Spaghetti avec une vinaigrette aux tomates et olives et de la chapelure aromatisée aux sardines

Recette de Spaghetti avec Vinaigrette de Tomates, Olives et Chapelure Aromatisée aux Sardines

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 30 minutes
Nombre de portions : 2

Qui n'aime pas un repas rapide, sain et plein de saveurs ? Cette recette de spaghetti avec vinaigrette de tomates, olives et chapelure aromatisée aux sardines est parfaite pour ceux qui souhaitent préparer un plat délicieux sans passer des heures en cuisine. De plus, les ingrédients frais et la combinaison unique de saveurs transformeront n'importe quel dîner en une expérience mémorable.

Un peu d'histoire

Les spaghetti sont un aliment de base dans de nombreuses cultures culinaires et ont une histoire fascinante. Ce type de pâte a été popularisé en Italie, mais ses origines peuvent être trouvées sous différentes formes de pâte à travers le monde. Dans cette recette, nous avons ajouté des ingrédients qui apportent une plus-value de saveur et de texture, comme les olives Kalamata et les sardines, toutes deux riches en nutriments et en saveurs.

Ingrédients

- 4 grandes tomates mûres
- 8 olives Kalamata dénoyautées
- Huile d'olive (au goût)
- 1/2 citron
- 150 grammes de spaghetti de blé complet
- 40 grammes de sardines en conserve
- 1 gousse d'ail
- Flocons de piment (au goût)
- 1 tranche de pain complet
- 20 grammes de fromage Ricotta ou Feta
- 2 brins de basilic frais

Détails sur les ingrédients

Tomates : Choisissez des tomates mûres, car elles ajouteront de la douceur et une saveur intense au plat. Les tomates peuvent être de différentes variétés, mais celles avec une chair charnue sont les plus adaptées pour cette recette.

Olives Kalamata : Ces olives ont un goût riche et sont idéales pour ajouter une note de saveur au plat. Si vous ne trouvez pas d'olives Kalamata, les olives vertes peuvent être une bonne alternative.

Sardines : Elles sont une excellente source d'oméga-3 et de protéines. Utiliser des sardines en conserve est un choix pratique et rapide, mais si vous le souhaitez, vous pouvez les cuisiner fraîches.

Fromage Ricotta ou Feta : Les deux types de fromage ajoutent une crémeux agréable et un contraste de textures, mais la Feta donnera une note salée plus prononcée.

Étape par étape

1. Préparation des tomates : Commencez par piquer chaque tomate plusieurs fois avec une fourchette. Cette étape aide à une cuisson uniforme et à un pelage facile. Ensuite, ajoutez les tomates dans une casserole d'eau bouillante salée et faites-les bouillir pendant 30 secondes. Après cela, retirez-les et mettez-les dans un bol d'eau froide pour arrêter le processus de cuisson.

2. Cuisson des pâtes : Pendant ce temps, faites cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage. Assurez-vous de les cuire al dente, afin qu'elles aient une texture ferme.

3. Préparation de la vinaigrette : Une fois les tomates refroidies, pelez-les et coupez-les en quartiers. Retirez les graines et placez-les dans une passoire, en conservant le jus qui s'écoule. Coupez la chair des tomates en dés et ajoutez-les dans un bol avec les olives coupées en quartiers.

4. Ajout des saveurs : Pressez les graines avec une cuillère pour extraire autant de jus que possible. Ajoutez le jus obtenu dans le bol avec les tomates et les olives. Ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive et le jus de la moitié d'un citron. Mélangez bien pour combiner les saveurs.

5. Préparation de la chapelure : Vérifiez les sardines, en vous assurant d'avoir retiré les arêtes et la peau. Mettez-les dans le bol d'un robot culinaire avec la gousse d'ail et les flocons de piment. Pulsez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ajoutez la tranche de pain et pulsez à nouveau jusqu'à obtenir une chapelure homogène.

6. Toastage de la chapelure : Transférez la chapelure obtenue dans une poêle et faites-la dorer à feu moyen pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante. Cette étape ajoutera une texture délicieuse à votre plat.

7. Assemblage du plat : Une fois les pâtes cuites, égouttez-les et mélangez-les avec la vinaigrette préparée précédemment. Répartissez les pâtes dans deux assiettes et arrosez d'un peu d'huile d'olive. Saupoudrez la chapelure croustillante par-dessus et ajoutez quelques feuilles de basilic frais et du fromage Ricotta ou Feta.

8. Service : Vous pouvez servir ce plat avec une salade verte fraîche, pour un supplément de croquant et de fraîcheur. Une grenade ou un verre de vin blanc sec complétera parfaitement le repas.

Conseils pratiques

- Si vous souhaitez ajouter une note plus épicée, vous pouvez utiliser plus de flocons de piment dans la vinaigrette.
- Ce plat est également délicieux froid, vous pouvez donc le transformer en salade de pâtes pour les journées chaudes d'été.
- Si vous n'avez pas de sardines disponibles, vous pouvez les remplacer par du thon en conserve ou des morceaux de poulet cuit.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser des pâtes sans gluten ? Oui, vous pouvez utiliser des pâtes de riz ou d'autres céréales sans gluten, et la recette restera tout aussi délicieuse.

2. Quelle est la valeur nutritionnelle de cette recette ? Cette recette est riche en protéines grâce aux sardines, et les tomates et olives apportent une quantité significative de vitamines et d'antioxydants. Une portion contient environ 450 calories, selon les quantités exactes d'huile d'olive et de fromage utilisées.

3. Puis-je remplacer le fromage Feta par autre chose ? Bien sûr ! Vous pouvez omettre le fromage ou le remplacer par du tofu pour une option végétalienne.

4. Comment puis-je conserver les restes ? Si vous avez des restes, conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Réchauffez au micro-ondes ou sur la cuisinière, en ajoutant un peu d'huile d'olive pour raviver les saveurs.

Cette recette de spaghetti avec vinaigrette de tomates, olives et chapelure aromatisée aux sardines est plus qu'un simple plat – c'est une explosion de saveurs, une combinaison parfaite de textures et un moyen merveilleux de profiter des ingrédients frais. Bon appétit !