Cuisses de poulet panées au fromage

Cuisses de Poulet Panées au Fromage : Une Indulgence Croquante et Savoureuse

Qui n'aime pas un repas délicieux, plein de saveurs et de textures ? Les cuisses de poulet panées au fromage sont un choix parfait pour un dîner en famille ou un déjeuner entre amis. Cette recette allie la jutosité de la viande à une croûte croustillante, et l'ajout de fromage et de cornflakes fait de ce plat une véritable délicatesse. De plus, c'est une recette simple et rapide, idéale pour tout amateur de cuisine.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15-20 minutes
Temps total : 50 minutes
Portions : 4

Ingrédients

- 8 cuisses de poulet
- 3 œufs
- 150 g de farine
- 150 g de cornflakes écrasés
- 100 g de fromage râpé
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 3 gousses d'ail
- 1 brin de romarin frais (ou 1 cuillère à café séché)
- 100 ml de bière

Préparation des Cuisses Panées

1. Préparation de la viande : Commencez par bien laver les cuisses de poulet sous un jet d'eau froide. Séchez-les avec une serviette en papier. Faites des incisions légères sur chaque côté pour permettre à la marinade de mieux pénétrer.

2. Marinade : Dans un grand bol, mélangez la bière, l'ail écrasé, le sel, le poivre et le paprika doux. Ajoutez le romarin, qui apportera une saveur particulière. Placez les cuisses dans la marinade, en mélangeant bien pour les enrober uniformément. Couvrez le bol de film plastique et réfrigérez pendant 30 minutes.

3. Préparation de la croûte : Pendant que les cuisses marinent, préparez le mélange pour la panure. Dans un autre bol, mélangez les cornflakes écrasés avec le fromage râpé. Cela ajoutera une saveur intense et une texture croustillante.

4. Battre les œufs : Cassez les œufs dans un bol et battez-les légèrement avec une pincée de sel et de poivre. Ce mélange aidera la croûte à adhérer à la viande.

5. Passer dans les ingrédients secs : Sur une assiette, placez la farine. Retirez les cuisses de la marinade et secouez-les doucement pour éliminer l'excès de liquide. Passer dans la farine aidera à obtenir une croûte parfaite.

6. Enrober les cuisses : Passez les cuisses dans la farine, puis dans les œufs battus, et enfin dans le mélange de cornflakes et de fromage. Assurez-vous qu'elles soient uniformément enrobées sur tous les côtés pour une texture croustillante.

Cuisson des Cuisses

7. Friture : Dans une poêle profonde ou une friteuse, chauffez l'huile à feu moyen. Vérifiez la température de l'huile en ajoutant une petite quantité de pâte ; si ça grésille, c'est prêt. Ajoutez les cuisses panées et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, environ 6-8 minutes de chaque côté. Ne surchargez pas la poêle pour permettre une friture uniforme.

8. Égoutter l'huile : Une fois que les cuisses sont frites, retirez-les sur une assiette recouverte de serviettes en papier pour absorber l'excès d'huile.

Service

Ces cuisses panées au fromage sont délicieuses servies chaudes, accompagnées d'une salade fraîche ou de frites. Vous pouvez également ajouter une sauce au yaourt à l'ail pour une touche rafraîchissante. Elles sont également parfaites pour être dégustées froides, donc vous pouvez les emporter en pique-nique !

Conseil du Chef

Si vous souhaitez une option plus saine, vous pouvez cuire les cuisses au lieu de les frire. Préchauffez le four à 200 degrés Celsius, placez les cuisses sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites-les cuire pendant 25-30 minutes, en les retournant à mi-chemin. La croûte sera légèrement différente mais tout aussi savoureuse.

Variations

- Ajouter des épices : Expérimentez avec différentes épices dans la marinade, comme du paprika fumé ou même du piment pour une touche épicée.
- Cornflakes : Vous pouvez utiliser des cornflakes aromatisés ou même de la chapelure pour une croûte différente.
- Sauces : Essayez de préparer une sauce moutarde et miel pour accompagner ces cuisses, ajoutant une note sucrée-épicée.

Informations Nutritionnelles

Une portion de cuisses panées (2 cuisses) contient environ :
- Calories : 450
- Protéines : 30 g
- Graisses : 25 g
- Glucides : 30 g

Ces cuisses sont une excellente source de protéines, et l'ajout de fromage les enrichit en calcium. Les cornflakes apportent des fibres, ce qui en fait un plat satisfaisant.

Questions Fréquemment Posées

1. Puis-je utiliser d'autres types de viande ?
Oui, cette recette fonctionne également très bien avec des filets de poulet ou de dinde. Le temps de cuisson variera.

2. Comment puis-je garder les cuisses croustillantes ?
Si vous les conservez dans un récipient hermétique, elles peuvent perdre leur croustillant. Il est recommandé de les consommer immédiatement, mais vous pouvez les réchauffer légèrement au four.

3. Puis-je préparer les cuisses un jour à l'avance ?
Il est préférable de les préparer fraîches, mais vous pouvez mariner les cuisses un jour à l'avance, et les cuire peut les rendre tout aussi savoureuses.

4. Quelles boissons s'accordent le mieux avec ce plat ?
Une bière froide ou un vin blanc rafraîchissant sont d'excellentes combinaisons. De plus, un thé glacé au citron peut ajouter une note rafraîchissante.

Ces cuisses panées au fromage sont plus qu'un simple plat ; elles sont une expérience culinaire qui réunit famille et amis. Savourez chaque bouchée et appréciez les saveurs qui se mélangent parfaitement, transformant un repas ordinaire en un festin !