Chou doux au four

Le chou sucré au four est un plat qui allie tradition et saveur, apportant à votre table une délicieuse combinaison d'ingrédients sains et aromatiques. Cette recette est non seulement facile à réaliser, mais elle apporte également une touche de nostalgie, évoquant des moments passés en famille autour d'une table riche.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure
Nombre de portions : 6

Les ingrédients nécessaires pour cette recette sont simples, mais chacun d'eux contribue au goût final, transformant un ingrédient de base comme le chou en une véritable délicatesse.

Ingrédients :
- 1 chou moyen
- 2 carottes
- 200 g de lard fumé
- 200 g de crème aigre
- 200 ml de lait
- 4 œufs
- 2 cuillères à soupe de chapelure
- 1 cuillère à soupe de farine blanche
- 1-2 cubes de bouillon de légumes Knorr
- 2 cubes de beurre
- Origan (au goût)
- Sel et poivre (au goût)
- Aneth haché
- Fromage râpé (pour le dessus)

Préparation des ingrédients :
1. Chou : Commencez par retirer les feuilles extérieures du chou et le couper en fines lanières. Ensuite, placez-le dans une casserole d'eau bouillante salée. Laissez-le blanchir pendant 3-5 minutes jusqu'à ce qu'il devienne légèrement tendre. Cette étape aide à éliminer le goût amer du chou. Après le blanchiment, égouttez le chou et laissez-le refroidir.

2. Carottes : Lavez et épluchez les carottes, puis râpez-les finement. Elles ajouteront une note sucrée et une texture agréable au plat.

3. Lard : Coupez le lard en fines lanières. Faites chauffer une poêle à feu moyen et faites revenir le lard pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'il devienne croustillant. Cela intensifiera la saveur et fournira un contraste agréable avec le chou. Après la cuisson, retirez le lard sur un essuie-tout pour absorber l'excès de graisse.

Préparation de la sauce blanche :
1. Dans la même poêle où vous avez fait revenir le lard, ajoutez les cubes de beurre et laissez-les fondre. Une fois le beurre fondu, ajoutez la cuillère de farine et mélangez bien pour former un roux. Une pâte épaisse se formera, qui est la base de votre sauce.

2. Ajoutez progressivement le lait, en remuant continuellement pour éviter les grumeaux. Une fois que la sauce devient crémeuse, ajoutez les cubes de bouillon de légumes Knorr, en continuant de remuer jusqu'à ce qu'ils soient complètement dissous. Laissez la sauce refroidir.

Assemblage du plat :
1. Dans un grand bol, combinez le chou blanchi, les carottes râpées, le lard croustillant, les œufs battus et la crème aigre. Mélangez bien le tout pour assurer une répartition uniforme des ingrédients. Ajoutez l'aneth haché, le sel, le poivre et l'origan au goût.

2. Prenez un plat allant au four et graissez-le avec le reste de beurre. Tapissez le fond du plat avec une cuillère de chapelure, puis versez le mélange de chou et nivelez bien.

3. Enfin, saupoudrez le fromage râpé sur le dessus pour obtenir une croûte dorée et croustillante.

Cuisson :
Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Placez le plat dans le four et faites cuire pendant environ 30-40 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus devienne doré et appétissant.

Suggestion de service :
Après l'avoir sorti du four, laissez le plat refroidir légèrement avant de le couper. Vous pouvez servir le chou sucré au four avec une salade fraîche ou une purée de pommes de terre, pour créer un contraste agréable entre les textures.

Conseils pratiques :
- Variations : Si vous souhaitez expérimenter, vous pouvez remplacer le lard par du poulet ou des champignons pour une version végétarienne.
- Sauces complémentaires : Ce plat se marie merveilleusement bien avec une sauce au yaourt à l'ail ou une salade de tomates et de concombres.
- Calories et bienfaits nutritionnels : Cette recette offre un repas équilibré, riche en fibres grâce au chou et aux carottes, ainsi que des protéines provenant des œufs et de la crème aigre. Environ, une portion contient environ 400 calories.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser du chou fermenté ? : Oui, mais cela changera la texture et le goût final du plat, apportant une note plus acide.
- Comment puis-je conserver les restes ? : Le plat peut être conservé au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours et peut être réchauffé au four ou au micro-ondes.

Cette recette de chou sucré au four n'est pas simplement un plat, mais une explosion de saveurs et de textures, parfaite pour être savourée avec des proches. Profitez de chaque bouchée et n'hésitez pas à partager cette recette avec vos amis !