Ragoût d'été en plein hiver

Ragoût d'été en plein hiver : Une recette vibrante et nourrissante

Qui dit que l'hiver ne peut pas être la saison des légumes frais et des plats colorés ? Ce ragoût d'été allie harmonieusement légumes et poitrine de poulet, vous offrant un repas délicieux, riche en vitamines et en saveurs. C'est une recette simple et rapide, parfaite pour les jours où vous ne savez pas quoi cuisiner mais que vous souhaitez quelque chose de sain et réconfortant.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure
Portions : 4

Ingrédients nécessaires :

- 2 morceaux de poitrine de poulet (environ 400 g)
- 2 carottes moyennes
- 1 brocoli (environ 300 g)
- 2 oignons moyens
- 1 grand poivron rouge
- 2 pommes de terre moyennes
- 1 boîte de tomates en dés (400 g)
- 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive (ou autre huile végétale)
- Sel et poivre, au goût
- Une poignée de persil frais, haché finement

Histoire de la recette :

Ce ragoût a ses racines dans les traditions culinaires d'utilisation des ingrédients de saison. Au fil des ans, les recettes de plats à base de viande et de légumes ont évolué, s'adaptant aux goûts et aux ingrédients locaux. Aujourd'hui, ce ragoût est un symbole de confort, parfait pour apporter de la chaleur lors d'une froide journée d'hiver.

Étapes de préparation :

1. Préparation des ingrédients :
Commencez par bien laver tous les légumes. Hachez finement les oignons, coupez les carottes en rondelles fines, le poivron en dés et les pommes de terre en cubes d'environ 1-2 cm. Séparez le brocoli en petits bouquets. Ces préparations vous aideront à obtenir un ragoût uniforme et coloré.

2. Cuisson des oignons :
Dans une grande casserole ou une poêle profonde, ajoutez l'huile et chauffez à feu moyen. Ajoutez les oignons hachés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, environ 3-5 minutes. Cette étape apportera un arôme délicieux et formera la base du ragoût.

3. Ajout de la viande :
Coupez la poitrine de poulet en cubes d'environ 2 cm. Ajoutez-la dans la casserole sur les oignons et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle devienne blanche, en remuant de temps en temps. Cette étape scellera les jus de la viande, la gardant tendre.

4. Mijoter les ingrédients :
Une fois que la viande est blanche, ajoutez un peu d'eau chaude (environ 100 ml) et laissez mijoter le tout, en couvrant la casserole avec un couvercle pendant 5-10 minutes. Cela aidera à mélanger les saveurs.

5. Ajout des légumes :
Commencez à ajouter les légumes dans l'ordre de leur dureté, en commençant par les carottes et les pommes de terre, car elles nécessitent plus de temps de cuisson. Remuez bien et laissez bouillir pendant 10 minutes.

6. Brocoli et tomates :
Ajoutez les bouquets de brocoli et la boîte de tomates en dés. Cela apportera une acidité agréable et une couleur vibrante. Ajustez le sel et le poivre selon votre goût. Continuez à cuire le tout pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres mais pas trop mous.

7. Finalisation du ragoût :
Une fois que tout est cuit, éteignez le feu et ajoutez le persil haché. Cela ajoutera une note fraîche et aromatique à votre plat.

Suggestions de service :

Ce ragoût est parfait servi avec une tranche de pain frais ou accompagné d'une portion de riz blanc ou de pilaf. Vous pouvez également l'accompagner d'un verre de vin blanc sec, qui mettra en valeur les saveurs des légumes et de la viande.

Astuces et variations :

- Vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des courgettes ou des haricots verts, selon vos préférences.
- Si vous souhaitez un goût plus intense, essayez d'ajouter des épices comme le paprika ou des herbes (origan, basilic).
- Au lieu de la poitrine de poulet, cette recette peut être adaptée avec du bœuf ou même du tofu pour une option végétarienne.

Bienfaits nutritionnels :

Ce ragoût est riche en protéines grâce à la poitrine de poulet et plein de vitamines et de minéraux provenant des légumes. Le brocoli et les carottes sont d'excellentes sources d'antioxydants, tandis que les tomates sont riches en lycopène, un composé bénéfique pour la santé cardiaque.

Calories :

Une portion de ragoût contient environ 350-400 calories, selon l'huile utilisée et la quantité exacte de viande et de légumes.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser des légumes congelés ?
Oui, vous pouvez utiliser des légumes congelés, mais le temps de cuisson peut être légèrement plus court.

2. Comment puis-je rendre le ragoût plus épicé ?
Vous pouvez ajouter des piments ou des épices piquantes pour lui donner un goût plus intense.

3. Cette recette est-elle bonne pour le meal prep ?
Absolument ! Le ragoût se conserve bien au réfrigérateur et peut être réchauffé, ce qui le rend parfait pour des déjeuners rapides.

En conclusion, ce ragoût d'été en plein hiver n'est pas seulement une recette simple, mais aussi un moyen merveilleux d'apporter de la joie et de la chaleur dans votre assiette. Profitez de la saison et savourez les couleurs et les saveurs des légumes frais, même lors des journées les plus froides de l'hiver !