Pollo en salsa de tomate

Name: Pollo en salsa de tomate
Ingredients: 2 jamoncitos de pollo; 3000 ml de agua; 1 cebolla mediana (150 g); 1 pimiento rojo mediano (150 g); 3 tomates; 1 cucharadita de base de condimento Mirodenia (Fuchs); 3 dientes de ajo

Carne - Pollo en salsa de tomate por Luminita A. - Recetas Recipia

Para el pollo en salsa de tomate, se desecha el primer agua de cocción y después se cuecen los jamoncitos con la cebolla y el pimiento. El tomate rallado espesa la salsa, y la base de condimento Mirodenia y el ajo se añaden al final. Este plato siempre me ha acompañado; cuando los jamoncitos de pollo criado en casa tienen bastante grasa, no pongo aceite y me sirvo mucha salsa. Preparación: 15 minutos. Cocción: 55 minutos. Reposo: 0 minutos. Tiempo total: 70 minutos. Raciones: 2. Aproximadamente 280 kcal y 22 g de proteínas por ración.

Ingredientes

2 jamoncitos de pollo
3000 ml de agua
1 cebolla mediana (150 g)
1 pimiento rojo mediano (150 g)
3 tomates
1 cucharadita de base de condimento Mirodenia (Fuchs)
3 dientes de ajo

Preparación

1. Seca los jamoncitos con papel de cocina y ponlos en una cazuela con 1500 ml de agua. Lleva el agua a ebullición y deja que la carne hierva 5 minutos. 2. Escurre el agua, enjuaga los jamoncitos con agua fría y lava la cazuela. Pela la cebolla y córtala en juliana; lava el pimiento, quítale el tallo y las semillas y córtalo en juliana. 3. Pon los jamoncitos en la cazuela con 1500 ml de agua limpia, la cebolla y el pimiento. Cuece a fuego lento durante 35 minutos, hasta que la carne empiece a desprenderse del hueso. 4. Ralla los tomates y añádelos a la cazuela. Cuece destapado durante 15 minutos, hasta que la salsa reduzca. 5. Ajusta el punto de sal con la base de condimento Mirodenia y añade el ajo pelado y machacado.

Notas

Los jamoncitos grandes quizá necesiten unos minutos más de los 35 de cocción; comprueba el trozo más grande, no el pequeño. El pollo criado en casa puede soltar más grasa en la superficie; retira con una cuchara solo el exceso, para que quede un poco en la salsa. Los tomates bien maduros se rallan fácilmente y dejan una salsa más espesa, mientras que los muy jugosos pueden aclararla. Si la salsa todavía está líquida después de reducir, deja la cazuela destapada un poco más y remueve de vez en cuando. Yo empiezo unos 70 minutos antes de comer, sin apresurar la cocción de los jamoncitos. La carne y la salsa se conservan juntas en un recipiente cerrado en la nevera, como máximo 3 días; calienta solo la ración que vayas a comer. Lo sirvo con mămăligă, una polenta rumana, y le echo mucha salsa por encima. Una cazuela ancha ayuda a que la salsa reduzca antes; en una estrecha puede quedar más líquido después del mismo tiempo.