Ensopado de frango com batatas e azeitonas

Ensopado de batata com frango e azeitonas - uma receita familiar cheia de sabor, que reúne ingredientes simples para criar um prato reconfortante e delicioso. Este ensopado é perfeito para dias frescos, quando queremos aquecer a alma e desfrutar dos aromas naturais dos legumes e da carne de frango. Neste guia detalhado, vou guiá-lo passo a passo pelo processo de preparação, oferecendo dicas úteis e informações sobre os ingredientes, para que você obtenha um resultado perfeito.

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 60 minutos
Número de porções: 6

Ingredientes:
- 1,5 kg de batatas
- 500 g de peito de frango
- 300 g de azeitonas pretas (preferencialmente sem caroço)
- 2 cenouras
- 3 cebolas
- 1 pimentão (preferencialmente vermelho ou amarelo para um toque de cor)
- 250-300 g de tomates em molho (ou tomates frescos, picados finamente)
- 1 maço de salsa fresca
- Sal e pimenta (a gosto)
- 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva (opcional, para a versão frita)

Uma breve história da receita
O ensopado de batata é um prato rústico, frequentemente associado à culinária tradicional. Esta receita foi passada de geração em geração, com cada família tendo sua versão personalizada. As batatas, um ingrediente versátil e nutritivo, são combinadas com carne de frango e legumes frescos para criar um prato consistente e delicioso. As azeitonas adicionam um toque salgado que equilibra o sabor adocicado dos legumes e da carne.

Preparação dos ingredientes
Antes de começar a cozinhar, prepare todos os ingredientes. Descasque as batatas, cenouras e cebolas e lave-as bem. Corte as batatas em cubos de tamanhos iguais, para que cozinhem uniformemente. As cenouras e as cebolas devem ser picadas finamente, e o pimentão deve ser cortado em cubos pequenos. O peito de frango também deve ser cortado em cubos.

Instruções passo a passo
1. Refogando os legumes:
Em uma panela grande, adicione o azeite de oliva (se optar pela versão frita) e aqueça em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue por 2-3 minutos até que fique translúcida. Em seguida, adicione as cenouras e o pimentão. Continue refogando os legumes por 5-7 minutos, mexendo constantemente, até que fiquem levemente macios.

2. Adicionando as batatas:
Adicione as batatas cortadas em cubos à panela, mexendo bem para cobri-las com o azeite e permitir que absorvam os sabores dos legumes. Deixe-as refogar junto com os legumes por 5 minutos.

3. Adicionando água:
Despeje água suficiente na panela para cobrir as batatas. Deixe tudo cozinhar em fogo médio por 15-20 minutos, até que as batatas fiquem macias. Verifique de vez em quando e adicione mais água se necessário.

4. Preparando o frango:
Enquanto isso, em uma frigideira separada, adicione um pouco de azeite e refogue os cubos de peito de frango em fogo médio até que fiquem dourados e bem cozidos, por cerca de 7-10 minutos. Este passo é opcional, mas adiciona uma textura agradável ao frango.

5. Finalizando o ensopado:
Assim que as batatas estiverem quase cozidas, adicione o peito de frango refogado e os tomates picados (ou molho) à panela. Tempere com sal e pimenta a gosto. Misture bem para combinar todos os ingredientes e deixe o ensopado cozinhar em fogo baixo por mais 10 minutos.

6. Adicionando as azeitonas e a salsa:
Com 5 minutos antes de desligar o fogo, adicione as azeitonas inteiras e a salsa picada. Esses ingredientes adicionarão um sabor fresco e um toque salgado, equilibrando perfeitamente o prato.

Serviço
O ensopado de batata com frango e azeitonas é servido quente, acompanhado de uma fatia de pão fresco ou uma salada verde simples. É uma refeição substancial e saudável que satisfaz até os paladares mais exigentes. Uma ótima ideia é acompanhá-lo com um copo de vinho branco seco ou um chá de ervas para completar a experiência culinária.

Versão sem fritura
Para uma opção mais saudável, você pode pular a fritura do frango e dos legumes. Basta adicionar todos os ingredientes (incluindo o frango cortado) à panela, cobrir com água e deixar cozinhar em fogo médio. Este método preserva todos os sabores e nutrientes, oferecendo uma refeição deliciosa.

Perguntas frequentes
1. Posso usar outros tipos de carne?
Sim, esta receita é versátil. Você pode usar carne de porco ou bovina, mas o tempo de cozimento variará.

2. Que outros legumes posso adicionar?
Cenouras, pimentões e cebolas são apenas o começo. Você pode adicionar abobrinha, vagem ou ervilhas para enriquecer o sabor e a textura.

3. Como posso deixar o ensopado mais picante?
Se você deseja um sabor mais picante, adicione um pouco de pimenta picada ou flocos de pimenta durante o preparo.

Benefícios nutricionais
Este ensopado de batata é uma excelente fonte de carboidratos complexos, vitaminas e minerais. As batatas fornecem energia, enquanto o peito de frango é rico em proteínas magras. As azeitonas trazem gorduras saudáveis e antioxidantes, e os legumes garantem a ingestão necessária de fibras.

Calorias
Uma porção de ensopado de batata com frango e azeitonas contém aproximadamente 400-500 calorias, dependendo da quantidade de azeite utilizada e dos ingredientes adicionais.

Dicas úteis
- Compre azeitonas de alta qualidade, pois elas podem influenciar significativamente o sabor do prato.
- Se você tiver tempo, deixe o ensopado descansar um pouco após ser cozido; os sabores se intensificarão e o prato ficará ainda mais saboroso.
- Experimente com ervas aromáticas como alecrim ou tomilho para adicionar um toque extra de sabor.

O ensopado de batata com frango e azeitonas é uma excelente escolha para uma refeição familiar substancial e saudável. Quer você o saboreie em uma noite fria ou o prepare para um almoço rápido, esta receita trará sorrisos e momentos de alegria. Experimente e descubra como é fácil e agradável cozinhar em casa!