शतावरी पाउडर कैसे बनाएं
मैंने भी लूसिया का अनुसरण किया और यहाँ घर पर प्राकृतिक सब्जियों के पाउडर बनाने के लिए कुछ उपयोगी सुझाव पोस्ट कर रहा हूँ। एक दिन, मैंने कुछ रंगीन पास्ता बनाने का फैसला किया और प्राकृतिक सब्जी पाउडर खोजने के लिए खोजबीन शुरू की। दुर्भाग्यवश, जो कुछ भी मैंने दुकानों में पाया वह रसायनों से भरा हुआ था जो उत्पाद के मूल रंग को बनाए रखने और उसकी शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए डिज़ाइन किए गए थे। इसलिए, मैंने सोचा कि सबसे अच्छा समाधान यह होगा कि मैं घर पर पाउडर बनाऊं। मुझे खेद है कि मैंने प्रक्रिया के दौरान मध्यवर्ती चित्र नहीं लिए, लेकिन मैं आपसे साझा करना चाहता हूँ कि इन पाउडरों को कैसे प्राप्त किया जाए।
सब्जियों को सुखाने के लिए, मैंने एक फल सुखाने वाली मशीन का उपयोग किया, लेकिन आप आसानी से ओवन का भी उपयोग कर सकते हैं। तापमान को सबसे कम संभव स्तर पर सेट करना महत्वपूर्ण है, लगभग 80 डिग्री सेल्सियस (150°F)। यदि आपके पास ऐसा ओवन है जिसे इतनी कम तापमान पर सेट नहीं किया जा सकता है, तो सब्जियों या फलों के जलने से रोकने के लिए दरवाजा खुला रखें। उदाहरण के लिए, शतावरी पाउडर बनाने के लिए, सब्जी को अच्छी तरह से धो लें, किसी भी लकड़ी के हिस्से और संभावित अशुद्धियों को हटा दें। यदि शतावरी बहुत मोटी है, तो आप इसे दो भागों में काट सकते हैं, लेकिन यदि आपके पास पतले तने हैं, तो आप उन्हें पूरे छोड़ सकते हैं।
जब आप शतावरी तैयार कर लें, तो इसे एक अवशोषक तौलिये पर रखें और अतिरिक्त पानी को हटाने के लिए धीरे से थपथपाएँ। फिर, स्लाइस को सुखाने की मशीन के ट्रे पर व्यवस्थित करें, सावधानी बरतते हुए कि वे ओवरलैप न हों। मशीन को चालू करें और इसे पूरे दिन या यहां तक कि दो दिनों तक चलने दें, इस पर निर्भर करते हुए कि आपके पास कितनी शतावरी है। एक बार जब सब्जियाँ पूरी तरह से सूख जाएँ और कुरकुरी हो जाएँ, तो उन्हें पाउडर में बदलने का समय आ गया है।
इसके लिए, सूखी शतावरी को कॉफी ग्राइंडर में डालें और इसे तब तक पीसें जब तक आपको एक बारीक पाउडर न मिल जाए। प्राप्त उत्पाद का सफलतापूर्वक उपयोग किया जा सकता है ताकि आप जो सॉस या पास्ता तैयार कर रहे हैं उसमें रंग और स्वाद जोड़ सकें। यह विधि न केवल आपको व्यावसायिक उत्पादों के लिए एक स्वस्थ विकल्प प्रदान करेगी, बल्कि आपको उन सामग्रियों को नियंत्रित करने की भी अनुमति देगी जिन्हें आप उपयोग करते हैं। इसके अलावा, आप विभिन्न सब्जियों और फलों के साथ प्रयोग करके जीवंत रंगों और गहन स्वादों के पाउडर बनाने का एक नया आयाम खोजेंगे। अब, इस सरल और प्रभावी नुस्खे के साथ, आप तैयार हैं कि आप जो भी व्यंजन बनाते हैं उसमें प्रकृति का एक स्पर्श जोड़ने के लिए!
सामग्री: शतावरी (इच्छानुसार मात्रा) फल सुखाने वाला (या चूल्हा) कॉफी ग्राइंडर (या छोटा चक्की)
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