Ragoût de poulet et pommes de terre avec des olives

Ragoût de pommes de terre au poulet et aux olives - une recette familiale pleine de saveur, qui réunit des ingrédients simples pour créer un plat réconfortant et savoureux. Ce ragoût est parfait pour les jours frais, lorsque nous voulons réchauffer nos âmes et profiter des saveurs naturelles des légumes et de la viande de poulet. Dans ce guide détaillé, je vais vous guider étape par étape à travers le processus de préparation, en vous fournissant des conseils utiles et des informations sur les ingrédients afin que vous obteniez un résultat parfait.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 60 minutes
Nombre de portions : 6

Ingrédients :
- 1,5 kg de pommes de terre
- 500 g de poitrine de poulet
- 300 g d'olives noires (de préférence dénoyautées)
- 2 carottes
- 3 oignons
- 1 poivron (de préférence rouge ou jaune pour plus de couleur)
- 250-300 g de tomates en sauce (ou tomates fraîches, finement hachées)
- 1 bouquet de persil frais
- Sel et poivre (au goût)
- 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive (facultatif, pour la friture)

Une brève histoire de la recette
Le ragoût de pommes de terre est un plat rustique, souvent associé à la cuisine traditionnelle. Cette recette a été transmise de génération en génération, chaque famille ayant sa propre version personnalisée. Les pommes de terre, un ingrédient polyvalent et nutritif, sont combinées avec de la viande de poulet et des légumes frais pour créer un plat consistant et délicieux. Les olives ajoutent une note salée qui équilibre la douceur des légumes et de la viande.

Préparation des ingrédients
Avant de commencer à cuisiner, préparez tous les ingrédients. Épluchez les pommes de terre, les carottes et les oignons, puis lavez-les bien. Coupez les pommes de terre en cubes de taille uniforme afin qu'elles cuisent uniformément. Les carottes et les oignons doivent être finement hachés, et le poivron doit être coupé en petits dés. La poitrine de poulet doit également être coupée en cubes.

Instructions étape par étape
1. Faire revenir les légumes :
Dans une grande casserole, ajoutez l'huile d'olive (si vous optez pour la version frite) et chauffez-la à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ensuite, ajoutez les carottes et le poivron. Continuez à faire revenir les légumes pendant 5-7 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement tendres.

2. Ajouter les pommes de terre :
Ajoutez les pommes de terre coupées en cubes dans la casserole, en mélangeant bien pour les enrober d'huile et leur permettre d'absorber les saveurs des légumes. Laissez-les revenir avec les légumes pendant 5 minutes.

3. Ajouter de l'eau :
Versez suffisamment d'eau dans la casserole pour couvrir les pommes de terre. Laissez le tout mijoter à feu moyen pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Vérifiez de temps en temps et ajoutez plus d'eau si nécessaire.

4. Préparer le poulet :
Pendant ce temps, dans une poêle séparée, ajoutez un peu d'huile et faites revenir les cubes de poitrine de poulet à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits, environ 7-10 minutes. Cette étape est facultative, mais elle ajoute une texture agréable au poulet.

5. Finaliser le ragoût :
Une fois que les pommes de terre sont presque cuites, ajoutez le poulet sauté et les tomates hachées (ou la sauce) dans la casserole. Assaisonnez de sel et de poivre au goût. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients et laissez le ragoût mijoter à feu doux pendant encore 10 minutes.

6. Ajouter les olives et le persil :
Cinq minutes avant d'éteindre le feu, ajoutez les olives entières et le persil haché. Ces ingrédients ajouteront une saveur fraîche et une note salée, équilibrant parfaitement le plat.

Service
Le ragoût de pommes de terre au poulet et aux olives se sert chaud, accompagné d'une tranche de pain frais ou d'une simple salade verte. C'est un repas copieux et sain qui satisfera même les palais les plus exigeants. Une idée merveilleuse est de l'accompagner d'un verre de vin blanc sec ou d'une tisane pour compléter l'expérience culinaire.

Version sans friture
Pour une option plus saine, vous pouvez sauter l'étape de faire revenir le poulet et les légumes. Ajoutez simplement tous les ingrédients (y compris le poulet coupé) dans la casserole, couvrez d'eau et laissez mijoter à feu moyen. Cette méthode préserve toutes les saveurs et les nutriments tout en offrant un repas délicieux.

Questions fréquentes
1. Puis-je utiliser d'autres types de viande ?
Oui, cette recette est polyvalente. Vous pouvez utiliser du porc ou du bœuf, mais le temps de cuisson variera.

2. Quelles autres légumes puis-je ajouter ?
Les carottes, les poivrons et les oignons ne sont que le début. Vous pouvez ajouter des courgettes, des haricots verts ou des pois pour enrichir le goût et la texture.

3. Comment puis-je rendre le ragoût plus épicé ?
Si vous souhaitez un goût plus épicé, ajoutez un peu de piment haché ou des flocons de piment pendant la préparation.

Bénéfices nutritionnels
Ce ragoût de pommes de terre est une excellente source de glucides complexes, de vitamines et de minéraux. Les pommes de terre fournissent de l'énergie, tandis que la poitrine de poulet est riche en protéines maigres. Les olives apportent des graisses saines et des antioxydants, et les légumes assurent l'apport nécessaire en fibres.

Calories
Une portion de ragoût de pommes de terre au poulet et aux olives contient environ 400-500 calories, selon la quantité d'huile utilisée et les ingrédients supplémentaires.

Conseils utiles
- Achetez des olives de haute qualité, car elles peuvent influencer considérablement le goût du plat.
- Si vous avez le temps, laissez le ragoût reposer un peu après la cuisson ; les saveurs s'intensifieront et le plat deviendra encore plus savoureux.
- Expérimentez avec des herbes comme le romarin ou le thym pour ajouter une saveur supplémentaire.

Le ragoût de pommes de terre au poulet et aux olives est un excellent choix pour un repas familial copieux et sain. Que vous le savouriez lors d'une soirée fraîche ou que vous le prépariez pour un déjeuner rapide, cette recette apportera des sourires et des moments de joie. Essayez-le et vous découvrirez combien il est facile et agréable de cuisiner à la maison !