Hähnchenschenkel geschmort mit Kartoffeln in Bolognesesauce

Geschmorte Hähnchenschenkel mit Kartoffeln in Bolognesesauce

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Portionen: 4

Wenn Sie nach einem einfachen, aber geschmackvollen Rezept suchen, das Ihre Geschmacksknospen erfreut und Ihr Zuhause mit einem köstlichen Aroma erfüllt, dann ist dies das Rezept für Sie. Geschmorte Hähnchenschenkel mit Kartoffeln in Bolognesesauce sind eine ausgezeichnete Wahl für ein Familienessen oder eine Mahlzeit mit Freunden.

Die Geschichte dieses Gerichts ist faszinierend. Die Bolognesesauce, bekannt für ihren reichen Geschmack, wurde ursprünglich geschaffen, um Pasta zu begleiten, hat sich aber im Laufe der Zeit weiterentwickelt und auch ihren Platz in Fleischgerichten gefunden. Hähnchenschenkel, wegen ihrer saftigen Textur, passen perfekt zu den Aromen dieser reichhaltigen Sauce.

Notwendige Zutaten:

- 2 ganze Hähnchenschenkel (in jedem Fleischgeschäft erhältlich)
- 5-6 mittelgroße Kartoffeln (wählen Sie Kartoffeln, die gleichmäßig gekocht sind)
- 3 Esslöffel Bolognesesauce (Sie können eine gekaufte oder hausgemachte verwenden)
- Eine halbe Zwiebel (vorzugsweise weiß für einen süßeren Geschmack)
- 2 Esslöffel Brühe (eine hochwertige Brühe kann einen Unterschied machen)
- 1 Knoblauchzehe (grob gehackt)
- Öl (zum Braten)
- Salz, Pfeffer, Gewürz (zum Verstärken der Aromen)
- Oregano (frisch oder getrocknet, je nach Vorliebe)
- Einige entkernte schwarze Oliven (für einen Geschmacksakzent)
- Frische Petersilie (zum Garnieren, gehackt)

Schritt-für-Schritt-Zubereitung:

1. Die Hähnchenschenkel kochen: Beginnen Sie damit, die Hähnchenschenkel in einem Topf mit Wasser und etwas Salz zu kochen. Dieser Schritt macht das Fleisch nicht nur zarter, sondern schafft auch eine köstliche Basis für die Sauce. Lassen Sie sie etwa 30 Minuten kochen. Nachdem sie gekocht sind, nehmen Sie die Schenkel aus dem Wasser und lassen Sie sie etwas abkühlen. Wenn Sie möchten, können Sie die Haut entfernen, aber ich empfehle, sie für zusätzlichen Geschmack zu behalten.

2. Die Schenkel braten: In einer großen Pfanne etwas Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Hähnchenschenkel hinzu und lassen Sie sie etwa 5 Minuten auf jeder Seite goldbraun werden. Dies ist der Zeitpunkt, an dem das Fleisch seine Aromen konzentriert, also überspringen Sie diesen Schritt nicht!

3. Die Sauce zubereiten: Mischen Sie in einem Becher die 2 Esslöffel Brühe mit Pfeffer, Gewürz und der in Viertel geschnittenen Knoblauchzehe. Gießen Sie diese Mischung über die Hähnchenschenkel und lassen Sie sie 5 Minuten in der Sauce schmoren, während Sie die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Das Aroma wird intensiv und geschmackvoll!

4. Die Kartoffeln vorbereiten: Bereiten Sie währenddessen die Kartoffeln vor. Kochen Sie sie mit der Schale, um alle Nährstoffe zu erhalten. Nach dem Kochen (ca. 20 Minuten) schälen Sie sie und zerdrücken Sie sie leicht mit einer Gabel. Diese Textur hilft, die köstliche Sauce aufzunehmen.

5. Die Zutaten kombinieren: Fügen Sie in derselben Pfanne, in der Sie die Schenkel gebraten haben, die dünn geschnittene Zwiebel hinzu und braten Sie sie einige Minuten an, wobei Sie darauf achten, dass sie nicht anbrennt. Dies wird einen süßen und aromatischen Geschmack hinzufügen. Fügen Sie dann die zerdrückten Kartoffeln, die Bolognesesauce und etwas Oregano hinzu. Gut umrühren, um alle Zutaten zu kombinieren.

6. Das Gericht vollenden: Fügen Sie eine Tasse Fleischbrühe hinzu, um eine flüssigere Sauce zu erhalten. Passen Sie den Geschmack mit Salz, Pfeffer und Gewürz nach Ihrem Geschmack an. Fügen Sie die gehackten Oliven und die frische gehackte Petersilie für einen zusätzlichen Frischekick hinzu. Lassen Sie alles 10-15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln, damit sich die Aromen perfekt verbinden.

7. Servieren: Servieren Sie die Hähnchenschenkel mit den Kartoffeln in der Sauce auf einem großen Teller, garniert mit frischer Petersilie. Dieses Gericht passt hervorragend zu eingelegtem Gemüse oder frischen Salaten und bietet einen angenehmen Kontrast von Texturen und Aromen.

Nützliche Tipps:
- Wenn Sie etwas Schärfe hinzufügen möchten, können Sie Chiliflocken zur Sauce hinzufügen.
- Variieren Sie das Rezept, indem Sie andere Gemüse wie Karotten oder Zucchini hinzufügen, um zusätzliche Nährstoffe zu erhalten.
- Dieses Rezept kann auch mit Putenfleisch zubereitet werden, wenn Sie eine magerere Option bevorzugen.

Nährstoffvorteile:
Hähnchenschenkel sind eine ausgezeichnete Proteinquelle, während Kartoffeln komplexe Kohlenhydrate liefern, die für Energie unerlässlich sind. Dieses Rezept kombiniert Proteine mit Ballaststoffen und bietet eine ausgewogene Nährstoffaufnahme.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich entbeintes Hähnchen verwenden?
Ja, aber die Kochzeit wird kürzer sein, also achten Sie darauf, sie nicht zu überkochen.
- Was kann ich anstelle von Bolognesesauce verwenden?
Sie können eine Sauce mit frischen Tomaten und Gewürzen zubereiten, wenn Sie eine gesündere Option bevorzugen.

Dieses Rezept für geschmorte Hähnchenschenkel mit Kartoffeln in Bolognesesauce ist nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit. Viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!