Pizza diététique au son d’avoine

Name: Pizza diététique au son d’avoine
Ingredients: 250 g de blanc de poulet; 1500 ml d’eau; 6 œufs; 12 cuillères à soupe de son de blé; 12 cuillères à soupe de son d’avoine; 6 cuillères à café de levure sèche; 1 cuillère à café de sel; 45 g de ketchup allégé; 1 cuillère à café de thym séché; 1 cuillère à café de basilic séché; 15 olives noires; 180 g de champignons en bocal égouttés; 1 poivron rôti (120 g); 150 g de maïs égoutté; 150 g de fromage allégé

Pâtes/Pizza - Pizza diététique au son d’avoine par Claudia H. - Recettes Recipia

La pizza diététique au son d’avoine se sert chaude en plat principal, avec une pâte à base de son d’avoine et de blé et du blanc de poulet bouilli. La pâte reste fine, avec des bords légèrement dorés, et le fromage et le ketchup fondent dessus avec le thym et le basilic. J’étale le ketchup en fine couche pour ne pas masquer le son. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 120-129 minutes. Temps total : 140-149 minutes. Portions : 3. Environ 540 kcal et 57 g de protéines par portion.

Ingrédients

250 g de blanc de poulet
1500 ml d’eau
6 œufs
12 cuillères à soupe de son de blé
12 cuillères à soupe de son d’avoine
6 cuillères à café de levure sèche
1 cuillère à café de sel
45 g de ketchup allégé
1 cuillère à café de thym séché
1 cuillère à café de basilic séché
15 olives noires
180 g de champignons en bocal égouttés
1 poivron rôti (120 g)
150 g de maïs égoutté
150 g de fromage allégé

Préparation

1. Éponge le blanc de poulet avec du papier absorbant. Mets-le dans une casserole avec 1500 ml d’eau et fais-le bouillir pendant 1 heure, jusqu’à ce que la viande soit bien cuite. Sors-le et égoutte-le. 2. Dans un saladier, mélange 6 œufs avec 12 cuillères à soupe de son de blé, 12 cuillères à soupe de son d’avoine, 6 cuillères à café de levure sèche et 1 cuillère à café de sel. Divise la préparation en 3 parts égales. 3. Coupe le blanc de poulet cuit et le poivron rôti en morceaux. Égoutte les champignons et le maïs, puis coupe en tranches ou en morceaux les 150 g de fromage allégé. Mélange 45 g de ketchup allégé avec 1 cuillère à café de thym séché et 1 cuillère à café de basilic séché. 4. Préchauffe le four à 200°C. Étale une part de la préparation en rond sur une plaque recouverte de papier cuisson. Fais cuire la pâte 8 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit ferme et légèrement dorée sur les bords. Recommence avec les deux autres parts. 5. Étale le ketchup aux herbes sur chaque pâte et répartis dessus le poulet, les 15 olives noires, les champignons, le poivron rôti, le maïs et le fromage. Fais cuire chaque pizza 12-15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et les bords dorés.

Notes

Sers avec une salade verte et une simple vinaigrette au vinaigre ; les parts sont déjà salées par les olives et le fromage. Égoutte bien les champignons en bocal et le maïs, et si le poivron rôti a rendu beaucoup de jus, éponge-le avant de le mettre sur la pâte. Choisis un fromage allégé qui fond, pas un fromage sec et friable. La pizza restante se conserve couverte au réfrigérateur jusqu’à 3 jours ; réchauffe les parts au four pour que la base ne ramollisse pas. Tu peux remplacer le fromage allégé par 150 g de mozzarella allégée. Le son de blé contient du gluten, et les œufs et le fromage sont des allergènes.

Questions fréquentes

Pourquoi la pâte ne gonfle-t-elle pas comme une pâte classique ?

La préparation est mise directement sur la plaque, sans temps de levée. Pour chaque pâte, utilise 2 œufs et 4 cuillères à soupe de chaque type de son.

Puis-je utiliser des champignons frais au lieu de ceux en bocal ?

Oui, utilise 180 g de champignons émincés et fais-les cuire à la poêle pendant 5-7 minutes, jusqu’à ce que le liquide s’évapore.

Puis-je mettre du poivron cru au lieu du poivron rôti ?

Oui, coupe 100 g de poivron cru en fines lamelles et répartis-les sur les pâtes.