Riz Bicolore au Curcuma

Pour préparer un riz délicieux et parfumé, commencez par chauffer deux cuillères à soupe d'huile dans une poêle ou une casserole profonde. Ajoutez le riz et faites-le sauter, en remuant continuellement, jusqu'à ce que les grains commencent à prendre une légère teinte dorée. Cette étape est essentielle pour développer un arôme agréable et une saveur riche. Lorsque le riz devient doré, versez du vin blanc sec et continuez à remuer. Laissez-le à feu moyen afin que le vin soit complètement absorbé par le riz, ce qui ajoutera une note distincte et sophistiquée au plat.

Après que le vin se soit évaporé, ajoutez une tasse de bouillon chaud. Couvrez la casserole avec un couvercle et réduisez le feu au minimum, laissant le riz mijoter pendant 10 à 15 minutes. Pendant ce temps, remuez de temps en temps pour éviter qu'il ne colle. Le riz est prêt lorsque le liquide est complètement absorbé et que le centre du grain reste légèrement ferme. Enfin, salez selon votre goût pour rehausser les saveurs.

Lorsque le riz est cuit, retirez la casserole du feu et couvrez-la de film plastique pendant quelques minutes. Cela permettra au riz de refroidir légèrement et de continuer le processus de cuisson à la vapeur. Une fois refroidi, utilisez une fourchette pour aérer le riz, en passant les dents à travers pour séparer les grains.

Dans une poêle séparée, chauffez une cuillère à soupe d'huile et ajoutez du curcuma. Faites-le revenir, en remuant constamment, pour intensifier son arôme et faire ressortir sa couleur vibrante. Lorsque le curcuma devient aromatique, ajoutez la moitié du riz cuit et un quart de tasse de bouillon chaud. Laissez mijoter à feu doux pendant une minute, jusqu'à ce que le bouillon soit complètement absorbé.

Après cette étape, transférez le riz dans une passoire et rincez-le sous un jet d'eau froide. Cela éliminera les granules de curcuma qui ne se sont pas complètement dissous, assurant une apparence uniforme et une texture agréable. Enfin, combinez les deux types de riz - le blanc et le jaune - en mélangeant délicatement pour préserver l'intégrité des grains.

Servez ce mélange de riz en accompagnement de divers plats ou comme plat principal, accompagné de légumes sautés ou d'une salade fraîche. Cette recette ajoute non seulement une touche de couleur à l'assiette, mais aussi une explosion de saveurs qui ravira tous les palais. Bon appétit!