Plat de chou avec cœurs et gésiers de poulet !!

Plat de chou avec cœurs et gésiers de poulet

Cette recette traditionnelle de plat de chou avec cœurs et gésiers de poulet est un excellent choix pour les jours frais, lorsque nous souhaitons nous régaler avec un plat chaud et nourrissant. C'est une recette simple, mais pleine de saveurs, qui apportera non seulement un goût délicieux à votre table, mais aussi une histoire sur les traditions culinaires transmises de génération en génération.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 55 minutes
Portions : 4

Ingrédients :
- 1 chou moyen (environ 1 kg)
- 1 gros oignon
- 1 poivron rouge
- 250 g de cœurs et gésiers de poulet
- Environ 500 ml d'eau (ou assez pour couvrir les ingrédients)
- 100 ml de purée de tomates
- Sel, au goût
- Poivre, au goût

Préparation :

1. Préparation du chou : Commencez par enlever les feuilles extérieures du chou, puis coupez-le en deux. Utilisez un couteau bien aiguisé pour le hacher finement, en veillant à ce que les morceaux ne soient pas trop gros afin qu'ils cuisent uniformément. Une fois haché, placez le chou dans un grand bol, ajoutez du sel et massez-le doucement avec vos mains pendant 2 à 3 minutes. Ce processus aidera le chou à libérer ses jus et à devenir plus tendre. Laissez reposer pendant 10 minutes.

2. Préparation des ingrédients secondaires : Pendant que le chou repose, hachez l'oignon et le poivron rouge en petits dés. Ces légumes ajouteront un supplément de saveur à votre plat. Rincez bien les cœurs et gésiers de poulet sous un jet d'eau froide, puis laissez-les égoutter.

3. Combinaison des ingrédients : Dans une grande casserole, ajoutez le chou, l'oignon, le poivron, les cœurs et gésiers de poulet. Il est important d'utiliser une casserole suffisamment grande pour que tous les ingrédients soient bien couverts d'eau. Ajoutez de l'eau pour tout couvrir, environ 500 ml.

4. Ébullition : Placez la casserole à feu vif et attendez qu'elle atteigne le point d'ébullition. Lorsqu'elle commence à bouillir, ajoutez la purée de tomates, qui donnera une saveur riche et une belle couleur au plat. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.

5. Cuisson à feu doux : Une fois qu'elle a atteint l'ébullition, réduisez le feu au minimum et laissez mijoter doucement le plat pendant 30 à 40 minutes. Ce processus permettra aux saveurs de se mélanger parfaitement et à la viande de devenir tendre. Si vous remarquez que le liquide diminue trop, vous pouvez ajouter de l'eau, mais assurez-vous qu'il ne devienne pas trop aqueux.

6. Service : Une fois que tout est cuit et que les saveurs se sont intensifiées, le plat de chou avec cœurs et gésiers de poulet est prêt à être servi. Vous pouvez ajouter quelques feuilles de persil frais haché à la fin pour une touche supplémentaire de couleur et de fraîcheur.

Conseils pratiques :
- Choix du chou : Un chou frais et compact donnera le meilleur résultat. Achetez le chou au marché ou chez des agriculteurs si vous en avez l'occasion.
- Cœurs et gésiers de poulet : Assurez-vous qu'ils sont frais. Vous pouvez également utiliser de la viande de poulet coupée en dés si vous préférez une option moins 'traditionnelle'.
- Variations : Vous pouvez également ajouter d'autres légumes, comme des carottes ou des pommes de terre, pour rendre le plat encore plus nourrissant. De plus, vous pouvez expérimenter avec différentes épices, comme le paprika ou l'ail.

Informations nutritionnelles :
Ce plat de chou est riche en fibres, vitamines et minéraux, avec un apport calorique modéré. Le chou est une excellente source de vitamine C, et les cœurs et gésiers de poulet fournissent des protéines de haute qualité.

Recettes similaires :
Si vous avez aimé cette recette, je vous recommande d'essayer le plat de chou avec de la viande de porc ou des rouleaux de chou farcis, qui sont d'autres plats traditionnels mettant en valeur les légumes de saison.

Boissons idéales :
Pour compléter ce repas, vous pouvez choisir un vin blanc sec ou une bière blonde, qui équilibrera les saveurs riches du plat.

En conclusion, le plat de chou avec cœurs et gésiers de poulet est non seulement nourrissant, mais aussi plein de nostalgie, évoquant des souvenirs de repas en famille. Je vous souhaite de profiter de cette recette chaude et réconfortante qui fera sourire les visages de vos proches !