en antioxidantes. Una porción de crepas rellenas puede contener aproximadamente 400-450 calorías, dependiendo de las porciones de crema agria y mantequilla utilizadas.

Preguntas frecuentes

1. ¿Cómo puedo mantener las crepas frescas? Puedes guardar las crepas en el refrigerador, cubiertas con papel film o en un recipiente hermético. Recaléntalas en la sartén o en el microondas antes de servir.

2. ¿Puedo congelar las crepas? Sí, se recomienda congelarlas sin rellenar. Coloca las crepas entre hojas de papel para hornear y ponlas en bolsas de congelación. Cuando quieras servirlas, déjalas descongelar y rellénalas según la receta.

3. ¿Con qué puedo servir las crepas? Las crepas de queso cottage combinan perfectamente con una ensalada verde fresca o una ensalada de tomate con cebolla. Además, un vaso de yogur o un batido de frutas complementará perfectamente la comida.

Historia personal

Mis recuerdos de infancia están ligados a las crepas que preparaba mi abuela, quien a menudo nos reunía alrededor de la mesa para consentirnos con los rellenos más deliciosos. Espero que esta receta traiga la misma alegría y calidez a sus cocinas, transformando cada comida en una celebración de sabores y recuerdos.

Estas crepas con queso cottage, crema agria y eneldo son más que un simple plato; son una invitación a la convivencia, a disfrutar de los momentos compartidos con seres queridos. Así que no lo dudes más, reúne los ingredientes y transforma tu cocina en un lugar de cuentos. ¡Buen provecho!