Poulet grillé avec de la pâte d'ail des ours

Recette de Grillade de Poulet avec Pâte d'Ail des Ours

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 35 minutes
Nombre de portions : 2

La grillade de poulet est une recette qui a traversé les générations, étant l'un des plats les plus appréciés en raison de sa polyvalence. Dans cette version, nous apportons une touche de fraîcheur et de saveur naturelle en ajoutant de la pâte d'ail des ours, une délicatesse qui allie subtilement le goût de l'ail à des notes herbacées. Cette combinaison ne ravira pas seulement les papilles, mais transformera également une simple grillade de poulet en une expérience culinaire inoubliable.

Ingrédients nécessaires :
- 2 poitrines de poulet (sans peau et sans os)
- 4-5 cuillères à soupe de pâte d'ail des ours (vous pouvez ajuster la quantité selon vos préférences)
- 2 pommes de terre moyennes (pour l'accompagnement)
- Sel et poivre au goût
- Huile pour la friture (vous pouvez utiliser de l'huile de tournesol ou d'olive)

Étape 1 : Préparation des ingrédients
Commencez par préparer la poitrine de poulet. Lavez-la bien sous un jet d'eau et séchez-la avec une serviette en papier. Coupez la poitrine de poulet en tranches épaisses, laissant chaque morceau de viande assez épais, d'environ 2 cm. Cette étape est essentielle pour maintenir la jutosité de la viande pendant la cuisson. Ne frappez pas la viande ; en la laissant plus épaisse, vous obtiendrez une grillade plus tendre et savoureuse.

Étape 2 : Chauffage de la poêle
Commencez à chauffer une poêle grill à feu doux. Il est important de ne pas se précipiter à ce stade. Une poêle bien chaude aidera à obtenir de belles marques sur la viande et contribuera à une légère caramélisation de l'extérieur.

Étape 3 : Préparation des pommes de terre
Pendant ce temps, épluchez et lavez les deux pommes de terre. Coupez-les en fines tranches, d'environ 0,5 cm, pour une friture uniforme. Placez les tranches de pommes de terre dans la friteuse et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées et croustillantes. Cette étape prendra environ 8-10 minutes, selon la puissance de votre friteuse.

Étape 4 : Cuisson du poulet
Lorsque la poêle est chaude, placez soigneusement les tranches de poulet dans la poêle. Faites-les cuire à feu doux pendant environ 5-7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées et juteuses. Assurez-vous de ne pas surcharger la poêle, car cela entraînera une cuisson inégale. Lorsque la viande est prête, retirez-la de la poêle et assaisonnez-la avec du sel et du poivre au goût.

Étape 5 : Application de la pâte d'ail des ours
Dès que vous retirez le poulet de la poêle, appliquez une généreuse couche de pâte d'ail des ours sur chaque morceau pendant qu'il est encore chaud. La pâte d'ail des ours ajoutera non seulement une saveur fantastique, mais empêchera également le poulet de se dessécher, le gardant juteux.

Étape 6 : Service
Une fois que les pommes de terre sont frites, retirez-les de la friteuse et placez-les sur une assiette. Servez la poitrine de poulet avec la pâte d'ail des ours accompagnée des pommes de terre frites. Cette combinaison offre non seulement une belle apparence, mais aussi un merveilleux contraste de textures et de saveurs.

Suggestions de service :
Pour une touche de fraîcheur, je vous recommande d'ajouter une salade verte avec des tomates cerises et une vinaigrette au citron. La saveur acidulée du citron complétera parfaitement le goût savoureux du poulet et apportera un équilibre agréable.

Informations nutritionnelles :
Cette recette est riche en protéines grâce à la poitrine de poulet, et l'ail des ours, étant une plante aromatique aux propriétés antioxydantes, ajoute des bienfaits nutritionnels supplémentaires. Une portion contient environ 400 calories, ce qui en fait un excellent choix pour un repas sain. Les pommes de terre frites ajoutent des glucides qui vous fourniront l'énergie nécessaire pour toute la journée.

Variations possibles :
Si vous souhaitez expérimenter, vous pouvez remplacer la poitrine de poulet par des cuisses de poulet pour un goût plus intense. Vous pouvez également ajouter des légumes tels que des courgettes ou des poivrons sur le grill, qui s'accorderont parfaitement avec la pâte d'ail des ours.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser de la pâte d'ail des ours achetée en magasin ?
Bien sûr ! Si vous n'avez pas le temps de préparer la pâte à la maison, vous pouvez trouver des options achetées en magasin, mais assurez-vous de choisir une qualité sans additifs.

2. Comment puis-je conserver la pâte d'ail des ours ?
La pâte d'ail des ours peut être conservée au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant une semaine. Vous pouvez la congeler pour une utilisation ultérieure, mais veillez à la diviser en petites portions.

3. Quelles boissons se marient bien avec ce plat ?
Pour une expérience culinaire parfaite, je vous recommande un vin blanc sec ou une bière blonde, qui complétera les saveurs du plat.

En conclusion, les grillades de poulet avec pâte d'ail des ours sont une recette simple, mais avec un impact remarquable. Je vous encourage à essayer cette recette chez vous et à profiter de moments merveilleux autour de la table avec vos proches. Bon appétit!