Plato de repollo con corazones y mollejas de pollo!!

Plato de col con corazones y mollejas de pollo

Esta receta tradicional de plato de col con corazones y mollejas de pollo es una excelente opción para los días frescos, cuando queremos disfrutar de una comida caliente y nutritiva. Es una receta simple, pero llena de sabores, que no solo traerá un sabor delicioso a tu mesa, sino también una historia sobre las tradiciones culinarias que se han transmitido de generación en generación.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 55 minutos
Porciones: 4

Ingredientes:
- 1 col mediana (aproximadamente 1 kg)
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento rojo
- 250 g de corazones y mollejas de pollo
- Aproximadamente 500 ml de agua (o suficiente para cubrir los ingredientes)
- 100 ml de puré de tomate
- Sal, al gusto
- Pimienta, al gusto

Preparación:

1. Preparación de la col: Comienza por quitar las hojas exteriores de la col, luego córtala por la mitad. Usa un cuchillo afilado para picarla finamente, asegurándote de que los trozos no sean demasiado grandes para que se cocinen de manera uniforme. Una vez picada, coloca la col en un tazón grande, agrega sal y masajea suavemente con las manos durante 2-3 minutos. Este proceso ayudará a que la col libere sus jugos y se vuelva más suave. Déjala reposar durante 10 minutos.

2. Preparación de los ingredientes secundarios: Mientras la col reposa, pica la cebolla y el pimiento rojo en cubos pequeños. Estas verduras añadirán un extra de sabor a tu plato. Enjuaga bien los corazones y mollejas de pollo bajo un chorro de agua fría, luego déjalos escurrir.

3. Combinación de ingredientes: En una olla grande, añade la col, la cebolla, el pimiento, los corazones y mollejas de pollo. Es importante usar una olla lo suficientemente grande para que todos los ingredientes queden bien cubiertos de agua. Agrega agua para cubrir todo, aproximadamente 500 ml.

4. Hervir: Coloca la olla a fuego alto y espera a que alcance el punto de ebullición. Cuando empiece a hervir, agrega el puré de tomate, que proporcionará un sabor rico y un color hermoso al plato. Sazona con sal y pimienta al gusto.

5. Cocción a fuego lento: Una vez que ha llegado a ebullición, reduce el fuego al mínimo y deja que el plato hierva a fuego lento durante 30-40 minutos. Este proceso permitirá que los sabores se combinen perfectamente y la carne se vuelva tierna. Si notas que el líquido se reduce demasiado, puedes añadir más agua, pero asegúrate de que no se vuelva demasiado aguado.

6. Servir: Una vez que todo esté cocido y los sabores se hayan intensificado, el plato de col con corazones y mollejas de pollo está listo para servir. Puedes añadir algunas hojas de perejil fresco picado al final para un toque extra de color y frescura.

Consejos prácticos:
- Elección de la col: Una col fresca y compacta dará el mejor resultado. Compra la col en el mercado o a los agricultores si tienes la oportunidad.
- Corazones y mollejas de pollo: Asegúrate de que estén frescos. También puedes usar carne de pollo cortada en cubos si prefieres una opción menos 'tradicional'.
- Variaciones: También puedes añadir otras verduras, como zanahorias o patatas, para hacer el plato aún más nutritivo. Además, puedes experimentar con diferentes especias, como pimentón o ajo.

Información nutricional:
Este plato de col es rico en fibra, vitaminas y minerales, con una ingesta calórica moderada. La col es una excelente fuente de vitamina C, y los corazones y mollejas de pollo proporcionan proteínas de alta calidad.

Recetas similares:
Si te gustó esta receta, te recomiendo probar el plato de col con carne de cerdo o los rollos de col rellenos, que son otros platos tradicionales que destacan las verduras de temporada.

Bebidas ideales:
Para complementar esta comida, puedes elegir un vino blanco seco o una cerveza rubia, que equilibrará los ricos sabores del plato.

En conclusión, el plato de col con corazones y mollejas de pollo no solo es nutritivo, sino también lleno de nostalgia, evocando recuerdos de comidas familiares. ¡Te deseo que disfrutes de esta receta cálida y reconfortante que traerá sonrisas a los rostros de tus seres queridos!