Cuisses de poulet braisées avec des pommes de terre dans une sauce bolognaise

Cuisses de poulet braisées avec pommes de terre dans une sauce bolognaise

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure
Portions : 4

Si vous recherchez une recette simple mais pleine de saveurs qui ravira vos papilles et remplira votre maison d'un parfum délicieux, c'est la recette qu'il vous faut. Les cuisses de poulet braisées avec des pommes de terre dans une sauce bolognaise sont un excellent choix pour un dîner en famille ou un repas entre amis.

L'histoire de ce plat est fascinante. La sauce bolognaise, connue pour son goût riche, a été créée à l'origine pour accompagner des pâtes, mais elle a évolué au fil du temps pour trouver sa place dans des plats de viande. Les cuisses de poulet, grâce à leur texture juteuse, se marient parfaitement avec les saveurs de cette sauce riche.

Ingrédients nécessaires :

- 2 cuisses de poulet entières (trouvées dans n'importe quelle boucherie)
- 5-6 pommes de terre de taille moyenne (choisissez des pommes de terre qui cuisent uniformément)
- 3 cuillères à soupe de sauce bolognaise (vous pouvez utiliser une sauce achetée ou faite maison)
- Un demi-oignon (de préférence blanc pour un goût plus sucré)
- 2 cuillères à soupe de bouillon (un bouillon de qualité peut faire la différence)
- 1 gousse d'ail (hachée grossièrement)
- Huile (pour frire)
- Sel, poivre, assaisonnement (pour rehausser les saveurs)
- Origan (frais ou séché, selon vos préférences)
- Quelques olives noires dénoyautées (pour une touche de saveur)
- Persil frais (pour garnir, haché)

Préparation étape par étape :

1. Faire bouillir les cuisses de poulet : Commencez par faire bouillir les cuisses de poulet dans une casserole d'eau avec un peu de sel. Cette étape rendra non seulement la viande plus tendre, mais créera également une base délicieuse pour la sauce. Laissez-les bouillir pendant environ 30 minutes. Après les avoir fait bouillir, retirez les cuisses de l'eau et laissez-les refroidir légèrement. Si vous le souhaitez, vous pouvez enlever la peau, mais je vous recommande de la garder pour ajouter plus de saveur.

2. Faire frire les cuisses : Dans une grande poêle, chauffez un peu d'huile à feu moyen. Ajoutez les cuisses de poulet et laissez-les dorer pendant environ 5 minutes de chaque côté. C'est à ce moment que la viande concentrera ses saveurs, alors ne sautez pas cette étape !

3. Préparer la sauce : Dans une tasse, mélangez les 2 cuillères à soupe de bouillon avec du poivre, de l'assaisonnement et la gousse d'ail coupée en quartiers. Versez ce mélange sur les cuisses de poulet et laissez-les braiser dans la sauce pendant 5 minutes, en couvrant la poêle avec un couvercle. L'arôme deviendra intense et savoureux !

4. Préparer les pommes de terre : Pendant ce temps, préparez les pommes de terre. Faites-les bouillir avec la peau pour conserver tous les nutriments. Une fois cuites (environ 20 minutes), épluchez-les et écrasez-les légèrement avec une fourchette. Cette texture aidera à absorber la délicieuse sauce.

5. Combiner les ingrédients : Dans la même poêle où vous avez fait frire les cuisses, ajoutez l'oignon tranché finement et faites-le revenir pendant quelques minutes, en veillant à ne pas le brûler. Cela ajoutera une saveur douce et aromatique. Ensuite, ajoutez les pommes de terre écrasées, la sauce bolognaise et un peu d'origan. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients.

6. Finaliser le plat : Ajoutez une tasse de bouillon de viande pour obtenir une sauce plus fluide. Ajustez le goût avec du sel, du poivre et de l'assaisonnement selon vos préférences. Ajoutez les olives hachées et le persil frais haché pour une touche de fraîcheur. Laissez mijoter le tout à feu doux pendant 10-15 minutes, afin que les saveurs s'intègrent parfaitement.

7. Servir : Servez les cuisses de poulet avec les pommes de terre dans la sauce dans une grande assiette, garnies de persil frais. Ce plat se marie merveilleusement bien avec des cornichons ou des salades fraîches, offrant un agréable contraste de textures et de saveurs.

Conseils utiles :
- Si vous souhaitez ajouter un peu de piquant, vous pouvez ajouter des flocons de piment dans la sauce.
- Variez la recette en ajoutant d'autres légumes, comme des carottes ou des courgettes, pour un supplément de nutriments.
- Cette recette peut également être réalisée avec de la viande de dinde si vous préférez une option plus maigre.

Bénéfices nutritionnels :
Les cuisses de poulet sont une excellente source de protéines, tandis que les pommes de terre fournissent des glucides complexes essentiels pour l'énergie. Cette recette combine des protéines avec des fibres, offrant un apport nutritionnel équilibré.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser de la viande de poulet désossée ?
Oui, mais le temps de cuisson sera plus court, alors faites attention à ne pas les surcuire.
- Que puis-je utiliser à la place de la sauce bolognaise ?
Vous pouvez préparer une sauce avec des tomates fraîches et des épices si vous préférez une option plus saine.

Cette recette de cuisses de poulet braisées avec des pommes de terre dans une sauce bolognaise est non seulement délicieuse, mais aussi facile à réaliser, parfaite pour toutes les occasions. Bon appétit et bonne cuisine !