उपवास डोनट्स

डोनट्स सबसे प्रिय व्यंजनों में से एक हैं, हर काटने में खुशी का एक छींटा लाते हैं। ये छोटे मीठे व्यंजन नाश्ते के लिए और नाश्ते के बीच में भी उत्तम हैं, और अंडे रहित डोनट्स का संस्करण उपवास के दौरान भी आदर्श बनाता है। कुरकुरी बाहरी परत और फूले हुए अंदरूनी हिस्से के साथ, डोनट्स को साधारण या जाम, चॉकलेट या क्रीम से भरे हुए आनंद लिया जा सकता है।\n\nइस रेसिपी में, आप सीखेंगे कि कैसे सरल सामग्री का उपयोग करके सुगंधित, फूले हुए डोनट्स तैयार करें। मैं आपको अपनी रेसिपी को व्यक्तिगत बनाने के लिए कुछ टिप्स और विविधताएँ भी दूंगा। चलो काम पर लगते हैं!\n\nफूले हुए डोनट्स - सरल रेसिपी\n\nतैयारी का समय: 15 मिनट \nउगने का समय: 1 घंटा \nतलने का समय: 20-30 मिनट \nकुल: 1 घंटा और 45 मिनट \nपरोसने की संख्या: 12-15 डोनट्स\n\nसामग्री\n\n- 3 कप गर्म पानी (लगभग 40-45°C)\n- 1 कप तेल (तलने के लिए अतिरिक्त तेल भी चाहिए)\n- 1 कप चीनी\n- 1 पैकेट सूखी खमीर (डॉ. ओटकर या अन्य विश्वसनीय ब्रांड)\n- 1 चम्मच दालचीनी (सुगंधित स्वाद के लिए)\n- 1 चम्मच नींबू का छिलका (ताजगी के लिए)\n- 1 चम्मच नमक\n- ½ किलो आटा (सिरकने के लिए अतिरिक्त आटा भी चाहिए)\n- पाउडर चीनी (सजाने के लिए)\n\nचरण-दर-चरण निर्देश\n\n1. सामग्री तैयार करना: आवश्यक सभी सामग्रियों को इकट्ठा करना शुरू करें। सुनिश्चित करें कि पानी गर्म है, उबालना नहीं है, ताकि खमीर को सक्रिय किया जा सके।\n\n2. खमीर को सक्रिय करना: एक बड़े कटोरे में, सूखी खमीर को 1 कप आटे के साथ मिलाएं। यह कदम आटे में खमीर को समान रूप से वितरित करने में मदद करता है।\n\n3. तरल तैयार करना: एक अलग बर्तन में, गर्म पानी, तेल, चीनी, नमक, दालचीनी और नींबू के छिलके को मिलाएं। चीनी और नमक को घुलने तक अच्छी तरह मिलाएं।\n\n4. सामग्रियों का संयोजन: तरल मिश्रण को खमीर के साथ आटे पर डालें। एक स्पैटुला या बड़े चम्मच से मिलाना शुरू करें, फिर हाथों से गूंधना जारी रखें। धीरे-धीरे शेष आटा डालें, जब तक कि आटा नरम और थोड़ा चिपचिपा न हो जाए।\n\n5. गूंधना: आटे को आटे से छिड़के हुए कार्य सतह पर स्थानांतरित करें। लगभग 8-10 मिनट तक गूंधें, जब तक यह लोचदार और चिकना न हो जाए। यदि यह बहुत चिपचिपा है, तो आप और कुछ चम्मच आटा मिला सकते हैं।\n\n6. आटे को उगाना: आटे को एक गेंद में आकार दें और इसे थोड़ा तेल लगे कटोरे में रखें। कटोरे को एक साफ तौलिये से ढकें और इसे गर्म, हवा रहित स्थान पर लगभग 1 घंटे के लिए छोड़ दें, जब तक आटा अपना आकार दोगुना न कर ले।\n\n7. डोनट्स का आकार देना: जब आटा उग जाए, तो इसे आटे से छिड़के हुए कार्य सतह पर स्थानांतरित करें। 1 सेंटीमीटर मोटी परत बेल लें। एक कप या कटर का उपयोग करके डोनट्स काटें। उन्हें आटे से छिड़के हुए ट्रे पर रखें।\n\n8. दूसरी वृद्धि: डोनट्स को एक तौलिये से ढककर 15-20 मिनट के लिए उगने दें, ताकि वे और भी फूले हुए बन सकें।\n\n9. तलना: एक गहरी कढ़ाई में, मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। सुनिश्चित करें कि डोनट्स डालने से पहले तेल अच्छी तरह गर्म है। आप तेल के तापमान का परीक्षण छोटे आटे के टुकड़े को डालकर कर सकते हैं - अगर यह तुरंत चिटचिटा होने लगे, तो यह तैयार है।\n\n10. डोनट्स को पकाना: प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट तक डोनट्स को तलें या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। उन्हें अतिरिक्त तेल सोखने के लिए पेपर टॉवल पर निकालें।\n\n11. सजाना: जब वे थोड़े ठंडे हो जाएं, तो डोनट्स को पाउडर चीनी से छिड़कें। यदि चाहें, तो अतिरिक्त स्वाद और सुगंध के लिए थोड़ा दालचीनी भी डाल सकते हैं।\n\nसेवा के सुझाव और विविधताएँ\n\nडोनट्स को साधारण रूप से परोसा जा सकता है, लेकिन स्वाद बढ़ाने के लिए, आप उन्हें फलों के जाम, पिघली हुई चॉकलेट या वैनिला क्रीम से भर सकते हैं। आप आटे में कटे हुए मेवों या कोको को जोड़कर विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग भी कर सकते हैं।\n\nपोषण संबंधी जानकारी\n\nडोनट्स कार्बोहाइड्रेट का एक स्रोत हैं, और चीनी तेजी से ऊर्जा प्रदान करती है। हालांकि, यह महत्वपूर्ण है कि उन्हें संयम से खाया जाए, क्योंकि वे कैलोरी में उच्च होते हैं। 2 डोनट्स की एक सर्विंग में लगभग 300-350 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करती है।\n\nअक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न\n\n1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?\n हाँ, आप साबुत अनाज का आटा या ग्लूटेन-मुक्त आटा आजमा सकते हैं, लेकिन डोनट्स की बनावट अलग होगी।\n\n2. मैं डोनट्स को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?\n डोनट्स को एक सील करने योग्य कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। आप उन्हें ओवन या माइक्रोवेव में हल्का गरम कर सकते हैं।\n\n3. क्या मैं डोनट्स को फ्रीज कर सकता हूँ?\n हाँ, डोनट्स को फ्रीज किया जा सकता है। उन्हें एक सील करने योग्य कंटेनर में रखें, और जब आप उन्हें खाना चाहें, तो उन्हें कमरे के तापमान पर पिघलने दें।\n\nनिष्कर्ष\n\nमुझे उम्मीद है कि यह फूले हुए डोनट्स की रेसिपी आपको रसोई में कुछ नया प्रयास करने के लिए प्रेरित करेगी! चाहे आप उन्हें साधारण खाएं या भरकर, ये डोनट्स किसी भी अवसर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। अपने अनुभव को साझा करना न भूलें और विभिन्न विविधताओं की खोज करें - खाना बनाना प्रयोग करने और रसोई में हर पल का आनंद लेने के बारे में है। बोन एपेटिट!