Ragoût de tomates avec des poivrons

Ragoût de Tomates et Poivrons : Une Recette d'Été Colorée et Savoureuse

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Portions : 4

Qui n'aime pas l'arôme frais des légumes cuisinés avec amour ? Le ragoût de tomates et poivrons est une recette simple mais pleine de goût qui allie la douceur des poivrons à l'acidité des tomates, créant un plat délicieux et sain. Cette recette est idéale pour les chaudes journées d'été, lorsque les légumes sont en pleine saison et débordent de saveur. Découvrons ensemble comment apporter ce merveilleux plat à notre table !

Vos ingrédients de base

- 1 kg de poivrons (rouges, verts ou un mélange)
- 1 kg de tomates (fraîches ou en conserve, mais les fraîches sont les meilleures)
- 2 oignons (de taille moyenne)
- 3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive ou d'huile de tournesol
- sel (au goût)
- poivre (au goût)
- une botte de persil frais (pour la garniture)

Astuce pratique : Choisissez des poivrons ayant une texture ferme et une couleur vibrante. Ils ajouteront non seulement du goût, mais aussi de la beauté au plat. Les tomates doivent être mûres, avec un arôme intense, de préférence du jardin ou du marché.

Étape par étape : comment préparer le ragoût de tomates et poivrons

1. Préparation des poivrons : Commencez par rôtir les poivrons sur la flamme de la cuisinière. Ce processus leur donnera une saveur fumée et une texture plus délicate. Il est essentiel de les faire tourner constamment pour un rôtissage uniforme. Une fois que la peau devient noire et commence à se détacher, les poivrons sont prêts. Transférez-les dans une casserole avec un couvercle et saupoudrez de sel. En les couvrant, vous les aiderez à cuire à la vapeur et à refroidir.

2. Nettoyage et découpe : Une fois refroidis, épluchez les poivrons, retirez les graines et coupez-les en lanières ou en tranches, selon votre préférence. Cette étape est importante, car les poivrons nettoyés apporteront une texture plus agréable au ragoût.

3. Préparation de la sauce : Dans une grande poêle, ajoutez l'huile d'olive et faites revenir l'oignon finement haché jusqu'à ce qu'il devienne doré et translucide. C'est à ce moment que les saveurs s'intensifient et que le plat commence à prendre vie.

4. Ajout des tomates : Coupez les tomates en dés et ajoutez-les à l'oignon. Remuez et laissez mijoter à feu moyen pendant 5-8 minutes. Les tomates libéreront leur jus, créant une sauce pleine de goût.

5. Incorporation des poivrons : Ajoutez les tranches de poivrons dans la poêle et mélangez bien. Ajustez avec du sel et du poivre selon votre goût. Laissez le mélange mijoter à feu doux, en remuant de temps en temps pour éviter qu'il n'attache, pendant environ 15-20 minutes. C'est à ce moment que les saveurs se marient parfaitement.

6. Finalisation du plat : Lorsque le ragoût est presque prêt, ajoutez le persil frais haché. Cela ajoutera de la fraîcheur et une touche de couleur au plat.

Variations et conseils supplémentaires

- Variez les saveurs : Vous pouvez ajouter de l'ail haché ou du piment pour un goût supplémentaire. Si vous souhaitez expérimenter, ajoutez un peu d'origan séché ou de basilic pour une touche méditerranéenne.
- Transformez le plat : Si vous souhaitez un repas plus consistant, vous pouvez ajouter des haricots ou des lentilles cuits. Cela transformera le ragoût en un plat principal délicieux et sain.
- Service : Le ragoût de tomates et poivrons est parfait servi chaud, accompagné d'une tranche de pain frais ou d'une polenta fumante. C'est aussi un excellent choix en accompagnement pour les grillades.

Calories et bienfaits nutritionnels

Ce ragoût est non seulement délicieux, mais aussi sain. Chaque portion contient environ 150-200 calories et est riche en vitamines et minéraux. Les tomates sont une excellente source de vitamine C, tandis que les poivrons apportent une quantité significative de vitamine A. C'est une recette végétalienne, riche en antioxydants, bénéfique pour le système immunitaire.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser des légumes congelés ?
- Bien que les légumes frais soient idéaux pour obtenir les meilleures saveurs, vous pouvez utiliser des légumes congelés si d'autres ne sont pas disponibles. Assurez-vous qu'ils sont de bonne qualité.

2. Comment puis-je conserver le plat ?
- Le ragoût se conserve bien au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, pendant 3-4 jours. Vous pouvez le réchauffer au micro-ondes ou sur la cuisinière.

3. Quelles boissons se marient bien avec cette recette ?
- Un vin blanc sec ou une limonade fraîchement pressée avec de la menthe sont d'excellents choix pour accompagner le ragoût de tomates et poivrons.

Le ragoût de tomates et poivrons n'est pas seulement une recette simple, mais une véritable célébration des légumes de saison et de la cuisine avec amour. Préparer ce plat vous remplira de satisfaction et apportera de la joie à votre table de déjeuner ou de dîner. Alors, rassemblez vos ingrédients et laissez-vous emporter par les arômes délicieux de ce plat !