Tarte aux pommes avec garniture de crème de coco

Gâteau aux Pommes avec Garniture de Crème de Coco

Qui n'aime pas l'arôme envoûtant des pommes caramélisées combiné à une crème de coco onctueuse ? Le gâteau aux pommes avec garniture de crème de coco est un dessert qui apporte une touche de magie à tout moment de la journée. Que ce soit servi lors d'une fête, en famille ou simplement pour ravir vos papilles, cette recette vous enchantera à coup sûr !

Temps de Préparation : 30 minutes
Temps de Cuisson : 25 minutes
Total : 55 minutes
Portions : 12

Ingrédients

Pour la pâte :
- 6 œufs
- 6 cuillères à soupe de farine
- 6 cuillères à soupe de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café de cannelle moulue

Pour la garniture aux pommes :
- 5-6 pommes (de préférence parfumées)
- 4-5 cuillères à soupe de sucre (ajuster selon le goût)
- 1 cuillère à café de cannelle moulue

Pour la crème de coco :
- 1 sachet de préparation pour pudding au goût de coco
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 400 ml de lait
- 200 g de margarine (ou beurre, pour un goût plus riche)
- 150 g de sucre cristallisé
- 1 sachet de sucre vanillé

Pour la décoration :
- Flocons de noix de coco

Brève Histoire

Les origines d'un gâteau aux pommes sont profondément enracinées dans les traditions culinaires de nombreuses cultures, où les pommes sont considérées comme un symbole d'abondance. Les combiner avec de la crème de coco ajoute une touche exotique et moderne, transformant ce dessert classique en une délicatesse contemporaine.

Étape par Étape

1. Préparation de la Garniture aux Pommes

- Nettoyage et Râpage : Commencez par peler les pommes. Utilisez un couteau bien aiguisé et râpez-les ensuite. Cela aidera à obtenir une texture fine et permettra aux saveurs de se révéler davantage.
- Cuisson : Mettez les pommes râpées dans une casserole à feu doux. Ajoutez le sucre et la cannelle. Mélangez bien pour combiner les ingrédients. Faites cuire jusqu'à ce que les pommes deviennent tendres et juteuses. Une fois que la garniture a refroidi, elle sera prête à être utilisée.

2. Préparation de la Pâte

- Séparation des Œufs : Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes. Cette étape est essentielle pour obtenir une pâte aérée.
- Mélange des Jaunes : Dans un bol, battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux et clair.
- Mélange de Farine : Dans un autre bol, combinez la farine avec la levure chimique et la cannelle. Ce mélange donnera aux pâtes une délicieuse saveur.
- Battre les Blancs : Utilisez un batteur pour battre les blancs d'œufs jusqu'à obtenir une meringue ferme. Cela ajoutera du volume et de la texture à vos pâtes.
- Combinaison des Ingrédients : Ajoutez le mélange de farine à la préparation de jaunes, en mélangeant avec une spatule. Ensuite, incorporez délicatement la meringue, en utilisant un mouvement de pliage pour conserver l'air dans les blancs.

3. Cuisson de la Pâte

- Préparation du Plat : Tapissez un plat de cuisson de papier sulfurisé ou graissez-le avec de la margarine et saupoudrez de farine. Cette étape garantira que la pâte ne colle pas.
- Cuisson : Versez la pâte dans le plat et nivelez la surface. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius et faites cuire la pâte pendant 20-25 minutes. Utilisez un cure-dent pour vérifier si c'est cuit – s'il en ressort propre, la pâte est prête !
- Refroidissement : Une fois cuite, laissez la pâte refroidir dans le plat.

4. Préparation de la Crème de Coco

- Mélange du Pudding : Dans un bol, combinez la préparation pour pudding avec le sucre et quelques millilitres de lait. Après 5 minutes, ajoutez le reste du lait et placez le mélange à feu doux. Remuez constamment pour éviter la formation de grumeaux.
- Refroidissement : Une fois que le pudding a épaissi, laissez-le refroidir.
- Battre la Margarine : Dans un bol séparé, battez la margarine avec le sucre cristallisé et le sucre vanillé jusqu'à ce qu'elle devienne légère et aérée.
- Combinaison : Ajoutez progressivement le pudding refroidi, en mélangeant bien pour obtenir une crème homogène.

5. Assemblage du Gâteau

- Découpe de la Pâte : Coupez la pâte en deux parties égales.
- Montage : Placez une pâte sur un plat et étalez uniformément la garniture de pommes. Puis, placez la deuxième pâte par-dessus.
- Ajout de la Crème : Étalez la crème de coco sur le dessus et, si vous le souhaitez, sur les bords du gâteau.
- Décoration : Saupoudrez des flocons de noix de coco pour créer un aspect hivernal, donnant au gâteau une touche d'élégance.

Astuce Personnelle

Pour une saveur encore plus intense, vous pouvez ajouter quelques noix hachées à la garniture de pommes ou remplacer la margarine par du beurre pour un goût plus riche. De plus, pour une touche de fraîcheur, vous pouvez ajouter quelques gouttes de jus de citron sur les pommes caramélisées.

Associations Délicieuses

Ce gâteau se marie parfaitement avec une boule de glace à la vanille ou une tasse de thé aux fruits. Si vous souhaitez le servir lors d'une occasion spéciale, un vin blanc doux peut parfaitement compléter ses saveurs.

Bienfaits Nutritionnels

Ce gâteau, avec sa garniture de pommes, apporte des bienfaits nutritionnels, tels que les fibres des pommes, qui sont essentielles pour la digestion. De plus, la crème de coco offre une source de graisses saines, étant riche en acides gras essentiels.

Questions Fréquemment Posées

Puis-je utiliser d'autres types de pommes ?
Absolument ! Les pommes Granny Smith ou celles sucrées, comme les Fuji, sont excellentes pour la garniture.

Comment puis-je conserver le gâteau ?
Conservez le gâteau dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Il reste frais pendant 3 à 5 jours.

Puis-je utiliser du lait végétal à la place du lait de vache ?
Oui, le lait d'amande ou le lait de coco peuvent être d'excellentes alternatives, apportant une saveur intéressante.

Combien de calories contient une portion ?
Une portion contient environ 250-300 calories, selon les ingrédients utilisés.

Conclusion

Ce gâteau aux pommes avec garniture de crème de coco est un excellent choix pour toute occasion et deviendra sûrement un favori parmi votre famille et vos amis. N'oubliez pas, cuisiner est une forme d'art et chaque recette est une opportunité d'exprimer votre créativité. Alors, osez expérimenter ! Bon appétit !