Pâtes au poulet dans une sauce au four

Pâtes au Poulet dans une Sauce au Four

Cuisiner est un art rempli de joie, et la recette de pâtes au poulet dans une sauce au four est un choix parfait pour apporter chaleur et saveur à vos repas. Cette recette, simple mais délicieuse, combine la tendreté du poulet avec les saveurs riches des légumes et de la sauce, offrant un plat qui satisfait même les palais les plus exigeants. De plus, c'est un excellent choix pour un dîner en famille ou une réunion entre amis.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 55 minutes
Portions : 4

Ingrédients nécessaires :

- 1 poitrine de poulet désossée (environ 300-400 g)
- 2 grosses tomates mûres
- 1/2 poivron (environ 100 g)
- 1 carotte moyenne
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 150 g de pâtes en spirale (ou pâtes de votre choix)
- 150 g de parmesan fraîchement râpé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de beurre
- Sel et poivre au goût

Histoire de la recette :
Les recettes de pâtes avec sauce à la viande et légumes ont une histoire riche, faisant partie intégrante de la cuisine traditionnelle. On dit que ces plats ont été inventés par nécessité d'utiliser les ingrédients disponibles d'une manière savoureuse et nutritive. La combinaison de pâtes avec poulet et légumes est non seulement délicieuse, mais aussi une excellente façon d'obtenir un apport nutritionnel varié.

Étape par étape :

1. Préparation des ingrédients :
Commencez par bien laver la poitrine de poulet sous un jet d'eau froide. Après l'avoir lavée, vous pouvez la sécher avec un torchon pour enlever l'excès d'eau. Coupez-la d'abord en longues lanières, puis en cubes de taille appropriée, environ 2-3 cm, pour une cuisson uniforme.

2. Faire dorer le poulet :
Dans une poêle profonde, ajoutez les 2 cuillères à soupe d'huile et laissez chauffer. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de tous les côtés pendant environ 5-7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Cette étape est essentielle pour ajouter une saveur intense et une texture agréable au plat.

3. Ajouter les légumes :
Pendant ce temps, épluchez les tomates (vous pouvez utiliser une méthode de blanchiment rapide pour enlever la peau plus facilement) et coupez-les en cubes. Coupez le poivron en morceaux appropriés et épluchez la carotte, puis coupez-la en rondelles. Une fois le poulet doré, ajoutez les légumes préparés par-dessus. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.

4. Préparer la sauce :
Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez le poulet et les légumes cuire à feu moyen pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit presque cuit (trois quarts cuit). Après ce temps, ajoutez le concentré de tomate et mélangez doucement. Laissez cuire encore une minute pour que les saveurs se mélangent.

5. Faire bouillir les pâtes :
Dans une casserole séparée, faites bouillir de l'eau. Lorsque l'eau bout, ajoutez les pâtes en spirale et faites-les cuire selon les instructions de l'emballage, généralement environ 10 minutes. Il est important de ne pas trop les cuire pour éviter qu'elles ne collent. Après cuisson, égouttez-les bien.

6. Mélanger les pâtes avec la sauce :
Mélangez les pâtes cuites avec le poulet et la sauce dans la poêle, en vous assurant que chaque morceau de pâte soit uniformément enrobé de la sauce savoureuse. C'est à ce stade que le plat commencera à prendre une consistance merveilleuse.

7. Assemblage dans le plat de cuisson :
Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un plat à four avec une cuillère à café de beurre pour éviter qu'il ne colle. Placez la moitié des pâtes dans le plat, suivie d'une couche de parmesan râpé. Ajoutez le reste des pâtes et saupoudrez le parmesan restant sur le dessus.

8. Cuisson :
Couvrez le plat avec un couvercle ou du papier aluminium pour aider à retenir l'humidité. Placez le plat dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 20-25 minutes. À la fin, retirez le couvercle et laissez cuire encore 5-10 minutes pour obtenir une croûte dorée et croustillante.

9. Service :
Une fois les pâtes prêtes, sortez-les du four et laissez-les refroidir légèrement avant de servir. Vous pouvez ajouter quelques feuilles fraîches de basilic ou de persil sur le dessus pour une touche de fraîcheur. Cette recette se marie merveilleusement bien avec une simple salade verte ou un verre de vin blanc frais.

Conseils pratiques :

- Si vous souhaitez une version plus saine, vous pouvez utiliser des pâtes complètes ou sans gluten.
- Au lieu de la poitrine de poulet, vous pouvez également essayer des cuisses désossées, qui ajouteront plus de saveur au plat.
- Vous pouvez ajouter d'autres légumes, comme des courgettes ou des champignons, pour diversifier la recette.
- Cette recette peut également être préparée à l'avance ; vous pouvez assembler le tout et le mettre au four plus tard.

Bénéfices nutritionnels :
Les pâtes sont une bonne source de glucides, fournissant de l'énergie, tandis que le poulet est une excellente source de protéines maigres. Les légumes ajoutent des vitamines essentielles et des fibres, faisant de ce plat un choix équilibré et nutritif.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser d'autres types de pâtes ?
Oui, vous pouvez remplacer les pâtes en spirale par tout autre type que vous préférez, comme les penne ou les fusilli.

2. Comment puis-je conserver les restes ?
Vous pouvez conserver les restes dans des récipients hermétiques au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Vous pouvez réchauffer au micro-ondes ou au four.

3. Cette recette est-elle adaptée aux végétaliens ?
Vous pouvez adapter la recette en utilisant du tofu ou des légumes au lieu du poulet et du parmesan végétalien pour la rendre adaptée aux végétaliens.

J'espère que cette recette de pâtes au poulet dans une sauce au four vous a semblé captivante et facile à suivre ! Il est maintenant temps de mettre en pratique les étapes décrites et de profiter d'un plat délicieux qui apportera des sourires à votre table. Bon appétit !