Beignets de Carême

Les beignets sont l'une des friandises les plus appréciées, apportant une touche de joie à chaque bouchée. Ces petites douceurs sucrées sont parfaites pour le petit-déjeuner ou comme collation entre les repas, et la version sans œufs rend la recette idéale pendant les périodes de jeûne. Avec un extérieur croustillant et un intérieur moelleux, les beignets peuvent être dégustés nature ou fourrés avec de la confiture, du chocolat ou de la crème.

Dans cette recette, vous découvrirez comment préparer des beignets moelleux et savoureux en utilisant des ingrédients simples. Je partagerai également quelques astuces et variations pour personnaliser votre recette. Allons-y !

Beignets Moelleux – Recette Simple

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de levée : 1 heure
Temps de friture : 20-30 minutes
Total : 1 heure et 45 minutes
Nombre de portions : 12-15 beignets

Ingrédients

- 3 tasses d'eau tiède (environ 40-45°C)
- 1 tasse d'huile (plus de l'huile supplémentaire pour la friture)
- 1 tasse de sucre
- 1 sachet de levure sèche (Dr. Oetker ou une autre marque de confiance)
- 1 cuillère à café de cannelle (pour une saveur aromatique)
- 1 cuillère à café de zeste de citron râpé (pour une touche fraîche)
- 1 cuillère à café de sel
- ½ kg de farine (plus de la farine supplémentaire pour saupoudrer)
- Sucre glace (pour la décoration)

Instructions Étape par Étape

1. Préparation des ingrédients : Commencez par rassembler tous les ingrédients nécessaires. Assurez-vous que l'eau est tiède, pas chaude, pour activer la levure sans la tuer.

2. Activation de la levure : Dans un grand bol, mélangez la levure avec 1 tasse de farine. Cette étape aide à répartir la levure uniformément dans la pâte.

3. Préparation des liquides : Dans une casserole séparée, combinez l'eau tiède, l'huile, le sucre, le sel, la cannelle et le zeste de citron. Mélangez bien pour dissoudre le sucre et le sel.

4. Combinaison des ingrédients : Versez le mélange liquide sur la farine avec la levure. Commencez à mélanger avec une spatule ou une grande cuillère, puis continuez à pétrir avec vos mains. Ajoutez progressivement la farine restante jusqu'à ce que la pâte devienne douce et légèrement collante.

5. Pétrissage : Transférez la pâte sur une surface farinée. Pétrissez la pâte pendant environ 8-10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et lisse. Si elle est trop collante, vous pouvez ajouter quelques cuillères de farine supplémentaires.

6. Levée de la pâte : Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un bol huilé. Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez-le dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air, pendant environ une heure ou jusqu'à ce que la pâte double de volume.

7. Façonnage des beignets : Une fois que la pâte a levé, transférez-la sur une surface farinée. Étalez une feuille épaisse de 1 cm. Utilisez un verre ou un emporte-pièce pour découper les beignets. Placez-les sur une plaque farinée.

8. Deuxième levée : Laissez les beignets lever pendant 15-20 minutes, couverts d'un torchon, pour qu'ils deviennent encore plus moelleux.

9. Friture : Dans une poêle profonde, chauffez l'huile à feu moyen. Assurez-vous que l'huile est suffisamment chaude avant d'ajouter les beignets. Vous pouvez tester la température de l'huile en y plongeant un petit morceau de pâte ; s'il grésille immédiatement, c'est prêt.

10. Cuisson des beignets : Faites frire les beignets de chaque côté pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés. Retirez-les sur un essuie-tout pour absorber l'excès d'huile.

11. Décoration : Une fois qu'ils ont légèrement refroidi, saupoudrez les beignets de sucre glace. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter un peu de cannelle pour une saveur et un arôme supplémentaires.

Suggestions de Service et Variations

Les beignets peuvent être servis nature, mais pour un supplément de saveur, vous pouvez les fourrer de confiture de fruits, de chocolat fondu ou de crème vanille. Vous pouvez également expérimenter avec différentes saveurs en ajoutant des noix hachées ou du cacao à la pâte.

Informations Nutritionnelles

Les beignets sont une source de glucides, et le sucre leur fournit une énergie rapide. Cependant, il est important de les consommer avec modération, car ils sont riches en calories. Une portion de 2 beignets contient environ 300-350 calories, selon les ingrédients utilisés.

Questions Fréquemment Posées

1. Puis-je utiliser un autre type de farine ?
Oui, vous pouvez expérimenter avec de la farine complète ou de la farine sans gluten, mais la texture des beignets sera différente.

2. Comment puis-je conserver les beignets ?
Les beignets peuvent être conservés dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours. Vous pouvez les réchauffer légèrement au four ou au micro-ondes.

3. Puis-je congeler les beignets ?
Oui, les beignets peuvent être congelés. Placez-les dans un récipient hermétique, et lorsque vous souhaitez les consommer, laissez-les décongeler à température ambiante.

Conclusion

J'espère que cette recette de beignets moelleux vous a inspiré à essayer quelque chose de nouveau en cuisine ! Que vous les dégustiez nature ou fourrés, ces beignets sont un excellent choix pour toute occasion. N'oubliez pas de partager votre expérience et d'explorer diverses variations ; cuisiner, c'est expérimenter et profiter de chaque moment passé en cuisine. Bon appétit !