Nourriture pour inséparables

Plat délicieux de chénopode: Une recette saine, simple et pleine de saveur

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 35 minutes
Portions: 4

Le chénopode, connu pour ses propriétés nutritionnelles et sa saveur distincte, est un excellent choix pour ceux qui souhaitent ajouter une touche de verdure à leur assiette. Cet ingrédient polyvalent peut être utilisé dans divers plats, mais aujourd'hui, nous nous concentrons sur une recette simple et rapide, parfaite pour les jours de jeûne ou pour un repas léger.

L'histoire du chénopode est fascinante. Cette plante herbacée est utilisée depuis l'Antiquité, appréciée non seulement pour son goût, mais aussi pour ses bienfaits thérapeutiques. Le chénopode est riche en vitamines et minéraux, tels que la vitamine C, le fer et le calcium, et constitue une excellente source d'antioxydants. De plus, il est faible en calories, ce qui en fait un choix parfait pour un régime équilibré.

Ingrédients nécessaires:

- 500 g de chénopode frais
- 1 oignon moyen
- 150 g de concentré de tomate ou de tomates en conserve
- ½ citron
- 4-5 gousses d'ail
- Sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Une boîte de poisson en sauce tomate (facultatif, les jours de libération de poisson)

Guide étape par étape:

1. Préparation du chénopode: Commencez par bien laver le chénopode sous un jet d'eau froide. Il est important d'éliminer toute impureté ou terre. Déchirez-le en morceaux plus petits pour qu'il cuise uniformément et libère son arôme.

2. Ébullition du chénopode: Dans une casserole, portez de l'eau à ébullition. Une fois que l'eau bout, ajoutez le chénopode et laissez cuire pendant environ 5 minutes. Cela aidera à ramollir les feuilles et à intensifier la saveur.

3. Préparation de la sauce: Pendant ce temps, préparez la sauce. Hachez finement l'oignon et chauffez l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide et légèrement doré. Cette étape ajoute de la douceur et de la saveur au plat.

4. Ajout des tomates: Après que l'oignon ait été sauté, ajoutez le concentré de tomate ou les tomates en conserve. Mélangez bien, en vous assurant qu'il n'y a pas de grumeaux. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût et laissez la sauce mijoter à feu doux pendant 10 minutes. C'est ici que vous pouvez également ajouter le poisson en sauce tomate pour un goût plus complexe (facultatif).

5. Finalisation du plat: Après que le chénopode ait bouilli, égouttez-le bien et ajoutez-le à la poêle sur la sauce tomate. Mélangez bien le tout et laissez mijoter ensemble pendant quelques minutes pour que les saveurs se combinent. Vers la fin, ajoutez l'ail écrasé et le jus de citron, qui donneront une saveur fraîche et appétissante au plat.

6. Service: Le plat de chénopode peut être servi chaud ou à température ambiante. Vous pouvez l'accompagner d'une salade fraîche ou d'une tarte aux légumes, et pour ceux qui ne jeûnent pas, un filet de poisson grillé serait une délicieuse combinaison.

Conseils utiles:

- Préparation à l'avance: Vous pouvez laver et déchirer le chénopode un jour à l'avance, en le gardant dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour gagner du temps le jour de la cuisson.
- Option végétalienne: Si vous préférez une option entièrement végétalienne, vous pouvez omettre le poisson et utiliser du tofu ou du tempeh pour ajouter des protéines au plat.
- Conservation: Le plat de chénopode peut être conservé au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Il peut être facilement réchauffé au micro-ondes ou sur la cuisinière.

Questions fréquentes:

1. Le chénopode est-il sain? Oui, le chénopode est riche en nutriments et en antioxydants, avec un faible contenu calorique, ce qui en fait un excellent choix pour un régime alimentaire sain.
2. Puis-je utiliser du chénopode séché? Bien que le chénopode frais offre le meilleur goût, vous pouvez également utiliser la version séchée, mais réduisez la quantité car la saveur est plus concentrée.
3. Comment puis-je améliorer la saveur? Ajoutez des épices comme le cumin ou le paprika doux pour une complexité supplémentaire.

Bénéfices nutritionnels:

- Le chénopode est riche en vitamine K, vitamine C et minéraux essentiels, ayant des effets bénéfiques sur le système immunitaire et la santé des os.
- C'est un aliment rassasiant, parfait pour ceux qui souhaitent réduire leur apport calorique sans sacrifier les nutriments.

Cette recette de plat de chénopode est non seulement un choix sain, mais aussi un moyen d'explorer de nouvelles saveurs vibrantes. Bon appétit et bonne cuisine!