मशरूम और पनीर के रोल प्रेस्ड हैम के साथ

पाई की परतों से बने रोल दो तरह से बनाए जाते हैं, एक ही कुरकुरी आधार से: दो रोल्स को प्रेस्ड हैम और चीज़ से भरा जाता है, जबकि अन्य दो रोल्स को मशरूम, प्याज और हरी सब्जियों से भरा जाता है। प्रत्येक रोल तीन परतों से बनता है, जिन्हें तेल से चुपड़ा जाता है, जिससे बेकिंग के समय परतें अच्छी तरह से सुनहरी हो जाती हैं। मशरूम की भराई का उपयोग करने से पहले ठंडा होने दिया जाता है, ताकि यह पाई की परतों को ज़्यादा नरम न करे। त्वरित जानकारी कुल समय: प्रारंभिक नुस्खा में निर्दिष्ट नहीं है तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है बेकिंग का समय: जब तक रोल्स अच्छी तरह से सुनहरे न हो जाएं पोर्टियन: 4 रोल्स कठिनाई: आसान नुस्खा का प्रकार: पाई की परतों के साथ ऐपेटाइज़र, हैम, चीज़ और मशरूम सामग्री 1 पैकेट पाई की परतें लगभग 300 मिलीलीटर तेल या 1 पैकेट मक्खन 1 डिब्बा मशरूम 2 प्याज हरी डिल 2 चम्मच ब्रेडक्रंब 8 स्लाइस प्रेस्ड हैम 8 स्लाइस चीज़ 1 अंडे की जर्दी, चुपड़ने के लिए थोड़ा जीरा, छिड़कने के लिए नमक काली मिर्च तैयारी की विधि 1. मशरूम की भराई तैयार करें प्याज को छीलकर बारीक काट लें। एक पैन में थोड़ा तेल डालें और प्याज को भूनें। मशरूम डालें, नमक और काली मिर्च डालें, फिर उन्हें एक साथ पकने दें। जब मिश्रण तैयार हो जाए, तो उसमें दो चम्मच ब्रेडक्रंब और हरी डिल डालें। ब्रेडक्रंब भराई को बांधने में मदद करता है और मशरूम द्वारा छोड़ी गई नमी को अवशोषित करता है। अच्छी तरह मिलाएं, फिर भराई को ठंडा होने दें। यह महत्वपूर्ण है कि मशरूम का मिश्रण गर्म होने पर पाई की परतों पर न डाला जाए। ठंडा होने के बाद, मिश्रण को दो समान भागों में बांटें, मशरूम वाले दो रोल्स के लिए। 2. हैम और चीज़ वाले रोल्स तैयार करें प्रत्येक रोल के लिए तीन पाई की परतें लें। प्रत्येक परत को अच्छी तरह से तेल से चुपड़ें, फिर उसे दूसरी परत पर रखें। तैयार की गई परतों पर प्रेस्ड हैम और चीज़ रखें। हैम और चीज़ वाले दो रोल्स के लिए कुल 8 स्लाइस हैम और 8 स्लाइस चीज़ का उपयोग किया जाता है। थोड़ा हरी सब्जी छिड़कें, फिर परतों को जितना संभव हो सके कसकर रोल करें, बिना तोड़े। 3. मशरूम वाले रोल्स बनाएं तीन चुपड़ी हुई परतों के एक अन्य सेट पर, मशरूम की भराई का आधा हिस्सा समान रूप से फैलाएं। परतों को रोल करें, फिर बाकी भराई के साथ प्रक्रिया दोहराएं। भराई को परतों के किनारों तक न फैलाएं, ताकि यह रोलिंग के दौरान बाहर न निकले। इसे एक समान परत में वितरित करना पर्याप्त है। 4. बेकिंग ट्रे तैयार करें एक ट्रे को तेल से चुपड़ें और रोल्स को एक के बगल में रखें। ऊपर से अंडे की जर्दी लगाएं और थोड़ा जीरा छिड़कें। प्रारंभिक नुस्खा में ओवन का तापमान निर्दिष्ट नहीं है। रोल्स को तब तक बेक करें जब तक परतें अच्छी तरह से सुनहरी न हो जाएं और एक सुनहरी क्रस्ट न बन जाए। जब वे तैयार हों, तो ट्रे को ओवन से बाहर निकालें। 5. टुकड़े करें और परोसें रोल्स को काटने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। चीज़ वाले रोल्स को तब काटा जा सकता है जब वे अभी भी थोड़े गर्म हों, जबकि मशरूम वाले रोल्स को भराई के सेट होने के बाद आसानी से काटा जा सकता है। मैं इस नुस्खे को क्यों बार-बार बनाता हूँ यह एक व्यावहारिक नुस्खा है जब आप पाई की परतों से बने ऐपेटाइज़र बनाना चाहते हैं, बिना जटिल तैयारी के। दो भराई विविधता प्रदान करती हैं, और रोल्स को परिवार के खाने में या ऐपेटाइज़र के प्लेटर पर परोसा जा सकता है। मशरूम की भराई को पहले से तैयार किया जा सकता है और इसे परतों पर फैलाने के समय केवल ठंडा होना चाहिए। हैम और चीज़ एक सरल भराई बनाते हैं, जबकि मशरूम, प्याज और डिल एक अलग विकल्प लाते हैं, बिना ज्यादा सामग्री की आवश्यकता के। टिप्स प्रत्येक परत पर थोड़ा तेल लगाएं, लेकिन इसे पूरी सतह पर फैलाएं। यदि परतें बिना चुपड़ी रह जाती हैं, तो वे सूख सकती हैं और रोलिंग के दौरान अधिक आसानी से टूट सकती हैं। मशरूम की भराई को असेंबली से पहले ठंडा करना चाहिए। यदि यह गर्म है, तो यह परतों को नरम कर सकती है और रोलिंग को कठिन बना सकती है। भराई की एक मोटी परत न लगाएं। दो मशरूम वाले रोल्स को बनाना आसान होता है यदि मिश्रण को समान रूप से बांटा जाए। बेकिंग से ठीक पहले रोल्स को अंडे की जर्दी लगाएं, फिर जीरा छिड़कें। इस प्रकार, सतह सुनहरी हो जाती है, और जीरा क्रस्ट में चिपक जाता है। यदि आप तेल के बजाय मक्खन चुनते हैं, तो इसका उपयोग परतों को चुपड़ने के लिए किया जाना चाहिए, न कि नुस्खे में उल्लेखित लगभग 300 मिलीलीटर तेल के लिए। वैकल्पिक विकल्प तेल को एक पैकेट मक्खन से बदला जा सकता है, जैसा कि प्रारंभिक नुस्खे में है। इन्हें एक साथ बड़ी मात्रा में उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है; आटा को इनमें से किसी एक विकल्प से चुपड़ें। हरी डिल का उपयोग मशरूम की भराई और हैम और चीज़ वाले रोल्स दोनों में किया जा सकता है, जैसा कि नुस्खे में निर्दिष्ट है। इस नुस्खे के लिए डिब्बाबंद मशरूम का उपयोग किया गया है। यदि आप अन्य प्रकार के मशरूम का उपयोग करते हैं, तो मात्रा और नमी भिन्न हो सकती है, इसलिए भराई को पर्याप्त समय दिया जाना चाहिए ताकि यह पानीदार न हो। विविधताएँ यदि आप एक ही प्रकार के ऐपेटाइज़र को पसंद करते हैं, तो आप सभी चार रोल्स को एक ही भराई के साथ बना सकते हैं। हालांकि, मूल संस्करण में दो रोल्स हैम और चीज़ के साथ और दो मशरूम के साथ होते हैं। यदि आप अधिक pronounced स्वाद चाहते हैं, तो आप हैम और चीज़ का अनुपात बनाए रख सकते हैं और स्लाइस को समान परतों में वितरित कर सकते हैं। मशरूम वाले रोल्स में, ब्रेडक्रंब स्थिरता के लिए महत्वपूर्ण रहता है, खासकर यदि मशरूम में अधिक नमी है। जीरा केवल रोल्स में से एक पक्ष पर छिड़का जा सकता है, यदि सभी को पसंद नहीं है। सेवा करने के विचार रोल्स को ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जा सकता है, प्लेटर के लिए उपयुक्त टुकड़ों में काटकर। ये एक नमकीन नाश्ते या साधारण भोजन के लिए भी उपयुक्त हैं, ताजे सब्जियों के साथ। हैम और चीज़ वाले रोल्स हल्के गर्म होने पर अधिक स्वादिष्ट होते हैं, जब चीज़ नरम होती है। मशरूम वाले रोल्स को गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. इस नुस्खे से कितने रोल्स मिलते हैं? चार रोल्स मिलते हैं: दो प्रेस्ड हैम और चीज़ के साथ और दो मशरूम के साथ। प्रत्येक रोल तीन पाई की परतों से बना होता है। 2. क्या मैं मशरूम की भराई को गर्म होने पर रख सकता हूँ? इसे परतों पर फैलाने से पहले ठंडा होने देना बेहतर है। गर्म भराई परतों को नरम कर सकती है और रोलिंग को कठिन बना सकती है। 3. मशरूम की भराई में ब्रेडक्रंब क्यों डाला जाता है? दो चम्मच ब्रेडक्रंब नमी को अवशोषित करने और मिश्रण को बांधने में मदद करते हैं। इस प्रकार, भराई इतनी तरल नहीं होती जब इसे परतों पर फैलाया जाता है। 4. बेकिंग से पहले रोल्स को किससे चुपड़ते हैं? रोल्स को अंडे की जर्दी से चुपड़ते हैं और थोड़ा जीरा छिड़कते हैं। अंदर की परतों को तेल या मक्खन से चुपड़ते हैं, जो भी विकल्प चुना गया हो। 5. कैसे पता चलेगा कि रोल्स तैयार हैं? जब वे सतह पर अच्छी तरह से सुनहरे होते हैं। समय और ओवन का तापमान प्रारंभिक नुस्खे में निर्दिष्ट नहीं हैं, इसलिए परतों का रूप मुख्य संकेत है। पोषण संबंधी मान नीचे दिए गए मान अनुमानित हैं और पाई की परतों के ब्रांड, अवशोषित तेल की मात्रा, हैम के प्रकार और चीज़ में वसा प्रतिशत के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। एक रोल के लिए, अनुमानित गणना है: कैलोरी: लगभग 350-500 किलो कैलोरी प्रोटीन: लगभग 12-20 ग्राम वसा: लगभग 22-35 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 25-40 ग्राम फाइबर: लगभग 1-3 ग्राम हैम और चीज़ वाले रोल्स में आमतौर पर अधिक प्रोटीन और वसा होती है, जबकि मशरूम वाले रोल्स हल्के हो सकते हैं, उपयोग किए गए तेल की मात्रा के आधार पर। बिना पैकेट के वजन और यह जानने के बिना कि वास्तव में कितनी मात्रा में तेल तैयारी में बचता है, सटीक अनुमान नहीं लगाया जा सकता। भंडारण और फिर से गर्म करना ठंडा होने के बाद, रोल्स को एक बंद कंटेनर में फ्रिज में रखें। ये पहले दिन में अधिक स्वादिष्ट होते हैं, जब परतें अभी भी कुरकुरी होती हैं। फिर से गर्म करते समय, इन्हें तब तक गर्म करें जब तक वे फिर से गर्म और हल्के कुरकुरे न हो जाएं। फ्रिज में रखने के बाद, परतें बेकिंग के समय की ठीक वही बनावट नहीं बनाएंगी, क्योंकि वे भराई से नमी अवशोषित कर लेंगी। हैम, चीज़ या मशरूम से भरे रोल्स को लंबे समय तक कमरे के तापमान पर न छोड़ें।

सामग्री

एक पैकेट पेस्ट्री शीट लगभग 300 मिली तेल (या मक्खन का एक पैकेट) मशरूम का एक डिब्बा 2 प्याज ताजा डिल 2 चम्मच कद्दूकस किया हुआ ब्रेडक्रंब 8 स्लाइस प्रैस्ड हैम 8 स्लाइस पनीर एक अंड