Poulet aux champignons en sauce au vin blanc

Ingrédients

• 40 g de beurre
• 1 oignon rouge (150 g)
• 1 tête d’ail (50 g)
• 600 g de champignons
• 1 poivron (150 g)
• 500 g de blanc de poulet
• 2 tomates moyennes (300 g)
• 50 ml de jus de tomate
• 150 ml de vin blanc
• 45 g de crème fraîche avec au moins 20 % de matière grasse
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre moulu
• 15 g de persil

Préparation

1. Sortez 45 g de crème fraîche contenant au moins 20 % de matière grasse du réfrigérateur 15 minutes avant de commencer. Hachez finement 1 oignon rouge et 1 tête d’ail, puis coupez grossièrement 600 g de champignons et 1 poivron. 2. Faites fondre 40 g de beurre dans une poêle. Ajoutez l’oignon et l’ail et faites-les revenir 4 minutes à feu moyen en remuant ; l’oignon devient tendre et translucide. 3. Ajoutez les champignons et le poivron dans la poêle et faites-les cuire 7 minutes à feu moyen, jusqu’à ce que les champignons ramollissent et rendent leur jus. 4. Coupez 500 g de blanc de poulet en dés d’environ 2 cm. Faites-les dorer 8 minutes dans une autre poêle antiadhésive, jusqu’à ce que les bords colorent. 5. Transférez le poulet dans la poêle avec les champignons. Coupez 2 tomates moyennes en dés, ajoutez-les avec 50 ml de jus de tomate et 150 ml de vin blanc, puis couvrez la poêle et laissez mijoter 10 minutes à feu moyen, jusqu’à ce que le poulet ne soit plus rose à cœur. 6. Mélangez 45 g de crème fraîche avec quelques cuillerées de sauce chaude et versez le tout dans la poêle. Ajoutez 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre moulu, puis laissez la sauce mijoter doucement 3 minutes, sans la faire bouillir. Hachez 15 g de persil et parsemez-en le plat.