Tocanita de cartofi cu pui si masline

Tocăniță de cartofi cu pui și măsline - o rețetă de familie plină de savoare, care aduce împreună ingrediente simple pentru a crea un preparat reconfortant și gustos. Această tocană este perfectă pentru zilele răcoroase, când dorim să ne încălzim sufletul și să ne bucurăm de aromele naturale ale legumelor și ale cărnii de pui. În acest ghid detaliat, vă voi conduce pas cu pas prin procesul de preparare, oferindu-vă sfaturi utile și informații despre ingrediente, astfel încât să obțineți un rezultat perfect.

Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 40 minute
Timp total: 60 minute
Număr de porții: 6

Ingrediente:
- 1,5 kg cartofi
- 500 gr piept de pui
- 300 gr măsline negre (preferabil fără sâmburi)
- 2 morcovi
- 3 cepe
- 1 ardei gras (preferabil roșu sau galben pentru un plus de culoare)
- 250-300 gr roșii în bulion (sau roșii proaspete, tocate fin)
- 1 legătură de pătrunjel proaspăt
- Sare și piper (după gust)
- 2-3 linguri de ulei de măsline (opțional, pentru varianta cu prăjire)

O scurtă istorie a rețetei
Tocănița de cartofi este un preparat rustic, adesea asociat cu bucătăria tradițională. Această rețetă a fost transmisă din generație în generație, fiecare familie având varianta sa personalizată. Cartofii, un ingredient versatil și hrănitor, sunt combinați cu carne de pui și legume proaspete pentru a crea un preparat consistent și delicios. Măslinele adaugă o notă de sărătură care echilibrează gustul dulceag al legumelor și al cărnii.

Pregătirea ingredientelor
Înainte de a începe gătitul, pregătiți toate ingredientele. Curățați cartofii, morcovii și ceapa, apoi spălați-le bine. Tăiați cartofii în cubulețe de dimensiuni egale, astfel încât să se gătească uniform. Morcovii și ceapa se vor toca mărunt, iar ardeiul gras se va tăia în cuburi mici. Pieptul de pui se va tăia, de asemenea, în cubulețe.

Instrucțiuni pas cu pas
1. Călirea legumelor:
Într-o cratiță mare, adăugați uleiul de măsline (dacă optați pentru varianta cu prăjire) și încălziți-l la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și căliti-o timp de 2-3 minute până devine sticloasă. Apoi, adăugați morcovii și ardeiul gras. Continuați să căliți legumele timp de 5-7 minute, amestecând constant, până când devin ușor moi.

2. Adăugarea cartofilor:
Adăugați cartofii tăiați cubulețe în cratiță, amestecând bine pentru a-i acoperi cu ulei și a le permite să absoarbă aromele legumelor. Lăsați-i să se călească împreună cu legumele timp de 5 minute.

3. Adăugarea apei:
Turnați suficientă apă în cratiță pentru a acoperi cartofii. Lăsați totul să fiarbă la foc mediu timp de 15-20 de minute, până când cartofii devin moi. Verificați din când în când și adăugați mai multă apă dacă este necesar.

4. Prepararea puiului:
Între timp, într-o tigaie separată, adăugați puțin ulei și căliți cuburile de piept de pui la foc mediu până devin aurii și bine gătite, aproximativ 7-10 minute. Acest pas este opțional, însă adaugă o textură plăcută puiului.

5. Finalizarea tocăniței:
Odată ce cartofii sunt aproape fierți, adăugați pieptul de pui călit și roșiile tocate (sau bulionul) în cratiță. Condimentați cu sare și piper după gust. Amestecați bine pentru a combina toate ingredientele și lăsați tocănița să fiarbă la foc mic încă 10 minute.

6. Adăugarea măslinelor și a pătrunjelului:
Cu 5 minute înainte de a opri focul, adăugați măslinele întregi și pătrunjelul tocat. Aceste ingrediente vor adăuga o aromă proaspătă și o notă de sărătură, echilibrând perfect mâncarea.

Servire
Tocănița de cartofi cu pui și măsline se servește caldă, alături de o felie de pâine proaspătă sau o salată verde simplă. Este o masă copioasă și sănătoasă care va satisface chiar și cele mai pretențioase gusturi. O idee minunată este să o acompaniați cu un pahar de vin alb sec sau un ceai din plante pentru a completa experiența culinară.

Varianta fără prăjire
Pentru o opțiune mai sănătoasă, puteți sări peste călirea puiului și a legumelor. Pur și simplu adăugați toate ingredientele (inclusiv puiul tăiat) în cratiță, acoperiți cu apă și lăsați să fiarbă la foc mediu. Această metodă păstrează toate aromele și nutrienții, oferind totodată o masă delicioasă.

Întrebări frecvente
1. Pot folosi alte tipuri de carne?
Da, această rețetă este versatilă. Puteți folosi carne de porc sau vită, însă timpul de gătire va varia.

2. Ce alte legume pot adăuga?
Morcovii, ardeii și ceapa sunt doar începutul. Puteți adăuga dovlecei, fasole verde sau mazăre pentru a îmbogăți gustul și textura.

3. Cum pot face tocănița mai picantă?
Dacă doriți un gust mai picant, adăugați puțin ardei iute tocat sau fulgi de ardei iute în timpul preparării.

Beneficii nutriționale
Această tocăniță de cartofi este o sursă excelentă de carbohidrați complecși, vitamine și minerale. Cartofii oferă energie, în timp ce pieptul de pui este bogat în proteine slabe. Măslinele aduc grăsimi sănătoase și antioxidanți, iar legumele asigură aportul necesar de fibre.

Calorii
O porție de tocăniță de cartofi cu pui și măsline conține aproximativ 400-500 de calorii, în funcție de cantitatea de ulei folosită și de ingredientele suplimentare.

Trucuri utile
- Cumpărați măsline de calitate superioară, deoarece acestea pot influența semnificativ gustul preparatului.
- Dacă aveți timp, lăsați tocănița să stea un pic după ce a fost gătită; aromele se vor întări și preparatul va deveni și mai gustos.
- Experimentați cu ierburi aromatice precum rozmarin sau cimbru pentru a adăuga un plus de savoare.

Tocănița de cartofi cu pui și măsline este o alegere excelentă pentru o masă de familie consistentă și sănătoasă. Indiferent dacă o savurați într-o seară răcoroasă sau o pregătiți pentru un prânz rapid, această rețetă vă va aduce zâmbete și momente pline de bucurie. Încercați-o și veți descoperi cât de ușor și plăcut este să gătiți acasă!