Poitrine de poulet farcie aux prunes, fromage et jambon

Poitrine de poulet farcie aux prunes, fromage et jambon

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Nombre de portions : 4

Introduction
Dans le monde culinaire, la combinaison de viande de poulet avec des fruits secs représente un délice plein de contrastes, alliant saveur salée et douceur naturelle. La recette d'aujourd'hui, poitrine de poulet farcie aux prunes, fromage et jambon, est un excellent choix pour un dîner léger mais impressionnant. Cette recette est non seulement simple, mais aussi très polyvalente, vous permettant d'expérimenter avec divers ingrédients. Commençons !

Ingrédients
- 2-3 poitrines de poulet (environ 600 g)
- 150 g de prunes séchées
- 100 g de jambon (de préférence de bonne qualité)
- 100 g de fromage (vous pouvez également utiliser du fromage feta pour un goût différent)
- 200 g de pommes de terre ou de riz (pour l'accompagnement)
- 100 g d'oignon
- 3-4 gousses d'ail
- 100 g de farine
- Huile (pour la friture)
- Sel et poivre au goût
- Salade, concombres, betteraves, carottes et citron (pour servir)

Préparation
1. Préparation des ingrédients
Commencez par laver la poitrine de poulet et la sécher avec une serviette en papier. Ensuite, coupez chaque poitrine de poulet au milieu, formant une poche, mais veillez à ne pas couper complètement. Cela sera farci d'un mélange délicieux de prunes, jambon et fromage.

2. La farce
Dans un bol, mélangez les tranches de prunes séchées avec les tranches de jambon et de fromage. Si vous souhaitez un goût plus prononcé, vous pouvez également ajouter un peu de poivre noir fraîchement moulu. Cette combinaison offrira un contraste délicieux entre la douceur des prunes et le salé du jambon.

3. Farcir la poitrine de poulet
À l'aide d'une cuillère, remplissez chaque poche de poulet avec le mélange préparé. Assurez-vous que la farce est répartie uniformément, puis assaisonnez l'extérieur de la poitrine de poulet avec du sel et du poivre.

4. Passer dans la farine
Dans un récipient, mettez la farine, et dans un autre, préparez un bol avec un peu d'huile (ou vous pouvez utiliser un spray de cuisson pour réduire la quantité de graisse). Passer la poitrine de poulet dans la farine aidera à former une croûte dorée et croustillante.

5. Friture
Dans une poêle profonde, chauffez l'huile à feu doux. Placez délicatement la poitrine de poulet farcie dans la poêle et faites-la frire pendant 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle soit dorée. N'oubliez pas de vérifier la température interne du poulet ; elle doit atteindre 75°C pour être sûr qu'il est bien cuit.

6. Garniture de pommes de terre
Pendant ce temps, épluchez et coupez les pommes de terre en petits cubes. Dans une autre poêle, ajoutez un peu d'huile et faites revenir l'oignon haché et l'ail écrasé. Lorsque l'oignon devient transparent, ajoutez les pommes de terre et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, mais pas en purée (environ 15 minutes). Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.

Service
Dans une grande assiette, placez la poitrine de poulet farcie, accompagnée de la garniture de pommes de terre sautées. Avec une salade de légumes frais (concombres, betteraves, carottes) et une tranche de citron, ce plat aura l'air d'une véritable œuvre d'art culinaire !

Remarques finales
Cette recette est non seulement délicieuse, mais aussi saine. La poitrine de poulet est une excellente source de protéines maigres, tandis que les prunes séchées sont riches en fibres et en antioxydants. De plus, les pommes de terre apportent une bonne dose de glucides, fournissant l'énergie nécessaire pour une journée active.

Questions fréquentes
1. Puis-je remplacer les prunes par d'autres fruits ?
Absolument ! Vous pouvez utiliser des pommes, des abricots secs ou même des raisins secs pour ajouter une note différente.

2. Comment puis-je rendre la recette plus facile ?
Vous pouvez omettre la farine et la friture en faisant cuire la poitrine de poulet dans un four préchauffé à 180°C pendant 25-30 minutes.

3. Quelles boissons se marient bien avec ce plat principal ?
Une bière légère ou un vin blanc sec seraient d'excellentes options. De plus, un thé glacé au citron complète parfaitement le repas.

4. Quelles autres garnitures pourrais-je utiliser ?
Le riz basmati ou le quinoa seraient d'excellentes alternatives aux pommes de terre et ajouteraient un supplément de nutrition.

5. Comment puis-je conserver les restes ?
Vous pouvez conserver la poitrine de poulet farcie au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, pendant 2-3 jours. Vous pouvez la réchauffer au four ou à la poêle pour retrouver sa texture croustillante.

Conclusion
Cette recette de poitrine de poulet farcie aux prunes, fromage et jambon est parfaite pour impressionner vos invités ou pour savourer un délicieux repas en famille. C'est une recette simple, mais pleine de saveurs, qui vous ramènera sûrement à la cuisine encore et encore. Bon appétit !