Poulet à la sauce tomate

Name: Poulet à la sauce tomate
Ingredients: 2 pilons de poulet; 3000 ml d’eau; 1 oignon moyen (150 g); 1 poivron rouge moyen (150 g); 3 tomates; 1 cuillère à café de base d’assaisonnement Mirodenia (Fuchs); 3 gousses d’ail

Viande - Poulet à la sauce tomate par Luminita A. - Recettes Recipia

Pour le poulet à la sauce tomate, on jette la première eau de cuisson, puis on fait mijoter les pilons avec l’oignon et le poivron. Les tomates râpées épaississent la sauce, et la base d’assaisonnement Mirodenia et l’ail s’ajoutent à la fin. Ce plat m’est toujours resté cher ; avec des pilons bien gras d’un poulet élevé à la maison, je ne mets pas d’huile et je me sers généreusement en sauce. Préparation : 15 minutes. Cuisson : 55 minutes. Repos : 0 minute. Temps total : 70 minutes. Portions : 2. Environ 280 kcal et 22 g de protéines par portion.

Ingrédients

2 pilons de poulet
3000 ml d’eau
1 oignon moyen (150 g)
1 poivron rouge moyen (150 g)
3 tomates
1 cuillère à café de base d’assaisonnement Mirodenia (Fuchs)
3 gousses d’ail

Préparation

1. Essuie les pilons avec du papier absorbant et mets-les dans une casserole avec 1500 ml d’eau. Porte l’eau à ébullition et laisse la viande bouillir 5 minutes. 2. Égoutte l’eau, rince les pilons à l’eau froide et rince la casserole. Épluche l’oignon et coupe-le en julienne ; lave le poivron, retire le pédoncule et les graines, puis coupe-le en julienne. 3. Mets les pilons dans la casserole avec 1500 ml d’eau fraîche, l’oignon et le poivron. Fais mijoter à feu doux pendant 35 minutes, jusqu’à ce que la viande commence à se détacher de l’os. 4. Râpe les tomates et ajoute-les dans la casserole. Fais mijoter sans couvercle pendant 15 minutes, jusqu’à ce que la sauce réduise. 5. Ajuste l’assaisonnement avec la base Mirodenia, puis ajoute l’ail épluché et écrasé.

Notes

Les gros pilons peuvent demander quelques minutes de plus que les 35 minutes de cuisson ; vérifie le plus gros morceau, pas le petit. Le poulet élevé à la maison peut rendre plus de graisse à la surface ; retire à la cuillère seulement le surplus, pour qu’il en reste un peu dans la sauce. Les tomates bien mûres se râpent facilement et donnent une sauce plus épaisse, tandis que les très juteuses peuvent la rendre plus liquide. Si la sauce est encore fluide après réduction, laisse la casserole sans couvercle un peu plus longtemps et mélange de temps en temps. Je m’y prends environ 70 minutes avant le repas, sans précipiter la cuisson des pilons. La viande et la sauce se conservent ensemble dans un récipient fermé au réfrigérateur, jusqu’à 3 jours ; réchauffe seulement la portion que tu vas manger. Je le sers avec de la mămăligă, une polenta roumaine, et je verse généreusement de la sauce dessus. Une casserole large aide la sauce à réduire plus vite ; dans une casserole étroite, il peut rester davantage de liquide après le même temps.