Repollo dulce al horno

La col dulce al horno es un plato que combina tradición y sabor, trayendo a tu mesa una deliciosa combinación de ingredientes saludables y aromáticos. Esta receta no solo es fácil de preparar, sino que también aporta un toque de nostalgia, evocando momentos pasados en familia alrededor de una mesa abundante.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 6

Los ingredientes necesarios para esta receta son simples, pero cada uno de ellos contribuye al sabor final, transformando un ingrediente básico como la col en una verdadera delicia.

Ingredientes:
- 1 col mediana
- 2 zanahorias
- 200 g de tocino ahumado
- 200 g de crema agria
- 200 ml de leche
- 4 huevos
- 2 cucharadas de pan rallado
- 1 cucharada de harina blanca
- 1-2 cubos de caldo de verduras Knorr
- 2 cubos de mantequilla
- Orégano (al gusto)
- Sal y pimienta (al gusto)
- Eneldo picado
- Queso rallado (para la cobertura)

Preparación de los ingredientes:
1. Col: Comienza retirando las hojas exteriores de la col y cortándola en tiras finas. Luego, colócala en una olla con agua hirviendo y sal. Déjala escaldar durante 3-5 minutos hasta que esté ligeramente blanda. Este paso ayuda a eliminar el sabor amargo de la col. Después de escaldarla, escurre la col y déjala enfriar.

2. Zanahorias: Lava y pela las zanahorias, luego rállalas finamente. Añadirán un toque dulce y una textura agradable al plato.

3. Tocino: Corta el tocino en tiras finas. Calienta una sartén a fuego medio y fríe el tocino durante 5-7 minutos hasta que esté crujiente. Esto intensificará el sabor y proporcionará un contraste agradable con la col. Después de freír, retira el tocino sobre un papel absorbente para absorber el exceso de grasa.

Preparación de la salsa blanca:
1. En la misma sartén donde freíste el tocino, agrega los cubos de mantequilla y déjalos derretir. Una vez que la mantequilla se haya derretido, añade la cucharada de harina y mezcla bien para formar un roux. Se formará una pasta espesa, que es la base de tu salsa.

2. Agrega gradualmente la leche, removiendo continuamente para evitar grumos. Una vez que la salsa esté cremosa, añade los cubos de caldo de verduras Knorr, continuando a mezclar hasta que se disuelvan completamente. Deja que la salsa se enfríe.

Montaje del plato:
1. En un tazón grande, combina la col escaldada, las zanahorias ralladas, el tocino crujiente, los huevos batidos y la crema agria. Mezcla todo bien para asegurar una distribución uniforme de los ingredientes. Agrega el eneldo picado, sal, pimienta y orégano al gusto.

2. Toma una bandeja para hornear y engrásala con el resto de la mantequilla. Cubre el fondo de la bandeja con una cucharada de pan rallado, luego vierte la mezcla de col y nivela bien.

3. Finalmente, espolvorea el queso rallado por encima para obtener una corteza dorada y crujiente.

Horneado:
Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Coloca la bandeja en el horno y hornea durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y apetecible.

Sugerencia de servicio:
Después de sacarlo del horno, deja que el plato se enfríe un poco antes de cortarlo. Puedes servir la col dulce al horno junto con una ensalada fresca o puré de patatas, para crear un contraste agradable entre las texturas.

Consejos prácticos:
- Variaciones: Si deseas experimentar, puedes reemplazar el tocino con pollo o champiñones para una versión vegetariana.
- Salsas complementarias: Este plato combina maravillosamente con una salsa de yogur con ajo o una ensalada de tomates y pepinos.
- Calorías y beneficios nutricionales: Esta receta ofrece una comida equilibrada, rica en fibra gracias a la col y las zanahorias, así como proteínas de los huevos y la crema agria. Aproximadamente, una porción contiene alrededor de 400 calorías.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar col fermentada?: Sí, pero esto cambiará la textura y el sabor final del plato, proporcionando una nota más ácida.
- ¿Cómo puedo almacenar las sobras?: El plato se puede almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 2-3 días y se puede recalentar en el horno o en el microondas.

Esta receta de col dulce al horno no es solo un simple plato, sino una explosión de sabores y texturas, perfecta para disfrutar con los seres queridos. ¡Disfruta de cada bocado y no dudes en compartir esta receta con tus amigos!