Hähnchen mit Pilzen in Weißweinsauce

Zutaten

• 40 g Butter
• 1 rote Zwiebel (150 g)
• 1 Knoblauchknolle (50 g)
• 600 g Pilze
• 1 Paprika (150 g)
• 500 g Hähnchenbrust
• 2 mittelgroße Tomaten (300 g)
• 50 ml Tomatensaft
• 150 ml Weißwein
• 45 g saure Sahne mit mindestens 20 % Fett
• 1 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer
• 15 g Petersilie

Zubereitung

1. Nimm 45 g saure Sahne mit mindestens 20 % Fett 15 Minuten vor dem Beginn aus dem Kühlschrank. Hacke 1 rote Zwiebel und 1 Knoblauchknolle fein, dann schneide 600 g Pilze und 1 Paprika grob. 2. Lass 40 g Butter in einer Pfanne schmelzen. Gib die Zwiebel und den Knoblauch dazu und dünste sie unter Rühren 4 Minuten bei mittlerer Hitze; die Zwiebel wird weich und glasig. 3. Gib die Pilze und die Paprika in die Pfanne und gare sie 7 Minuten bei mittlerer Hitze, bis die Pilze weich werden und Flüssigkeit abgeben. 4. Schneide 500 g Hähnchenbrust in etwa 2 cm große Würfel. Brate sie 8 Minuten in einer separaten beschichteten Pfanne an, bis sie an den Rändern gebräunt sind. 5. Gib das Hähnchen in die Pfanne zu den Pilzen. Schneide 2 mittelgroße Tomaten in Würfel und gib sie zusammen mit 50 ml Tomatensaft und 150 ml Weißwein dazu. Decke die Pfanne ab und lass alles 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln, bis das Hähnchen in der Mitte nicht mehr rosa ist. 6. Verrühre 45 g saure Sahne mit ein paar Löffeln heißer Sauce und gib alles in die Pfanne. Füge 1 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel gemahlenen Pfeffer hinzu und lass die Sauce 3 Minuten sanft köcheln, ohne sie aufzukochen. Hacke 15 g Petersilie und streue sie darüber.