Poitrine de poulet aux olives

Poitrine de poulet aux olives : une recette délicieuse et réconfortante

Qui n'aime pas un plat simple mais plein de saveurs qui ravit les papilles ? La recette d'aujourd'hui, poitrine de poulet aux olives, est non seulement facile à préparer, mais aussi parfaite pour un dîner en famille ou pour impressionner des invités. Avec une combinaison d'ingrédients aromatiques et une technique simple, ce plat principal deviendra certainement un favori dans votre répertoire culinaire.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Nombre de portions : 4

Ingrédients nécessaires :
- 1 poitrine de poulet (environ 500 g)
- 100 g d'olives noires, dénoyautées
- 1 oignon moyen
- 4 gousses d'ail
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
- Paprika doux, au goût
- 1 cuillère à soupe de pâte de poivron (facultatif)
- 200 ml de bouillon de tomate

Préparation étape par étape :

1. Préparation des ingrédients :
Commencez par nettoyer la poitrine de poulet de toute peau ou graisse. Coupez-la en cubes d'environ 2-3 cm pour qu'elle cuise uniformément. Coupez les olives en tranches et l'oignon en lamelles. Épluchez et coupez l'ail en rondelles fines. Ces étapes sont essentielles pour que les saveurs se combinent harmonieusement.

2. Faire revenir l'oignon :
Dans une casserole moyenne, ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive et 50 ml d'eau, puis ajoutez l'oignon haché. Laissez mijoter à feu moyen, en remuant de temps en temps. L'oignon deviendra translucide, libérant son arôme sucré.

3. Ajout des ingrédients :
Une fois que l'oignon a ramolli, ajoutez la pâte de poivron (si vous l'utilisez), l'ail en tranches, les olives tranchées et la feuille de laurier déchirée. Mélangez bien les ingrédients pour les combiner.

4. Cuisson de la poitrine de poulet :
Ajoutez les cubes de poitrine de poulet dans la casserole. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du paprika doux au goût. Remuez à nouveau pour vous assurer que tous les ingrédients sont uniformément enrobés d'épices. Ensuite, ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir la poitrine de poulet. Cette étape garantira une tendreté optimale de la viande.

5. Ébullition :
Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes. Vérifiez de temps en temps pour vous assurer que le liquide ne diminue pas trop.

6. Finaliser le plat :
Une fois que la poitrine de poulet est cuite et tendre, ajoutez le bouillon de tomate et laissez mijoter encore 5 minutes, sans couvercle. Cette étape intensifiera les saveurs et donnera un aspect appétissant au plat.

7. Servir :
Servez la poitrine de poulet aux olives chaude, accompagnée d'une portion de riz moelleux, de purée de pommes de terre ou d'une salade fraîche. Arrosez d'un peu d'huile d'olive et, si vous le souhaitez, décorez avec des herbes fraîches comme le persil ou le basilic.

Conseils utiles :
- Utilisez des olives de qualité, car elles influenceront beaucoup le goût du plat.
- Si vous souhaitez une version plus épicée, vous pouvez ajouter quelques tranches de piment.
- Cette recette est facilement adaptable : remplacez la poitrine de poulet par des cuisses de poulet ou même de la dinde pour une option plus saine.

Bénéfices nutritionnels :
La poitrine de poulet est une excellente source de protéines maigres, et les olives sont riches en graisses saines, antioxydants et vitamines. Ainsi, ce plat est non seulement délicieux, mais contribue également à une alimentation équilibrée.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser des olives vertes au lieu de noires ?
Oui, vous pouvez utiliser des olives vertes, mais le goût du plat sera différent, avec une note légèrement acide.

- Que puis-je ajouter d'autre à la recette ?
Vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes ou des poivrons pour diversifier le plat.

- Cette recette est-elle adaptée à un réchauffage ?
Oui, le plat peut être préparé à l'avance et réchauffé, en conservant ses saveurs.

Associez cette recette à une boisson rafraîchissante, comme un vin blanc sec ou un thé à la menthe, pour compléter l'expérience culinaire.

En conclusion, la poitrine de poulet aux olives est une recette simple mais avec un grand impact sur le goût. N'hésitez pas à l'essayer et à la personnaliser selon vos préférences ! Bon appétit!