Hähnchen mit Tomatensoße

Name: Hähnchen mit Tomatensoße
Ingredients: 2 Hähnchenunterkeulen; 3000 ml Wasser; 1 mittelgroße Zwiebel (150 g); 1 mittelgroße rote Paprika (150 g); 3 Tomaten; 1 Teelöffel Baza Mirodenia (Fuchs); 3 Knoblauchzehen

Fleisch - Hähnchen mit Tomatensoße von Luminita A. - Recipia Rezepte

Beim Hähnchen mit Tomatensoße wird das erste Kochwasser abgegossen, dann garen die Unterkeulen mit Zwiebel und Paprika. Die geriebenen Tomaten machen die Soße sämiger, Baza Mirodenia und Knoblauch kommen zum Schluss dazu. Dieses Gericht ist mir ans Herz gewachsen; bei fetten Unterkeulen vom Hof lasse ich das Öl weg, und ich nehme mir reichlich Soße. Vorbereitung: 15 Minuten. Garzeit: 55 Minuten. Ruhezeit: 0 Minuten. Gesamtzeit: 70 Minuten. Portionen: 2. Etwa 280 kcal und 22 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

2 Hähnchenunterkeulen
3000 ml Wasser
1 mittelgroße Zwiebel (150 g)
1 mittelgroße rote Paprika (150 g)
3 Tomaten
1 Teelöffel Baza Mirodenia (Fuchs)
3 Knoblauchzehen

Zubereitung

1. Tupfe die Unterkeulen mit Küchenpapier trocken und gib sie mit 1500 ml Wasser in einen Topf. Bring das Wasser zum Kochen und lass das Fleisch 5 Minuten kochen. 2. Gieß das Wasser ab, spül die Unterkeulen mit kaltem Wasser ab und spül den Topf aus. Schäle die Zwiebel und schneide sie in feine Streifen; wasch die Paprika, entferne Strunk und Kerne und schneide sie ebenfalls in feine Streifen. 3. Gib die Unterkeulen mit 1500 ml frischem Wasser, der Zwiebel und der Paprika in den Topf. Lass alles bei schwacher Hitze 35 Minuten köcheln, bis sich das Fleisch vom Knochen zu lösen beginnt. 4. Reib die Tomaten und gib sie in den Topf. Lass alles ohne Deckel 15 Minuten köcheln, bis die Soße eingekocht ist. 5. Schmeck mit Baza Mirodenia ab und gib dann den geschälten und zerdrückten Knoblauch dazu.

Notizen

Große Unterkeulen brauchen vielleicht ein paar Minuten länger als 35 Minuten; prüf das größte Stück, nicht das kleinste. Hähnchen vom Hof kann mehr Fett an der Oberfläche absetzen; nimm nur den Überschuss mit einem Löffel ab, damit etwas davon in der Soße bleibt. Gut reife Tomaten lassen sich leicht reiben und ergeben eine sämigere Soße, sehr saftige Tomaten können sie dagegen dünner machen. Ist die Soße nach dem Einkochen noch flüssig, lass den Topf etwas länger ohne Deckel auf dem Herd und rühr ab und zu um. Ich fange etwa 70 Minuten vor dem Essen an und lasse die Unterkeulen in Ruhe garen. Fleisch und Soße halten sich zusammen in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank höchstens 3 Tage; wärme nur die Portion auf, die du isst. Ich serviere das Gericht mit Maisbrei und gebe reichlich Soße darüber. In einem breiten Topf kann die Soße schneller einkochen; in einem schmalen bleibt nach derselben Zeit möglicherweise mehr Flüssigkeit übrig.

Häufige Fragen

Kann man statt der Unterkeulen Hähnchenbrust nehmen?

Ja. Schneide die Brust in große Stücke und lass sie während des Schritts mit dem Gemüse 18-20 Minuten kochen, dann gib die Tomaten dazu.

Kann ich Tomaten aus der Dose verwenden?

Ja, nimm statt der frischen Tomaten 400 g gehackte Tomaten und lass die Soße einkochen, bis sie die gewünschte Konsistenz hat.

Warum ist das Fleisch zäh geworden?

Es könnte zu stark gekocht haben, bei sprudelndem Kochen. Lass es während des Kochens mit dem Gemüse bei schwacher Hitze garen, sodass das Wasser nur leicht blubbert.

Hähnchen mit Tomatensoße

Zutaten

Zubereitung

Notizen

Häufige Fragen

Tags

Kategorien