Pâtes penne avec une sauce soja originale

Pâtes penne avec sauce soja : une recette rapide et délicieuse

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 25 minutes
Portions : 4

Quand il s'agit de repas nutritifs et copieux, les pâtes penne avec sauce soja sont le choix parfait. Cette recette est non seulement simple, mais aussi pleine de saveurs captivantes. De plus, c'est une excellente option pour un dîner rapide, combinant des glucides avec des protéines végétales.

Une brève histoire de la recette

Les pâtes sont devenues un aliment de base dans de nombreuses cultures, s'adaptant à différents ingrédients et techniques de cuisine. La combinaison de pâtes avec de la soja est une innovation moderne qui reflète les tendances mondiales de la cuisine fusion, où les cuisines du monde se rencontrent et se mélangent. Cette recette réunit la texture généreuse des pâtes avec l'umami intense du soja, créant un repas satisfaisant.

Ingrédients nécessaires

- 200 g de pâtes penne
- 100 g de granulés de soja
- 1 gros oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à café de pâte de piment (facultatif, pour un peu de piquant)
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 cuillère à café de basilic séché
- Sel et poivre au goût
- Huile pour faire revenir

Détails sur les ingrédients

- Pâtes penne : choisissez des pâtes de qualité pour obtenir une meilleure texture. Elles ont une forme tubulaire qui retient la délicieuse sauce.
- Granulés de soja : une excellente source de protéines végétales, le soja est un ingrédient polyvalent. Assurez-vous de choisir du soja de qualité, sans additifs.
- Oignon et ail : ajoutent de la profondeur et de la saveur au plat. L'ail est connu pour ses propriétés antioxydantes.
- Concentré de tomate : apporte un goût riche et une couleur vibrante à la sauce.
- Herbes : le thym séché et le basilic sont d'excellentes options pour rehausser la saveur.

Étapes de préparation

1. Faire bouillir les pâtes : Dans une grande casserole, portez de l'eau à ébullition et ajoutez du sel. Lorsque l'eau atteint le point d'ébullition, ajoutez les pâtes penne et faites cuire selon les instructions du paquet (généralement entre 8 et 12 minutes). Remuez de temps en temps pour éviter qu'elles ne collent.

2. Préparer le soja : Dans une autre casserole, ajoutez de l'eau salée et laissez bouillir les granulés de soja selon les instructions du paquet (environ 8 minutes). Après ébullition, égouttez et rincez pour enlever l'excès de sel.

3. Hacher l'oignon et l'ail : Épluchez l'oignon et l'ail. Hachez finement l'oignon et émincez l'ail. Cela ajoutera une saveur délicieuse au plat.

4. Faire revenir l'oignon et l'ail : Dans une grande poêle, ajoutez un peu d'huile et laissez chauffer. Ajoutez le soja et faites revenir pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'il change de couleur. Ajoutez l'oignon et l'ail et continuez à cuire jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.

5. Ajouter la sauce : Complétez avec un peu d'eau puis ajoutez le concentré de tomate dilué dans l'eau. Mélangez bien pour homogénéiser la préparation. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la pâte de piment, si vous préférez un peu de piquant.

6. Épaissir la sauce : Si vous souhaitez une sauce plus épaisse, dissolvez une cuillère à café de fécule de maïs dans une petite tasse d'eau froide et ajoutez-la à la poêle. Remuez continuellement pendant 2 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe. Éteignez le feu.

7. Combiner les pâtes avec la sauce : Égouttez les pâtes et passez-les sous un jet d'eau froide pour arrêter le processus de cuisson. Mettez les pâtes dans un grand bol, ajoutez la sauce soja et mélangez bien.

8. Servir : Servez les pâtes chaudes, saupoudrées d'un peu de basilic séché sur le dessus pour un aspect plus attrayant.

Suggestions de service

Ces pâtes penne avec sauce soja se marient parfaitement avec une salade verte fraîche pour un contraste croquant. De plus, une tasse de thé vert ou un vin blanc léger complétera parfaitement les saveurs du plat.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser d'autres types de pâtes ?
Bien sûr ! Vous pouvez remplacer les pâtes penne par tout autre type de pâtes que vous préférez, comme des fusilli ou des spaghetti.

2. Cette recette est-elle végétarienne ?
Oui, cette recette est entièrement végétarienne et peut être facilement adaptée aux végétaliens en omettant les ingrédients d'origine animale.

3. Comment puis-je conserver les restes ?
Vous pouvez conserver les pâtes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Réchauffez au micro-ondes ou dans une poêle avec un peu d'huile.

Avantages nutritionnels

Cette recette est une excellente source de glucides, de protéines végétales et de fibres, offrant un repas équilibré. Elle contient également des antioxydants provenant des légumes et des épices, contribuant à une alimentation saine.

Option personnalisée

Si vous souhaitez ajouter une note croquante, essayez de saupoudrer des graines de sésame grillées sur le dessus. Vous pouvez également ajouter des légumes comme le poivron rouge, la carotte ou la courgette pour enrichir le plat en vitamines et minéraux.

Ces pâtes penne avec sauce soja sont non seulement faciles à préparer, mais aussi un excellent choix pour un dîner rapide et satisfaisant. Expérimentez avec les ingrédients et découvrez les combinaisons que vous aimez le plus !