Petits pains aux olives et aux graines

Petits Pains aux Olives et aux Graines – une Délicieuse et Simple Gourmandise

Dans chaque cuisine, il existe des recettes qui deviennent rapidement des favoris de la famille, et les petits pains aux olives et aux graines en font certainement partie. Ces petits pains sont parfaits pour être servis au petit-déjeuner, comme collation pendant la journée ou avec une soupe chaude. La texture moelleuse et les saveurs intenses des olives, combinées au croquant des graines, font de ces petits pains un choix idéal pour toute occasion.

De plus, la recette est simple et rapide, et les ingrédients sont faciles à trouver, ce qui la rend parfaite même pour les débutants. Voyons comment nous pouvons réaliser cette délicieuse recette étape par étape !

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de levée : 40 minutes
Temps de cuisson : 20-25 minutes
Total : 1 heure et 15 minutes
Nombre de portions : 12 petits pains

Ingrédients :
- 500 g de farine de blé (tamisée)
- 200 ml de lait tiède
- 1 sachet (7 g) de levure sèche
- 1/2 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 100 g de beurre (fondu et refroidi)
- 1 cuillère à café de mélange de graines (graines de tournesol, de citrouille, de sésame)
- 150 g d'olives (dénoyautées, coupées)
- Lait pour dorer

Préparation :

1. Activation de la levure :
Dans un petit bol, mélangez la levure sèche avec le sucre et ajoutez une partie du lait tiède. Laissez reposer le mélange pendant 5-10 minutes jusqu'à ce qu'une mousse se forme. Cette étape est essentielle pour activer la levure et assurer une bonne levée de la pâte.

2. Préparation de la pâte :
Dans un grand bol, tamisez la farine. Faites un puits au centre de la farine et ajoutez la levure activée, le reste du lait, le sel et le beurre fondu. Utilisez une spatule ou une cuillère en bois pour mélanger les ingrédients jusqu'à ce qu'une pâte commence à se former.

3. Pétrissage de la pâte :
Transférez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et pétrissez pendant environ 10 minutes. L'objectif est d'obtenir une pâte élastique qui ne colle plus aux mains. Si la pâte est trop sèche, ajoutez une cuillère à soupe d'eau tiède, jusqu'à obtenir la consistance désirée.

4. Levée :
Une fois que la pâte est bien pétrie, formez une boule et placez-la dans un bol légèrement huilé. Couvrez-la avec un torchon propre et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

5. Façonnage des petits pains :
Après que la pâte a levé, transférez-la sur un plan de travail et divisez-la en 12 morceaux égaux. Façonnez chaque morceau en un petit pain rond et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Assurez-vous de laisser suffisamment d'espace entre les petits pains pour permettre l'expansion pendant la cuisson.

6. Ajout des olives :
Disposez des morceaux d'olives sur chaque petit pain, en les enfonçant légèrement pour les intégrer à la pâte. Cette étape ajoutera une touche de saveur à chaque petit pain.

7. Dorage au lait :
À l'aide d'un pinceau, badigeonnez la surface des petits pains avec du lait. Cela aidera à obtenir une croûte dorée et appétissante.

8. Cuisson :
Préchauffez le four à 200°C. Faites cuire les petits pains pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et sonnent creux lorsqu'on les tapote légèrement sur le dessous.

9. Refroidissement :
Une fois cuits, retirez les petits pains du four et laissez-les refroidir sur une grille. Cela aidera à maintenir la texture moelleuse.

Conseils pratiques :
- Types d'olives : Vous pouvez expérimenter avec différents types d'olives, comme les vertes ou les noires, pour varier la saveur des petits pains.
- Graines : Le mélange de graines peut être personnalisé selon les préférences personnelles ; par exemple, les graines de lin ou de chia ajoutent une nutrition supplémentaire.
- Variations : Ajoutez du fromage feta ou des herbes (comme le romarin ou l'origan) à la pâte pour un goût encore plus riche.

Bienfaits nutritionnels :
Les petits pains aux olives et aux graines ne sont pas seulement délicieux, mais aussi sains. Les olives sont riches en graisses saines, en antioxydants et en vitamine E, tandis que les graines apportent une dose de fibres et de protéines. La farine utilisée fournit des glucides essentiels pour l'énergie, et le beurre contribue à un goût crémeux.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser de la levure fraîche au lieu de la levure sèche ?
Oui, vous pouvez utiliser 25 g de levure fraîche. L'activation se fait de manière similaire, mais c'est plus rapide.
- Comment puis-je conserver les petits pains ?
Les petits pains peuvent être conservés dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours. Ils peuvent également être congelés pour une utilisation ultérieure.

Suggestions de service :
Ces petits pains sont délicieux servis avec du beurre ou du fromage frais. Accompagnez-les d'une salade verte ou d'une soupe crémeuse pour un repas complet. De plus, un verre de vin blanc ou une tisane complétera parfaitement cette expérience culinaire.

Les petits pains aux olives et aux graines sont vraiment une recette qui apporte de la joie dans chaque foyer. Alors, embrassez votre côté créatif et savourez chaque bouchée !